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Chaque année, la sève de Bouleau se retrouve sur le devant de la scène pour ses nombreux bienfaits sur l’organisme. Vous vous demandez comment détoxifier votre organisme tout en gagnant en énergie ? Vous souhaitez faire le plein de nutriments ? Et si vous réalisiez une cure de sève de bouleau ? Oui oui, on vous parle bien de cet arbre gringalet à l’écorce blanche ! L’eau de bouleau, bien plus concentrée que le jus de bouleau, contient d’excellentes propriétés pour notre santé.
Récolté en début d’année, cet élixir de printemps peut se consommer frais sur une période de quelques semaines ou stabilisé tout au long de l’année. Pour soulager vos articulations, atténuer des problèmes de peau, ou encore améliorer le système rénal ou intestinal, cette boisson naturelle possède de multiples avantages. On partage avec vous tout ce qu’il faut savoir sur cette eau végétale aux mille vertus.
La sève de bouleau est consommée depuis des siècles sur l’ensemble du continent européen, mais son origine vient plus particulièrement des pays nordiques. En Sibérie, en Scandinavie et aux Pays-Bas, ces arbres peuvent atteindre une hauteur de deux mètres et vivre jusqu’à cent ans ! Leurs racines absorbent l’eau présente dans le sol ainsi que tous les nutriments qui s’y trouvent pour nourrir l’arbre jusqu’au bout des feuilles.
La sève de bouleau est une eau végétale obtenue par une entaille dans l’écorce de l’arbre lors de la montée de sève. C’est donc un produit naturel, comestible et qui n’a subi aucun traitement avant la récolte. La sève étant constituée à plus de 99% d’eau, elle se présente sous la forme d’un liquide au goût peu sucré prononcé et incolore.
L’eau de bouleau se récolte principalement entre le 15 mars et le 15 avril. La technique d’extraction est artisanale et à la portée de tous. Les producteurs de sève de bouleau percent directement un trou à la base du tronc et y placent un tube flexible par lequel la sève va s’écouler. Le nectar est ensuite récupéré dans un récipient hermétique et opaque pour éviter que son contenu ne s’oxyde. L’eau de bouleau est incolore, plutôt neutre en goût (avant fermentation) et composée à 99 % d’eau. Un produit frais, pur et fabriqué par la nature elle-même !
Une fois récoltée, la sève fraîche ne subit aucune transformation. Elle doit alors être consommée rapidement, dans les 3 à 4 semaines suivant son extraction, et être conservée au frais (entre 4 et degrés). On laisse ainsi le processus de fermentation opérer naturellement ce qui en multiplie les bienfaits. Au fil des semaines, le goût étant de plus en plus prononcé, on recommande d’y verser du jus de citron. Cette version est idéale pour réaliser une cure de sève de bouleau après l’hiver.
La sève stabilisée, quant à elle, vous permet de bénéficier des propriétés de cette boisson toute l’année. On stabilise la fermentation en ajoutant directement du jus de citron, de l’alcool végétal et des plantes. Lactofermentée, la sève de bouleau stabilisée est tout aussi bénéfique et peut se consommer toute l’année sans devoir être maintenue au réfrigérateur. Elle se présente généralement dans des bouteilles en verre.
Vous vous demandez si le jus et la sève de bouleau sont un seul et même produit ? Non, il s’agit bien de deux boissons différentes. Alors que la sève est un ingrédient à l’état brut, le jus de bouleau est le résultat d’un processus de décoction. Les jeunes feuilles sont versées dans de l’eau bouillante afin d’en extraire les principes actifs. Le prix du jus est plus accessible, car il est beaucoup moins concentré en oligo-éléments, minéraux et vitamines que la sève de bouleau. Il reste cependant un allié minceur incontournable grâce à son fort pouvoir drainant. Dilué dans de l’eau, il offre alors tous les bienfaits d’une boisson drainante et purifiante 100 % naturelle !
Vous avez besoin de faire une cure de vitamines, de minéraux ou d’oligo-éléments ? Cela tombe bien, car la sève de bouleau est un véritable concentré de tous ces bons nutriments dont notre corps a besoin ! Sa composition varie selon l’habitat et la richesse du sol où la sève est récoltée.
