Recette Facile de Semoule au Lait d'Amande

Voici une recette très simple à réaliser, idéale lorsqu'on est en panne de dessert ou tout simplement si vous êtes fan de semoule au lait! Cette recette est parfaite pour les mamans épicuriennes confrontées aux difficultés alimentaires de leurs enfants, ou pour ceux qui cherchent une alternative sans lait de vache et sans gluten.

Ingrédients:

• 600 ml de boisson végétale aux amandes non sucrée ou "lait" d'amandes maison
• 50 gr de semoule de blé fine
• 50 gr de sucre de canne en poudre
• 2 c. à soupe de purée d'amandes
• Arôme amande (ou extrait)
• Gousse de vanille fendue en deux (facultatif)
• Raisins secs, amandes effilées ou hachées, cannelle, cacao (pour la décoration)

Préparation:

1. Commencez par faire chauffer le lait d'amande, l'arôme amande (ou l'extrait) et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole, sur feu doux.
2. Faire chauffer le lait d'amandes dans une casserole à fond épais et faire fondre le sucre et le sucre vanillé.
3. Verser le sucre et la semoule dans la casserole, toujours sur feux doux, sans cesser de remuer.
4. Placer la purée d'amandes dans un bol et la détendre avec un peu de lait végétal chaud.
5. Verser la semoule en pluie lorsque le liquide bout et faire épaissir la semoule pendant 5-6 minutes en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter la purée d'amandes dans la semoule et fouetter sur feu doux pour bien l'intégrer.
7. Retirer du feu et verser votre préparation des petites verrines ou des verres à thé.
8. Si vous avez dans votre placard des petits raisins secs, décorez-en vos petits verres.
9. Si vous souhaitez déguster l'entremet froid, laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure puis entreposez-le au frais.

Dégustation:

Avant de servir les entremets, faire rôtir des amandes effilées ou hachées et en saupoudrer la semoule. C'est délicieux ! Moi je l'aime tiède la semoule au lait! Crémeuse, avec des raisins secs, de la cannelle, où dans ce cas là, avec du cacao et des amandes! Parfait avec une bonne tasse de thé au chocolat!

Vous pouvez déguster cette semoule au lait d'amande tiède ou froide. Si vous avez le courage, attendez que ça refroidisse, sinon, c’est divin tiède. Manger tiède ou laisser refroidir au frigo! A table!

J'ai découvert la gamme de Pâques de Coffea, qui propose de très bons chocolats de Pâques, mais aussi du café et thé aux notes de chocolat! J'ai eu envie de consommer ce thé en dessert, de laisser son arôme parfumer agréablement ma semoule au lait, pour me mettre dans la saison de Pâques! Et bien c'était réussi! Sa saveur apporte une touche cacaotée encore plus gourmande à la préparation!

Cette semaine, mes parents nous ont rendu visite en Bretagne. L’occasion de passer un peu de temps derrière les fourneaux pour faire plaisir à tout le monde. Petite difficulté : ma mère essaie de ne plus consommer ni lait de vache, ni farine de blé, ni matières grasses d’origine animale… Difficile en pâtisserie de ne pas ajouter de tels ingrédients. On oublie tout de suite les crêpes, les cheesecakes, les crèmes dessert, les panna cotta, les brownies, les fondants au chocolat, etc. Je suis donc partie à la recherche de recettes vegan et suis tombée sur la recette de ces petites semoules au lait d’amande sur le blog de Virginie.

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