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La saucisse bretonne, un incontournable de la gastronomie de Bretagne, est appréciée pour sa saveur authentique et sa texture généreuse. Fabriquée à partir des meilleurs morceaux de porc, elle se distingue par son assaisonnement simple et sa qualité irréprochable. Cet article vous guide à travers les étapes essentielles pour réussir la cuisson de la saucisse bretonne et vous propose des idées d'accompagnement pour un repas savoureux.
Saucisse Bretonne
Notre saucisse bretonne tradition est fabriquée à partir des meilleurs morceaux de porcs issus de l'élevage Le Lavandier. Nous n'utilisons que le jambon et l'épaule pour fabriquer nos saucisses. Nous vous garantissons une teneur en graisse minimum (environ 20%). Elle est sans colorant, sans conservateur ! Seuls assaisonnements : le sel et le poivre fins.
Ce produit est composé d’ingrédients de qualité : viande et gras de porc, sel fin, poivre noir. Enveloppe : boyaux naturels.
La meilleure façon de cuire les saucisses dépend de plusieurs facteurs, notamment le type de saucisse et le résultat souhaité. Cependant, une méthode universellement appréciée pour sa simplicité et son efficacité est la cuisson à la poêle.
Avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, il faut saisir les saucisses des 2 côtés jusqu'à coloration. Puis terminer la cuisson, en couvrant, à feu doux. Commencez par percer légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre. Placez les saucisses dans la poêle chaude et faites-les cuire doucement, en les retournant régulièrement, pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Cette méthode permet de conserver la jutosité et la saveur des saucisses tout en obtenant une belle caramélisation extérieure.
Ne pas piquer les saucisses. Veillez à ce que la braise ne soit pas trop chaude au risque de les faire éclater. Attention à la sur-cuisson qui dessèche la viande.
Pour une alternative plus saine, vous pouvez également opter pour une cuisson au four : préchauffez le four à 180°C, placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Cette technique permet une cuisson uniforme et réduit l'apport en matières grasses superflues. Pour cuire des saucisses au four, la température idéale est de 180°C (350°F). Laissez d’abord votre four chauffer complètement avant d'y placer les saucisses.
Après avoir préchauffé votre four à 180°C, disposez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone pour éviter qu'elles n'attachent. Enfournez les saucisses et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes. Pour une cuisson uniforme, retournez les saucisses à mi-cuisson, soit après environ 15 minutes.
Cuisson des saucisses au four
La saucisse bretonne se marie à merveille avec une variété d'accompagnements. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
Pour accompagner vos saucisses bretonnes, un confit d'oignons est un excellent choix. Voici une recette simple :
Ingrédients:La Sarrazine est une saucisse agrémentée de graines de sarrasin. Ce produit est composé d’ingrédients de qualité : viande et gras de porc, graines de sarrazin 2,9% (céréale), gros sel gris de Guérande, sucre, poivre. Enveloppe : boyaux naturels.
Vous pouvez trouver nos saucisses bretonnes traditionnelles directement dans nos points de vente ou les commander en ligne sur le site Pour de Bon. Bénéficiez des frais de port offerts en optant pour le retrait sur l’un de nos points de vente !
Les produits peuvent être récupérés sur nos points de vente ou livrés directement chez vous avec Chronofresh, en toute sécurité. Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Le Lavandier Charcutier Pontivy, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €. Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°). La commande est transportée en express.
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