Comment préparer une semoule à couscous parfaite, même sans couscoussier

La semoule est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, qu'ils soient sucrés ou salés. Bien accompagnée, la graine de couscous nous régale. Avec sa 3e place de plat préféré des français, pas question de laisser ce bon grain nous glisser entre les doigts !

Vous rêvez d’une semoule légère et bien égrenée, mais vous n’avez pas de couscoussier sous la main ? Rassurez-vous, la vie est trop courte pour se priver d’un bon couscous maison.

Base primordiale du couscous, la semoule se cuit avec attention. Mais alors comment faire quand on n'a pas de couscoussier ?

Voici des méthodes simples et rapides pour préparer votre semoule, même sans couscoussier traditionnel.

Quelle semoule choisir ?

La semoule moyenne est la plus polyvalente (couscous, accompagnement, salades). Fabriquée à partir de semoule, elle est issue de blé ou de maïs. Pour obtenir le gros grain idéal pour un couscous, la semoule est pétrie, humidifiée, précuite à la vapeur puis séchée pour devenir du couscous. La différence entre semoule et graine de couscous ? La première est plus fine que la seconde.

La Semoule Renard Bleu, faite à 100% de semoule de blé dur de qualité supérieure, est parfaite pour accompagner des boulettes de viande, préparer un délicieux couscous, ou même réaliser des gâteaux de semoule. Si les informations sur l'emballage ne correspondent pas, il est important de les compléter ou de les corriger, notamment en cas de présence d'un corps étranger.

Comment donner plus de goût à ma semoule ? Parfumez l’eau avec un bouillon, des épices ou des herbes (menthe, coriandre).

Méthode express avec ou sans micro-ondes

Voici la méthode express qui me vient tout droit… des livrets Tupperware® des années 80 😀.

1. Versez la semoule dans un saladier.
2. Faites bouillir l’eau additionnée du sel et versez-en les 2/3 sur la semoule.
3. Ne mélangez pas, couvrez d’un torchon humide et laissez gonfler 5 minutes.
4. Égrenez ensuite avec votre fourchette.
5. Versez le reste de l’eau et remettez à cuire 2 minutes au micro ondes.

Important : comptez toujours un peu plus d’eau dans la casserole, car une partie s’évapore à la cuisson.

Puis-je faire cette méthode sans micro-ondes ? A priori cela pose des soucis à certains, j’ai même du ôter des commentaires insultants (oui oui, il existe des gens qui vous insultent pour des recettes mises à disposition gratuitement avec beaucoup d’énergie.. Comment éviter que la semoule colle ?

Cuisson à la casserole ou à la bouilloire

Cuire la semoule de façon express est un jeu d'enfant avec une casserole ou une simple bouilloire. Pour un verre de semoule, comptez un verre d'eau.

1. Versez la semoule dans un saladier.
2. Arrosez d'un trait d'huile d'olive.
3. Portez l'eau à ébullition après l'avoir préalablement salée.
4. Versez sur la semoule.
5. Couvrez le saladier d'un linge propre, d'un couvercle ou d'une assiette et laissez gonfler la semoule 5 à 10 min.

Cuisson au micro-ondes

Dans un saladier adapté au four à micro-ondes :

1. Versez la semoule et le même volume d'eau froide, un trait d'huile.
2. Couvrez le récipient.
3. Laisser gonfler la semoule environ 5 min.
4. Mélangez à la fourchette.
5. Fermez le récipient avec un couvercle adapté ou du film alimentaire et passez-le au micro-ondes pendant deux minutes à 80 W.

Cuisson à l'autocuiseur

Vous n'avez pas de couscoussier ? Pourquoi ne pas utiliser votre autocuiseur pour obtenir une graine aérienne ?

1. Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l'eau froide (25 cl pour 250 g de semoule soit environ pour 4 personnes).
2. Salez, remuez à la fourchette et laissez gonfler à couvert quelques minutes.
3. Versez 25 cl d'eau dans le fond de votre autocuiseur.
4. Placez le panier en position haute, tapissez le fond d'un linge, et versez la semoule dessus.

Cuisson au cuiseur vapeur

Pour cuire votre semoule de couscous, vous pouvez également utiliser votre cuiseur vapeur.

1. Mettez la graine dans le bol à riz du cuit vapeur.
2. Salez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
3. Pour 250 g de semoule, ajoutez 20 cl d'eau froide environ (l'eau doit tout juste la recouvrir), mélangez.
4. Posez le bol à riz dans le cuit vapeur, fermez-le et faites cuire 25 min.

Préparation du Couscous avec la Semoule Renard Bleu

Voici une méthode pour préparer un couscous savoureux avec la Semoule Renard Bleu :

1. Porter à ébullition 4 litres d'eau.
2. Dans un plat creux, verser 500g de Graines de Couscous Qualité Supérieure Le Renard et ajouter 250 ml d'eau froide salée.
3. Laisser absorber l'eau en remuant.
4. Égrener le couscous après 2 minutes 30 et à nouveau à 5 minutes.
5. Cuire dans la partie haute du couscoussier pendant 10 minutes. Remuer régulièrement quand la vapeur sort.
6. Verser le couscous dans le plat creux après 10 minutes. Ajouter à nouveau 250 ml d'eau salée, remuer et laisser reposer 5 minutes. Le couscous doit absorber toute l'eau et être homogène.
7. Cuire à nouveau le couscous à la vapeur pendant 5 à 7 minutes sans couvrir, en remuant régulièrement.

Recette du Taboulé Oriental

Découvrez une recette rafraîchissante de taboulé oriental pour 6 personnes, idéale pour les repas estivaux.

Ingrédients :

• 500g de tomates
• 500g de concombres
• 375g de semoule
• 1dl d'huile d'olive extra vierge
• 1dl d'eau
• 1 oignon haché
• 1 jus de citron
• 1 brin de menthe, de persil, de cerfeuil
• 2 brins de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les concombres.
2. Ébouillanter les tomates pendant une minute environ, puis retirer la peau et les graines.
3. Couper les concombres et les tomates en petits dés et ciseler les herbes.
4. Mélanger ensuite la tomate, les herbes, le concombre, l'huile d'olive, l'eau et le jus de citron.
5. Ajouter la semoule et bien mélanger à l'aide d'une fourchette.
6. Saler et poivrer à votre convenance.

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