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Le conditionnement des produits alimentaires est une problématique essentielle pour les professionnels de l’alimentaire. Il est impératif de respecter une législation de plus en plus exigeante tout en soignant l’expérience client, que les produits soient livrés à domicile ou commandés en vente à emporter. Agir de manière responsable vis-à-vis de la biodiversité et de l’environnement est également crucial. Pour cela, vous pouvez opter pour des emballages alimentaires durables, conçus pour limiter l’exploitation des ressources naturelles et réduire leurs impacts environnementaux.
Cet article vous guidera à travers les caractéristiques d’un bon emballage alimentaire et vous fournira les clés pour choisir les produits adaptés à vos besoins et à votre secteur d’activité.
Choisir l’emballage alimentaire idéal pour votre activité peut sembler complexe compte tenu de la diversité des méthodes de conditionnement disponibles. Un bon emballage alimentaire doit :
En cas de doute, les équipes de professionnels sont disponibles pour vous guider dans vos choix.
Dans l’univers des emballages alimentaires, la sécurité sanitaire reste la priorité absolue.
Le règlement (CE) n°1935/2004 pose le cadre général : tout matériau ou objet destiné à être en contact avec des denrées alimentaires doit être inerte, c’est-à-dire ne pas transférer de substances pouvant présenter un danger pour la santé, altérer les aliments ou en modifier le goût et l’odeur. Il impose également la traçabilité et une information claire des acteurs tout au long de la chaîne, de la fabrication à l’utilisation finale.
Ce socle est complété par le règlement (UE) n°10/2011, qui se concentre spécifiquement sur les matières plastiques en contact avec les aliments. Plus technique, il définit une liste positive de substances autorisées, fixe des limites de migration strictes et encadre les conditions d’utilisation des plastiques selon le type d’aliment et la température.
D’autre part et vous le savez sans doute que depuis le 1er janvier 2020, la loi EGAlim encadre l’usage des emballages alimentaires en restauration collective en interdisant plusieurs emballages et contenants en plastique à usage unique (gobelets, assiettes, couverts, pailles, bouteilles d’eau en restauration scolaire), sauf s’ils sont compostables en compostage domestique et partiellement/totalement biosourcés (fait à partir de matières biosourcées)
L’objectif est de réduire les déchets d’emballages plastiques et d’accélérer la transition vers des solutions réutilisables ou alternatives plus durables.
Il s’agit d’une législation qui va dans le sens des attentes des consommateurs, qui attendent des entreprises un réel engagement éco-responsable. Pensez-y lorsque vous recherchez vos emballages alimentaires !
En fonction de la nature des produits que vous commercialisez et des conditions de livraison associées, il est essentiel de sélectionner des emballages alimentaires de qualité, parfaitement adaptés à vos usages et à vos contraintes logistiques.
Il existe une large gamme de formats d’emballages alimentaires, permettant de protéger au mieux chaque produit que vous vendez. Vous pouvez notamment opter pour :
Pour faire face à la législation, et aux attentes des consommateurs de plus en plus sensibles à l’écologie, vous pouvez choisir un emballage alimentaire responsable.
A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus enclins à faire du plastic bashing sur les réseaux sociaux, ou à cesser de commander chez une entreprise qui ne respecte pas l’environnement, les métiers de bouche doivent prendre en compte l’impact environnemental de leurs pratiques !
Un emballage responsable ne se résume pas à un simple logo vert ou à un mot accrocheur sur l’étiquette. C’est avant tout un emballage utile, sobre et prouvé, qui protège efficacement l’aliment sans superflu, tout en limitant son impact environnemental à chaque étape de son cycle de vie : de la matière première jusqu’à sa fin de vie.
Réduction de matière, intégration pertinente de contenu recyclé ou recyclable, filière de recyclage réellement opérationnelle : chaque choix doit être justifié et mesurable.
Autrement dit, un emballage responsable, ce n’est pas une promesse marketing mais une performance environnementale démontrée, transparente et compréhensible, loin des raccourcis et du greenwashing.
Le caractère réutilisable de ces emballages alimentaires contribue à réduire le nombre de déchets à traiter. C’est le cas des sachets et des sacs en plastique recyclé ou isothermes réutilisables.
Les professionnels des métiers de bouche ont des objectifs différents en termes de packaging alimentaire. Voici une sélection d’innovations d’emballage qui vous aideront à relever les défis spécifiques à votre secteur d’activité.
