Salade de Pommes de Terre au Thon : Une Recette Fraîche et Gourmande

Je vous propose aujourd’hui une recette de salade composée, parfaite pour les chaudes journées d'été : la salade de pommes de terre au thon. Cette recette est bien connue des ménages français et peut être réalisée pour une entrée ou en plat principal lors d’un pique-nique.

Elle est simple, efficace, et très appréciable par les chaleurs actuelles. Cette salade est idéale avec cette chaleur. Elle rafraîchit, elle est rapide à faire et elle est consistante.

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 1 petite boîte de thon (env. 180g)
• 4 œufs
• 10 olives noires
• 10 olives vertes
• 2 tomates
• 120 grammes d'huile d'olive
• 40 grammes de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
• 2 pincées de sel
• Persil
• Échalote
• Poivre

Variations :

• Vous pouvez remplacer les olives par des cornichons ou des câpres.
• Ajouter 1/2 poivron vert, rouge et jaune pour une salade plus colorée.
• Remplacer le thon par des rondelles de chorizo.
• Utiliser des oignons rouges à la place des oignons nouveaux.
• Ajouter quelques feuilles de basilic ou de mâche roquette.

Préparation

Cuisson des ingrédients

1. Mettez à bouillir un grand volume d’eau.
2. Epluchez et découpez les pommes de terre en morceaux.
3. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante et salée pendant 20 min.
4. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs pendant 10 min à partir de l’ébullition, dans une casserole d’eau bouillante.
5. Une fois cuits, passez-les sous l’eau pour stopper la cuisson, puis coupez-les en rondelles.

Il est possible de faire cuire les pommes de terre au varoma en les coupant en cubes avant la cuisson pour plus de simplicité.

Préparation de la salade

1. Une fois le tout refroidi, écaler les œufs et coupez les en morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs durs, les tomates coupées en quartier, les cornichons coupés en rondelles.
3. Ciseler les échalotes en fines lamelles et les ajouter aux pommes de terre.
4. Émietter le thon en boîte et le déposer dans le saladier avec l’huile et le vinaigre.
5. Parsemer de persil haché.

Préparation de la sauce au Thermomix (facultatif)

1. Mettre 120 grammes d'huile d'olive, 40 grammes de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de moutarde de dijon (facultatif) et 2 pincées de sel dans le Thermomix.
2. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
3. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un bol, réalisez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et la moutarde.
2. Salez, poivrez.

Si vous n’avez pas de quoi réaliser une vinaigrette, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise, ou encore une sauce réalisée avec de la crème fraîche.

Assemblage et service

1. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis placez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez le thon, les œufs, les herbes et l’échalote puis versez la vinaigrette par-dessus.
3. Verser la sauce sur la salade, mélanger bien et placer au réfrigérateur.
4. Servir froid.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Bon appétit !

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