Sirop de Fraise Maison : Une Recette Simple et Savoureuse

Incontournable pour embellir vos journées ensoleillées, découvrez le sirop de fraises, une boisson locale et naturelle ! Apportez une touche fruitée et savoureuse à vos boissons et desserts. Notre chef d’atelier a élaboré cette recette artisanale afin d’agrémenter vos boissons. Nous cuisinons de saison, mais également avec un maximum de produits locaux !

Ce sirop est LA boisson rafraîchissante pour l’été ! Du fruit, juste un peu de sucre… et c’est tout ! Voilà un sirop de fraises maison facile et sain qui saura séduire (et désaltérer !) petits et grands.

Voici une recette simple pour réaliser un sirop de fraise maison :

Ingrédients :

• 500 g de fraises fraîches
• 500 g de sucre
• 200 ml d’eau
• Le jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Préparer les fraises : Lavez bien les fraises et retirez les queues. Coupez-les en morceaux.
2. Cuisson des fraises : Dans une casserole, mettez les fraises coupées, l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Laisser mijoter : Une fois que le sucre est dissous, laissez mijoter. Les fraises vont libérer leur jus et la préparation va épaissir.
4. Passer le sirop : Une fois la cuisson terminée, passez la préparation au tamis ou à l’étamine pour extraire le liquide et éliminer les morceaux de fruits.
5. Ajouter le citron : Incorporez le jus de citron à votre sirop chaud. Le citron permet de conserver la couleur et d’équilibrer le goût sucré.
6. Conserver : Versez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés.

Conseils d'utilisation

Que vous le dégustiez nature, dilué dans de l’eau plate ou gazeuse, ou l’utilisiez pour aromatiser vos yaourts, sorbets et salades de fruits, le sirop de fraises deviendra vite votre allié pour des moments gourmands et conviviaux.

• Dilué dans de l’eau plate ou dans de l’eau pétillante, égaillez vos apéros entre amis en leur offrant une boisson locale et responsable !
• En nappage sur une boule de glace à la vanille, il ravira les gourmands !
• Pour les amateurs de smoothies, vous pouvez mixer le sirop de fraises avec des fruits frais, du yaourt ou du lait pour un rafraîchissement onctueux et savoureux.
• Le sirop de fraises accompagne aussi des thés glacés, des gâteaux mais également des salades de fruits.

Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule pour stocker des produits en vrac.

Astuces et Variantes

Utiliser des Fraises Entières

Et vous savez quoi ? Parce qu’on aime se dire qu’on respecte le produit, qu’on veut profiter de tout ce que Mère Nature nous offre… ou tout simplement parce qu’on n’a pas envie de passer du temps à équeuter les fraises 😂… toutes les raisons sont bonnes ici pour cuisiner les fraises entières, comme si on venait de les cueillir au jardin.

Et je dirai même plus les z’amis : n’hésitez pas à utiliser des fraises moches, celles qui sont dans le fond de votre frigo, un peu oubliées, un peu rabougries - elles aussi ont droit à toute notre attention, non ? Et elles ont tellement à donner...

Sirop de Queues de Fraises

Découvrez notre sirop de queues de fraises, une délicieuse façon de valoriser les queues de fraises souvent oubliées. Fabriqué artisanalement avec des ingrédients simples et naturels, ce sirop léger et parfumé apportera une touche fruitée unique à vos boissons, cocktails et même desserts.

Préparation :

1. Coupez grossièrement les queues de vos fraises, lavez-les et mettez-les de côté.
2. Dans une casserole ajoutez tous les ingrédients et portez à ébullition.
3. Laissez cuire environ 15 minutes en touillant régulièrement.
4. Filtrez bien et conservez le sirop dans une bouteille.
5. Dans un grand verre, ajoutez votre sirop, des glaçons, quelques feuilles de menthe.

Recette Inspirée de Cyril Lignac

Ce sirop de fraises est inspiré de la soupe de fraises de Cyril Lignac dont vous trouverez la recette ici. Le chef utilise une technique de cuisson originale : les fraises cuisent avec juste un peu de citron et de sucre dans un bol fermé hermétiquement. Un peu comme un alambic - mais sans alcool (et vous savez bien que la fête est plus folle !). Les fraises blanchissent (mais oui !) et le jus est extrait des fruits.

Ingrédients :

• 500g fraises entières (avec les queues)
• 40g sucre de canne
• ½ jus de citron

Instructions :

1. Mettre les fraises dans un grand bol au bain marie avec le sucre et le citron.
2. Fermer hermétiquement avec un film cellophane, comme expliqué dans la recette de la soupe de fraises de Cyril Lignac.
3. Faire cuire au bain marie à feu moyen environ 40 minutes, en tous cas jusqu'à ce que les fraises changent de couleur et blanchissent.
4. Passer au chinois étamine. Le jus obtenu sera votre sirop de fraises.

Ce sirop se conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous souhaitez le conserver plus longtemps ? Ce délicieux sirop de fraises, peu sucré, est à usages multiples… Bonne nouvelle, non ?

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