Saucisse de Morteau, Pommes de Terre et Sauce Moutarde au Cookeo : Une Recette Facile et Rapide

Envie d’un plat facile et rapide à préparer qui plaira à toute la famille ? La saucisse de Morteau, accompagnée de pommes de terre et d'une savoureuse sauce à la moutarde, est une recette classique à laquelle on ne pense pas toujours. Réalisée au Cookeo, elle devient un jeu d'enfant !

La saucisse de Morteau est fabriquée uniquement à l’est de la France, en Franche-Comté (Doubs, Jura, Haute-Saône et Territoire de Belfort). La fabrication de la saucisse de Morteau remonte au 16ème siècle, avec la présence dans les cuisines locales d’immenses cheminées centrales, appelés « Tuyés » dans lesquelles on faisait fumer la viande.

La saucisse de Morteau et Montbéliard sont fabriquées en Franche-Comté. Ce sont des saucisses fabriquées avec de la viande de porc nourris au petit lait, crues et toujours fumées. Leur gout fumé est obtenu grâce au bois et à la sciure issus de l’exploitation des forêts du Jura.

La saucisse de Morteau est droite et de couleur ambrée alors que la saucisse de Montbéliard est légèrement courbée et ambrée. Elle est plus petite, plus maigre et moins fumée que la saucisse de Morteau. Elles se consomment toujours cuites avec des légumes ou dans des plats cuisinés. Les deux peuvent parfaitement intégrer notre recette de pot au feu saucisse.

Pour cette recette, l’idée est de faire confire un peu les pommes de terre avant de servir. Elles seront hyper fondantes et accompagneront à merveille les saucisses fumées.

Ingrédients

• 1 saucisse de Morteau
• 2 tranches de lard fumé
• 800 grammes de pommes de terre
• Pour la sauce : 20cl de crème liquide et une cuillère à soupe de moutarde

Préparation

1. Mettre un fond d'eau dans la cuve du Cookeo.
2. Dans le panier vapeur, mettre les pommes de terre épluchées, par-dessus la saucisse de Morteau piquée et les tranches de lard.
3. Fermer le Cookeo et le mettre en position cuisson rapide pendant 8 minutes.
4. À part, faire chauffer la crème fraîche et mélanger avec la moutarde.
5. Napper une fois cuit !

Recette Alternative : Poêlée Campagnarde au Cookeo

Des pommes de terre, des oignons, des lardons et de la saucisse... Voilà les ingrédients essentiels pour une délicieuse poêlée campagnarde au Cookéo. Rapide à préparer, elle s'avère être une recette savoureuse qui se mariera à la perfection avec une belle salade en accompagnement.

1. Faites chauffer le Cookéo en mode “dorer” puis faites revenir les lardons, les oignons et les saucisses coupées en deux.
2. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles puis versez l’eau, ajoutez le bouquet garni et programmez aussitôt le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 20 min.
3. Fermez le couvercle et laissez cuire.

Pour une version plus light, vous pouvez parfaitement remplacer les lardons par des dés de jambon et supprimez les saucisses.

Recette Alternative : Pommes de Terre et Saucisses au Cookeo

Voici une autre façon de préparer ce plat savoureux :

1. Éplucher et émincer l'oignon, l'échalote et l'ail.
2. Sur une planche à découper et avec un couteau bien tranchant, découper ensuite les saucisses en rondelles. Vous pouvez les faire plus ou moins épaisses selon vos préférences.
3. Faire revenir tout ça en utilisant le mode dorer du Cookeo pendant 5 minutes. Pensez simplement à remuer régulièrement. Il faut que les rondelles de saucisses soient bien dorées des deux côtés.
4. Pendant ce temps, éplucher et découper les pommes de terre en gros dés ou en tranches assez épaisses, c’est comme vous préférez.
5. Ajouter les patates, les feuilles d’épinard et l’ail dans la cuve. Salez et poivrez selon vos goûts.
6. Ajouter les ingrédients restants : eau, vin blanc, cube de bouillon, bouquet garni.
7. Il ne vous reste plus qu’à faire cuire tout ça. Lancez le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 12 minutes. Si vous possédez le nouveau Cookeo Touch, vous pouvez utiliser son mode plus rapide et réduire la durée de quelques minutes.
8. Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle et plantez un couteau dans les morceaux de pommes de terre les plus gros. Les patates doivent être bien fondantes. Grâce à lui, les patates seront bien croustillantes à l’extérieur tout en étant ultra-fondantes à l’intérieur. Un vrai régal.

Recette Alternative : Saucisse de Morteau au Vin Blanc au Cookeo

Découvrez cette délicieuse recette de Saucisse de Morteau au vin blanc au robot multi-cuiseur Moulinex au Cookeo de Moulinex. Une très bonne recette à base de Recettes de Porc pour cookeo, Recettes de Viande pour cookeo simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo.

Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 15 minutes. Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 4 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo.

Tableau Récapitulatif des Recettes

Conseils et Astuces

• Pour ajouter encore plus de saveurs, vous pouvez intégrer des herbes de Provence, du thym frais ou même un peu de paprika pour une touche épicée.
• Afin qu’il soit meilleur le mieux est de préparer votre pot-au-feu la veille, puis de le réchauffer.
• Si vous n’aimez pas les saucisses fumées, pas de problème ! Vous pouvez faire cette recette avec des saucisses de Toulouse, par exemple.
• Pour une version plus light, vous pouvez parfaitement remplacer les lardons par des dés de jambon et supprimez les saucisses.

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