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Depuis que j’ai démarré l’aventure Tatie Maryse, j’aime de plus en plus expérimenter des préparations nouvelles que j’achetais jusque là dans le commerce. Si vous recherchez une recette facile de sirop de gingembre maison, cette recette est faite pour vous 🙂 C’est une recette que j’ai réalisée à de nombreuses reprises, que j’ai faite évoluer au fil du temps.
Le gingembre et moi… c’est une longue histoire d’amour 😍 J’adore le gingembre moulu, de bonne qualité. Le gingembre frais est plus difficile à apprivoiser car ses arômes et parfums sont d’une grande intensité. Le gingembre frais est beaucoup plus complexe à utiliser et moins raffiné que le gingembre moulu. Mais je raffole du sirop de gingembre (préparé avec du gingembre frais).
Au début, je l’achetais tout prêt, en petite bouteille qui coûte une petite fortune à chaque fois. “Mais comment n’y avais-je pas pensé plus tôt ??? J’ai donc testé le sirop de gingembre maison, la préparation est un jeu d’enfant et le sirop que j’ai obtenu était délicieux, bien meilleur que celui qu’on achète : beaucoup plus parfumé, très raffiné.
Voici un sirop simple au gingembre et aux épices, préparé avec de la panela (vesou) ou cassonade, gingembre frais, cannelle, clous de girofle, poivre de la Jamaïque et de l’eau. Facile à réaliser peut être fait avec de la panela ou de la cassonade.
Toutes les fantaisies sont autorisées pour réaliser des sirops aux multiples couleurs et saveurs: des fleurs, des feuilles des épices !
Et pour mettre cette règle en application, cliquez sur les liens pour faire votre sirop d’atoumo ou encore de menthe ou de sirop de cannelle.
Le sirop étant un concentré d’arômes, il peut intégrer diverses préparations. Utilisez-le pour sucrer vos boissons (type diabolo) ou encore aromatiser vos cocktails. Ils conviennent aussi très bien pour réaliser vos sorbets et autres granités. J’avais préparé ce sirop pour épicer ma recette de sangria au cidre. J’en avais fait plus que nécessaire et depuis je l’utilise pour édulcorer les boissons, il va bien avec des cocktails là où on a besoin d’une pointe d’épices et avec du thé et du café.
Une fois votre sirop de gingembre bien refroidi : vérifiez sa texture. De mon côté, 1h15 de cuisson a suffit à obtenir une belle texture sirupeuse.
Avec la chaleur de ces derniers jours, je suis toujours à la recherche d’une boisson à la fois désaltérante et rafraîchissante. Si vous êtes comme moi, vous apprécierez ce délicieux pétillant citron-gingembre sans alcool. La saveur du citron domine mais la petite note piquante du gingembre en fin de bouche contribue beaucoup à l’effet rafraîchissant. Simplisme à réaliser, si vous avez déjà tout ce qu’il faut pour le réaliser, vous le boirez dans 15 min.
Une fois votre sirop finalisé, conservez-le dans une bouteille propre, au réfrigérateur.
📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin.
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