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La tomate mozzarella est la représentation de la simplicité et de la fraîcheur dans l’assiette. Les tomates mûres, juteuses et sucrées associées à des tranches de mozzarella fondantes font de cette recette une valeur sûre pour se rafraîchir. Cette salade de tomates et mozzarella est idéale pour une journée chaude d’été ou comme entrée légère pour un dîner en famille ou entre amis.
Pour que cette recette soit bonne, même si elle est très simple, il est essentiel de bien choisir les ingrédients. Il est recommandé de la réaliser lorsque c’est la saison. De vraies bonnes tomates gorgées de soleil et du coup plus sucrées seront toujours bien plus goûteuses que des tomates vendues en grande surface, insipides et forcées sous serre.
Spécialité italienne connue dans le monde entier, la mozzarella fait partie des fromages incontournables en cuisine, au même titre que le parmesan. Elle est fabriquée à partir de lait soit de vache, soit de bufflonne. Dans ce cas-là, elle porte la dénomination "mozzarella di bufala campana".
La mozzarella se distingue par sa texture crémeuse et onctueuse, quand elle est crue, et fondante et filante, quand elle est cuite. Elle offre aussi des saveurs douces et fraîches.
Généralement, le fromage au lait de vache s'utilise dans les plats chauds et celui au lait de bufflonne est plutôt à réserver pour les dégustations en entrée ou en salade.
Pour la conserver, il est important de garder le fromage dans son liquide ou dans de l'eau.
Rouges, jaunes ou encore vertes zébrées... Les tomates rivalisent de couleurs et de saveurs. Très attendues chaque année, elles appartiennent aux légumes-fruits essentiels de la gastronomie.
Choisissez des tomates de taille moyenne à grosse, plus faciles à découper finement en rondelles.
Ainsi pour réaliser cette salade de tomate il faut déjà laver et trancher vos légumes. Faites de même avec la mozzarella. Disposez le fromage et les tomates de façon harmonieuse. Ensuite coupez le jambon et ajoutez-le au reste.
Pour la sauce salade, vous pouvez mélanger de la moutarde au miel avec du jus de citron et de l’huile d’olive. Une autre option est de préparer une vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
N'oubliez pas non plus de saler et de poivrer pour donner du relief à votre plat.
Envie De Bien Manger vous propose quelques astuces et variantes pour que vous vous régaliez longtemps avec ce plat.
Pour assurer la réussite de tous vos plats en cuisine, sachez que la mozzarella s'accorde parfaitement avec l'aubergine, la tomate et l'épinard. Elle dévoile aussi toutes ses saveurs en compagnie du jambon, de la figue et du gorgonzola.
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g de salade tomate mozzarella :
| Valeurs nutritionnelles | Quantité |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 125 Kcal / 518 Kj |
| Matières grasses | 10 g |
| dont Acides gras saturés | 4,4 g |
| Glucides | 2,4 g |
| dont Sucre | 2,1 g |
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