Les emballages doivent conserver en l’état vos denrées alimentaires jusqu’à leur consommation, et malgré des modes de transport parfois brutaux. Les solutions d’emballage alimentaire conformes incluent :
Que ce soit à emporter ou en livraison, ou pour l’organisation d’un événement, vos plats doivent être dans des emballages adaptés à la situation, être élégants et avoir une présentation irréprochable. En tant que traiteur, l’image de marque de votre entreprise passe aussi par les emballages.
Les fruits, légumes, tubercules, œufs et autres produits frais sont particulièrement fragiles. Il est donc crucial pour vous de trouver des emballages adaptés aux primeurs, pour faire en sorte que vos produits arrivent en l’état chez vos clients, en livraison comme en vente dans un magasin physique.
Régalez les papilles de vos clients, mais aussi proposer vos produits dans des emballages adaptés à chaque situation et à la quantité demandée par vos clients. Que ce soit pour transporter les viennoiseries sans laisser de miettes partout, protéger vos pains lors du transport, ou présenter vos pâtisseries dans de belles boîtes, votre objectif reste la satisfaction de vos clients.
Les solutions d’emballage incluent :
À l’occasion du salon SIRHA Europain, GILAC présente sa boîte ronde réutilisable, parfaite comme boîte à pizza, entièrement conçue et fabriquée en France. Cette alternative à la boîte en carton jetable est personnalisable et disponible en plusieurs couleurs, signant la fin des cartons jetables, notamment dans le secteur clé de la pizza.
Le marché de la pizza en France représente 1,1 milliard de pizzas consommées par an, plaçant la France en co-recordman mondial avec les États-Unis. Chaque Français consomme plus de 10 kg de pizzas par an, dont la moitié en livraison ou à emporter. Cette consommation massive engendre des centaines de millions de cartons à pizza jetés chaque année.
Selon Martin Bouthiaux, Directeur général GILAC :
« Nous sommes convaincus chez GILAC que nos modes de consommations doivent évoluer. Il s’agit d’un fort enjeu sociétal et en tant qu’entreprise responsable il était important pour nous de pouvoir proposer aux professionnels des alternatives éco responsable aux emballages à usage unique. En optant pour des boîtes rondes réutilisables, les consommateurs jouent un rôle essentiel dans la réduction de leur empreinte carbone, tout en soutenant activement des pratiques durables au sein de l'industrie alimentaire. »
Cette évolution pourrait se concrétiser de deux manières : le consommateur achète sa boîte réutilisable lors de sa première commande ou utilise un système de consigne.
La boîte ronde réutilisable zéro déchet GILAC est un packaging qui a un impact limité sur l'environnement.
Avantages : La Boîte pâtissière ronde et Couvercle offre une solution pratique pour le rangement des pâtisseries et des gâteaux. Elle protège les aliments contre les dommages pendant le transport ou le stockage. Sa fabrication en carton solide et durable garantit une utilisation à long terme.
Utilisation : La Boîte pâtissière ronde et Couvercle est idéale pour le stockage des pâtisseries et des gâteaux. Avec ses 8 tailles différentes, elle convient à toutes les tailles de desserts.
Les emballages alimentaires en carton présentent de nombreux avantages par rapport à d’autres matériaux d’emballage. Ces avantages concernent leur légèreté, leur flexibilité, leur design épuré et leur caractère recyclable. De plus, le design simple et naturel de ces barquettes, boîtes et pots alimentaires leur offre un charme incontesté.
À l’heure actuelle, l’un des plus grands challenges pour les professionnels de la restauration ou de l’agroalimentaire est de souscrire aux nouvelles législations responsables, qui surgissent aux quatre coins du monde.
Rien qu’en Europe :
Ainsi, de votre côté, vous devez donc trouver des alternatives aux emballages en plastique, pour assurer un conditionnement de vos produits en phase avec ces lois.
Bonne nouvelle : les contenants en carton alimentaire vous aident dans ce défi, et participent même à votre stratégie responsable !
En effet, l’emballage alimentaire en carton est recyclable et issu de matières renouvelables, ce qui en fait un choix plus responsable pour les entreprises soucieuses de leur impact environnemental. Dans de nombreux cas, le carton est fabriqué à partir de matériaux déjà recyclés : il peut être recyclé plusieurs fois avant de perdre sa résistance et ses propriétés mécaniques. Grâce à la prolongation de sa durée de vie, il permet ainsi de réduire le nombre de déchets à traiter.
De nombreux sigles et labels attestent du caractère responsable et durable du carton. Parmi les emballages alimentaires en carton, vous pouvez notamment trouver des mentions indiquant que le produit est biosourcé ou qu’il est composé à 100 % de matières recyclées.
