Semoule au Lait Caramel : La Recette Facile et Gourmande

Depuis toute petite, j’adore la semoule au lait ! C’est un peu ma madeleine à moi. Ma grand-mère maternelle m’en faisait souvent. Pas chères, faciles et rapides à préparer, ces verrines à la semoule au lait et au caramel maison sont un régal avec leur goût de retour en enfance ! Pour le dessert ou le goûter, ces desserts gourmands à souhaits régaleront les petits comme les plus grands.

Cette recette de semoule au lait, en plus d’être délicieuse, ne vous prendra que 10 minutes de votre temps. Ensuite, pour le caramel liquide, on prépare un caramel en faisant chauffer du sucre en poudre avec un peu d’eau. Pour qu’elle soit encore plus gourmande, j’ai préparé un caramel liquide qui ne durcit pas et que vous pouvez mettre au fond de vos verrines.

La petite astuce pour la réussir est de limiter la durée de cuisson afin que cela ne soit pas « étouffe chrétien ». Je voulais donc partager ma recette avec vous, pour le côté régressif, se régaler ou toute autre envie. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients et Préparation

J’ai parfumé la semoule avec de la vanille mais ce n’est pas obligatoire et vous pouvez même en varier les parfums. N’hésitez pas à ajouter un peu de chocolat, du caramel, que sais-je ! Faites vous plaisir car c’est bien là tout le principe de ce dessert lacté.

Ingrédients :

• Semoule de blé (ou de riz) fine
• Lait
• Sucre
• Vanille (facultatif)
• Caramel liquide

Préparation du Caramel :

1. Versez le sucre et les 40g d’eau dans une casserole et réalisez un caramel.
2. Lorsqu’il est bien doré ajoutez la cuillère de jus de citron (attention aux projections!) et mélangez.
3. Préparez le caramel.

Préparation de la Semoule au Lait :

1. Versez dans une casserole le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée, chauffez le tout.
2. Lorsque la première ébullition arrive versez la semoule, baissez le feu (moyen) et remuez sans cesse une dizaine de minutes.
3. Attention à bien remuer sans cesse la semoule dans le lait chaud pour éviter les grumeaux.
4. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que cela attache au fond.
5. Une fois le mélange épaissit versez dans vos pots directement sur le caramel.

Présentation et Dégustation

Une fois le mélange épaissit versez dans vos pots directement sur le caramel. Les petits desserts en verrines préparés en 5 minutes font partie de mes incontournables cuisine et en particulier des sessions batch-cooking. Ces verrines sont les moyens de régaler au dessert ou lors de pauses gourmandes. Et très franchement, c’est économique et cela permet de savoir précisément ce qu’il y a dans la verrine…. Vous pouvez trouver nombre exemples sur le blog mais il manquait un de mes « top cinq » : la semoule au lait.

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