Cuisses de Poulet Ratatouille : Une Recette Simple et Délicieuse

Voici une recette improvisée à partir de ce que j’avais dans ma cuisine et on s’est tous régalés ! J’ai décidé de l’appeler “cuisses de poulet ratatouille” même si je n’ai pas préparé de ratatouille à proprement parlé, mais ça y ressemble tellement que je n’ai pas pu m’empêcher de faire le parallèle. Simple et délicieux, la recette du poulet à la ratatouille est l'idéale pour un déjeuner en famille. Prenez le temps de cuisiner un bon petit plat mijoté, vous ne serez pas déçu ! Résultat ? Un poulet tendre et qui fond en bouche, accompagné de sa succulente ratatouille maison ! Il y a de quoi être fier !

J’ai cuisiné ces cuisses de poulet entièrement à la poêle, en les faisant dorer au préalable de toutes parts. Puis je les ai mises de côté en préparant dans le même plat une sorte de ratatouille avec des courgettes, des aubergines, de l’oignon, de l’ail et de la tomate concassée. Ensuite, j’ai remis les cuisses de poulet par dessus cette préparation aux légumes, j’ai couvert et j’ai laissé cuire à petits bouillons une trentaine de minutes : simple, rapide et délicieux !

Informations sur la Recette

• Nom de la recette: Cuisses de poulet ratatouille
• Type de plat: Plat principal
• Cuisine: Française
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Temps total: 55 minutes

Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi classée A au Nutri-score, ce qui signifie qu'elle est nutritionnellement équilibrée. De plus, elle obtient un Green-score de C, indiquant un impact environnemental modéré.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 400 grammes de tomates pelées en conserve
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Thym
• Romarin

Instructions

1. Enlever la peau des cuisses de poulet et faites les revenir dans une poêle à l'huile d'olive 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir à l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés.
3. Ajoutez le poivron coupé en morceaux et laissez fondre le tout en remuant.
4. Ajoutez alors la courgette et l'aubergine coupées en morceaux, puis la cuillère de concentré de tomate ainsi que la tomate concassée.

Pour une préparation plus détaillée des légumes :

1. Coupez l'aubergine et les courgettes en petits dés.
2. Ôter le centre des tomates et coupez-les également en dés.
3. Ôtez la queue des poivrons, coupez-les en deux, ôtez les lamelles blanches puis coupez-les en lamelles.
4. Hachez les oignons et coupez l'ail en lamelles.
5. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poêle.
6. Faites-y revenir séparément les dés d'aubergine puis les dés de courgettes environ 5 min en remuant fréquemment.

Pour la cuisson du poulet :

1. Dans le même temps, faites dorer les morceaux de poulet à l'huile d'olive dans une sauteuse à fond anti-adhérent 10 min environ.
2. Lorsque le poulet est doré de tous les côtés, retirez-le et jetez le gras de cuisson.
3. Remettez un peu d'huile d'olive et faites revenir les dés d'oignons et les morceaux de poivrons sans les brûler.
4. Ajoutez l'ail, chauffez 1 min et rajoutez les morceaux de poulet.
5. Versez le reste des légumes dans la sauteuse, y compris les tomates.
6. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 min à feux doux et à couvert, le poulet à la ratatouille.
7. Remuez de temps à autre pour éviter que le poulet n'accroche le fond.
8. Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes.

Pour un poulet cuit en cocotte, optez pour un poulet plus petit à la chair bien ferme.

Tableau Récapitulatif

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