Contrairement au plastique, certains emballages en carton sont biodégradables et compostables : ils peuvent être déposés au compost pour se décomposer sans générer de substances toxiques.
Un emballage en carton alimentaire permet de protéger vos produits alimentaires de manière optimale, et même parfois aussi bien que les emballages en plastique !
Cependant, il vous faut veiller à ce que le carton ondulé utilisé pour vos packagings alimentaires soient aptes au contact alimentaire : un véritable essentiel pour préserver l’aliment que vous vendez dedans.
Le carton est un matériau qui protège les produits alimentaires fragiles de la lumière et des rayons solaires qui peuvent rapidement altérer leur qualité et leur durée de conservation. Il offre également une protection efficace contre d’autres éléments extérieurs comme la pollution, la poussière ou les intempéries.
Le carton isole les aliments des agressions extérieures, mais il est aussi conçu pour protéger son contenu, tout en étant résistant à l’huile et à l’humidité. Ces emballages permettent aussi de conserver la chaleur : les aliments sont maintenus au chaud durant un certain temps, jusqu’à ce que le client puisse les consommer.
Le carton est une matière légère et malléable, ce qui permet de la transformer en emballages alimentaires adaptés aux caractéristiques et aux dimensions de vos produits.
Elle peut donner lieu à différents types de formes et de contenances, pratiques pour le consommateur et adaptés à tous types de mets. Pour répondre aux besoins des commerçants, des restaurateurs, mais aussi des consommateurs, il existe des emballages alimentaires en différents formats et dimensions. Vous pouvez ainsi les utiliser pour tous types d’aliments, qu’ils soient liquides ou solides, quel que soit votre secteur d’activité.
Le carton utilisé dans la fabrication d’emballages alimentaires résiste à l’éclatement et aux chocs. Boîtes, barquettes, petits pots, gobelets, boîtes à pizza, à burgers, saladiers, sacs et sachets en papier kraft, emballages pour bouteilles… Il existe de nombreux formats d’emballages alimentaires, adaptés à chacun de vos produits, que vous proposiez de la restauration rapide, à emporter ou des produits vendus en e-commerce.
Qui plus est, le bon emballage alimentaire en carton peut également comporter d’autres éléments, pour protéger au mieux vos denrées :
Que vous proposiez de la vente à emporter ou de la livraison e-commerce à domicile, les emballages en carton alimentaire bien choisis peuvent faciliter le transport de vos denrées.
Bien qu’il soit léger, le carton est un matériau robuste. C’est une excellente solution pour vos emballages de restauration.
Particulièrement résistant aux chocs et aux secousses, il est idéal pour le transport de marchandises alimentaires. Il maintient l’aspect et la qualité des marchandises en cas de chocs produits par les mouvements du consommateur, mais aussi par un véhicule dans le cadre d’un transport. Qu’il se présente sous forme de boîte avec couvercle, de barquette ou de sachet avec poignées, ce type d’emballage assure la préservation de vos produits.
Envie de développer l’expérience client de votre marque ? Le carton est un allié de choix pour ce faire : il se personnalise simplement.
Il vous suffit de demander à votre spécialiste de l’emballage de mettre en place des techniques d’impression (avec des encres éco-responsables) ou des techniques d’embossage très élégantes.
Vous pouvez ainsi obtenir des emballages personnalisés, où vous intégrez votre logo, votre slogan de marque, ou tout autre élément distinctif qui peut participer à votre expérience client.
Ces emballages alimentaires ne tiennent que peu de place lorsqu’ils sont rangés. Nos emballages sont ainsi conçus pour minimiser l’espace occupé dans des petites cuisines, des zones logistiques ou des boutiques ambulantes dans lesquelles la place est souvent restreinte. Ce type d’emballage facilite l’optimisation de votre espace de stockage.
Choisir le bon emballage alimentaire peut sembler compliqué, mais avec les bons critères, cela devient vite un jeu d’enfant. La première chose à faire est de tenir compte de la nature des produits à emballer. Voici quelques exemples d’emballages professionnels :
En conclusion, la boîte ronde en carton alimentaire offre une solution pratique, écologique et personnalisable pour les professionnels de la restauration. Elle répond aux exigences de la législation et aux attentes des consommateurs soucieux de l’environnement.
| Caractéristique | Avantage |
|---|---|
| Réutilisable | Réduction des déchets |
| Personnalisable | Outil de fidélisation |
| Polyvalente | Adaptée à différents types d'aliments |
| Durable | Fabriquée en matériaux résistants |
| Écologique | Recyclable et biosourcée |
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