Recettes Délicieuses et Faciles à Base de Semoule au Citron

La semoule au citron est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations, des plats salés rapides aux desserts gourmands. Découvrez des recettes simples et délicieuses pour intégrer cette saveur acidulée à votre cuisine.

Semoule au Citron Salée : Une Option Rapide et Savoureuse

Êtes-vous à la recherche d'un plat rapide à préparer, délicieux, sans four, et qui éveille quand même les papilles ? Cette recette de semoule et ses pois chiches au citron et au zaatar est la réponse parfaite pour vous. En seulement quelques minutes, vous obtiendrez un plat qui vous fait redécouvrir les pois chiches, aux saveurs parfaitement équilibrées entre l’acidulé du citron et la rondeur du zaatar.

Comme Yotam Ottolenghi, vous pouvez remplacer la semoule par des pâtes, mais la semoule est tellement plus simple et rapide à faire que ce serait bête de se priver.

Ingrédients :

• 300 g de semoule de blé moyenne
• 380 g d'eau très chaude / bouillante
• 1/2 c. à café de sel
• 1 gros oignon
• 3 branches de thym, OU de sarriette, OU 1 c. à café d'herbes de Provence
• Une quinzaine d'olives coupées en tranches
• 400 g de pois chiches, cuits et rincés
• 2 c. à soupe de zaatar
• Le jus d'1/2 citron
• 1 bouillon cube
• Huile d'olive

Préparation :

1. Commencez par préparer la semoule : dans un saladier, versez la semoule, le sel, et recouvrez de l'eau bouillante. Mélangez à la fourchette, couvrez d'une assiette et laissez gonfler.
2. Préparez ensuite les pois chiches : émincez l'oignon puis faites-le dorer dans une poêle chaude et huilée, avec le thym.
3. Quand l'oignon commence à dorer, rajoutez les olives et laissez dorer quelques minutes avant de rajouter le zaatar et les pois chiches.
4. Poêlez les pois chiches quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer un peu ou qu'ils sont un peu plus secs. A ce moment-là, versez par-dessus les 300g d'eau chaude, le bouillon cube et le jus de citron.
5. Quand le liquide se met à bouillir, coupez le feu.
6. Égrainez la semoule et rajoutez-y si vous le désirez un peu de margarine ou d'huile d'olive.
7. Il ne reste plus qu'à servir : dans une assiette, servez une portion de semoule, et déposez par-dessus des pois chiches.

Astuce : Si vous n'avez pas de zaatar, vous pouvez le remplacer par un mélange de thym, de sésame grillé et un peu de jus de citron pour l'acidité.

Gâteau Vegan à la Semoule au Citron : Moelleux et Fondant

Ce gâteau vegan à la semoule au citron est juste incroyable ! Oui, il y a de la semoule fine dans cette recette et c’est justement ce qui donne tout son charme. Outre le fait que les saveurs de citron sont présentes et explosives, ce gâteau est hyper moelleux et fondant. Une autre façon d’utiliser la semoule fine dans nos recettes. Tellement facile à réaliser, vous n’avez besoin que d’un saladier, une spatule, des ingrédients de base et voilà.

Niveau inspiration, je pense que le Moyen Orient s’est joint à la recette :). A chaque fois que je pense ou que j’utilise de la semoule je pense Moyen Orient :). Chaque bouchée est un peu un voyage sensoriel à travers ces pays arabiques.

Préparation :

1. Premièrement, il vous faudra mélangez le lait de soja avec le jus de citron. Ces deux ingrédients vont se compléter et épaissir le lait végétal pour faire un babeurre et remplacer en quelques sortes les œufs.
2. Ensuite, vous n’avez plus qu’à mélanger les ingrédients secs ensemble avec les zestes de citron.
3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs avec les zestes de citron. Laissez poser 5 min. Puis, ajoutez les liquides. Mélangez juste pour combiner.
4. Puis, vous ajoutez les ingrédients liquides et au four.
5. Pendant ce temps, préparez votre sirop.
6. Pour rendre ce gâteau encore plus décadent, il est important de le napper de sirop au citron.
7. Badigeonnez de nouveau de sirop.

Glaçage : Un peu de cream cheese vegan, de sucre glace, de zeste de citron car il s’agit d’un gâteau au citron après tout ! Une spatule pour former de jolis dessins, vagues sur le gâteau.

Note : Il est important de laisser reposer le mélange des ingrédients secs et des zestes de citron afin que les zestes imprègnent les ingrédients secs dans leur totalité.

Petits Pots de Semoule au Citron et au Lait de Soja

À chaque fois que je feuillette le livre Délices de Lait, offert par Manoue à mon retour du Japon, je suis attirée par les magnifiques photos des petits pots de semoule et de tapioca au lait, à la vanille ou au citron. C’est donc par là que j’ai commencé mes expérimentations : des petits pots de semoule au citron et au lait de soja. J’adore les desserts régressifs servis dans des petits pots dans lesquels on ne finit plus de plonger sa cuillère ! C’est bon, rapide à faire, et très équilibré.

Préparation :

1. Prélever le zeste du citron.
2. Faire bouillir le lait, réduire le feu et ajouter immédiatement la semoule en pluie. Bien remuer pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter le zeste et la poudre d’amandes (pas obligatoire, moi j’ai fait sans).
4. Continuer à remuer régulièrement pendant 6 minutes, pour empêcher la semoule d’accrocher au fond.
5. Arrêter le feu, ajouter le sucre et bien remuer.
6. Verser dans 3 petits ramequins.

Avec ces recettes, vous pouvez facilement intégrer la semoule au citron dans votre alimentation quotidienne, que ce soit pour un repas rapide ou un dessert gourmand.

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