Néanmoins, parmi les principaux minéraux présents dans l’eau de bouleau, vous trouverez entre autres du :
Cet élixir de printemps va vous remettre d’aplomb en un clin d’œil grâce à sa forte concentration en vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1. Oui, rien que ça !
Cette eau végétale contient non seulement des minéraux, des vitamines et des oligo-éléments, mais aussi des acides de fruits, des flavonoïdes, des bétulosides et des monotropitosides (molécules végétales). La concentration de l’ensemble de ces nutriments confère à la sève de bouleau des propriétés reminéralisantes et purifiantes exceptionnelles.
Les bienfaits de la sève de bouleau sont multiples :
Une cure d’eau de bouleau est particulièrement recommandée au printemps. Cela vous permet de nettoyer l’organisme de toutes les toxines accumulées pendant la saison hivernale. En réalisant une cure au printemps, vous avez en plus de cela la chance de pouvoir bénéficier de toutes les propriétés d’une sève fraîche. Cependant, grâce au processus de lactofermentation de la sève stabilisée, les cures peuvent se faire toute l’année.
Il est recommandé de réaliser une cure de sève de bouleau pendant une durée de trois semaines. Au bout de 21 jours, une pause de 7 à 10 jours est nécessaire afin de laisser le corps se reposer par lui-même. Vous avez terminé votre première cure et vous en avez ressenti les bienfaits ? Vous avez envie d’en effectuer une nouvelle ? Il est possible de renouveler les périodes de cure en suivant l’intervalle : trois semaines de cure, 10 jours de repos.
Vous aimeriez privilégier une eau de bouleau fraîche ? Il est conseillé de boire 250 ml à jeun tous les matins et minimum 10 minutes avant le petit-déjeuner. Vous optez pour une cure de sève stabilisée ? Dans ce cas-là, vous pouvez mélanger 10 ml dans un litre d’eau et la boire tout au long de la journée.
Conseil important: éviter de consommer de la sève de bouleau le soir, car son effet diurétique risque de vous tenir éveillé toute la nuit !
Il y a peu de contre-indications liées à l’utilisation de sève de bouleau. Cependant, les personnes qui présentent des réactions allergiques à cet arbre ne devraient évidemment pas en consommer, sauf si cela a été autorisé par leur docteur ou leur allergologue. Si vous souffrez de problèmes rénaux, la sève de bouleau de par ses propriétés diurétiques peut aussi être déconseillée. En effet, votre système rénal pourrait être trop sollicité et l’effet des traitements chimiques réduit. Là encore, le mieux reste d’en parler avec votre médecin.
Vous êtes enceinte ou allaitez ? Toute forme de détox est interdite pendant ces périodes, car les déchets éliminés par votre corps pourraient être directement transférés à votre bébé. Il est donc fortement déconseillé de consommer de l’eau de bouleau durant ces étapes de votre vie. Cependant, rien ne vous empêche de prévoir une cure pour rebooster votre organisme après votre accouchement ou après avoir arrêté d’allaiter. Votre corps vous en sera reconnaissant !
Enfin, il est primordial de respecter les doses recommandées. L’ingestion de sève de bouleau en quantité trop élevée peut entraîner des nausées, des diarrhées et même une insuffisance hépatique.
Afin de favoriser une sève de bouleau de qualité, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez obtenir votre boisson détox en allant :
Il est essentiel que l’arbre évolue dans un environnement naturel et le plus sain possible.
Le coût de cet élixir naturel varie selon son mode de production et sa qualité. Afin de déterminer si le montant affiché correspond aux critères de sélection d’une sève de bouleau de qualité, n’hésitez pas à vous renseigner sur son origine et les labels indiqués. Une solution pour diminuer le prix est d’acheter une quantité importante.
| Type de Sève | Prix indicatif par litre |
|---|---|
| Sève de bouleau bio en cubi (3-5 litres) | 6 à 15 euros |
| Sève de bouleau en bouteille individuelle | Variable selon la marque et la qualité |
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