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Et si nous vous disions qu’il existe une méthode naturelle aussi gourmande que créative pour gagner en endurance ? Intégrer des fruits rouges à vos boissons est probablement l’idée la plus rafraîchissante de la saison pour améliorer vos performances sportives.
Le secret ? Des antioxydants appelés anthocyanes, qui pourraient offrir un réel avantage aux athlètes selon des études scientifiques récentes. Les anthocyanes sont des pigments aux teintes rouges, violettes ou bleues, de la famille des flavonoïdes.
Une étude britannique associe la consommation de camerise, un fruit rouge riche en anthocyanes, à une amélioration des performances de course des athlètes de 2 % sur une distance de 5 km, soit une vitesse plus élevée d’environ 0,25 km/h. En plus de leurs avantages pour lutter contre le stress oxydatif, les anthocyanes jouent un rôle dans le bon fonctionnement de la circulation sanguine et la réduction des inflammations.
Les aliments riches en antioxydants sont importants pour les athlètes d’endurance car ils les aident à récupérer après les séances d’entraînement et à améliorer leurs performances. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, des molécules instables qui jouent un rôle dans le vieillissement de l’organisme.
Bien que l’organisme dispose de mécanismes de protection contre les dommages causés par les radicaux libres, ils ne sont pas toujours suffisants lors d’un exercice prolongé ou intense. C’est là que les antioxydants peuvent être précieux. Intégrer des ingrédients riches en antioxydants à votre alimentation constitue une approche diététique gagnante sur le long terme.
En consommant régulièrement des fruits rouges, vous vous donnez toutes les chances de réaliser de bonnes performances, mais aussi de récupérer plus facilement et de prévenir les blessures. Parmi les baies, la mûre et le cassis sont les plus riches en anthocyanes. Vous pouvez aussi retrouver ces pigments dans des pétales de fleurs comme l’hibiscus sabdariffa, ou encore la betterave.
Petit fruit tonique et vitaminé, la Baie de mai vous étonnera par sa saveur mielleuse, son goût sucré et si délicatement parfumé à déguster nature ou en confiture ... Lonicera caerulea kamtschatica, également appelé Camérisier, qui produit ces petites baies est très résistant au froid, de l'ordre de -40°C.
Ce sont des fruits oblongs, voir cylindriques, à l'épiderme bleu recouvert d'une pruine blanchâtre et renfermant de minuscules graines noyées dans une chair relativement ferme et douce mais avec une pointe d'acidité dont la saveur se rapproche de celle de la myrtille. La Baie de mai a une forte teneur en vitamine C et en antioxydants.
La forte concentration d'antioxydants permet la consommation de la baie de mai fraîche ou séchée à des fins phytothérapeutiques. La texture pulpeuse de sa chair et son goût légèrement sucré permet également la préparation des baies en marmelade et en sirop. Depuis longtemps, les anciennes peuplades Anui du Japon consommaient la Baie de mai pour ses vertus sur la vision et la longévité.
Les baies comestibles de ce chèvrefeuille sont reconnues, depuis, comme des fruits toniques pourvus en vitamine B et C, en oligo-éléments et en sels minéraux, aux bienfaits avérés pour la santé humaine. Les Baies de mai sont des petits fruits qui se récoltent bien mûrs, qu'il est préférable de consommer frais.
Dans les pâtisseries, ce petit fruit bleu remplace la myrtille et pressé il devient un jus tonifiant à boire frais. La camerise, également connue sous le nom de haskap ou honeyberry en anglais, est un petit fruit à la saveur sucrée et légèrement acidulée. Il ressemble à une baie allongée et peut avoir une couleur variant du bleu-violet au rouge. Originaire des régions nordiques comme le Canada.
La camerise est produite par un arbuste fruitier appelé le chèvrefeuille des bois (Lonicera caerulea).
Voici quelques idées de recettes pour intégrer les fruits rouges à votre alimentation :
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L'entreprise offre une gamme variée de tartes, confitures, tartinades, gelées et confiseries, tous confectionnés à la main chaque jour. Laissez-vous tenter par les saveurs authentiques et l'histoire familiale de Délices du Lac-Saint-Jean. Chaque produit est une invitation à savourer le goût unique du bleuet sauvage, cultivé et transformé avec soin et passion.
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