Sauce pour accompagner jambon chaud : recettes savoureuses et idées originales

Le jambon chaud est un plat réconfortant et polyvalent qui peut être sublimé par une variété de sauces. Que vous recherchiez une sauce classique, fruitée, épicée ou crémeuse, il existe une option parfaite pour accompagner votre jambon et ravir vos papilles. Découvrez ici plusieurs recettes et idées pour créer la sauce idéale, en explorant des saveurs traditionnelles et des associations originales.

Jambon braisé au porto

Savourez un délicieux jambon braisé au porto, un plat familial réconfortant et bon marché.

Ingrédients:

• 1 kg de jambon cuit
• 15 cl de porto
• 15 cl de fond de veau
• 100 g de champignons de Paris en boîte
• 2 oignons
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation:

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
2. Faites-y blondir les oignons.
3. Lorsque le jambon est cuit, prélevez la moitié de la sauce.
4. Versez-la dans une petite poêle et faites-la frémir avec le reste de porto, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la Maïzena.
5. Délayez bien et faites réduire la sauce.
6. Ajoutez les champignons et la crème.

Jambon au cidre : un classique revisité

Le jambon au cidre est un plat profondément ancré dans notre patrimoine culinaire régional, à la croisée des chemins entre tradition et simplicité. La cuisson au cidre permet d’attendrir la viande tout en lui donnant une note légèrement caramélisée et fruitée. C’est une recette qui fait appel aux souvenirs : ceux d’un déjeuner du dimanche, en famille, autour d’un plat généreux et réconfortant.

Ingrédients:

• Tranches de jambon
• Échalotes
• Beurre
• Cidre
• Crème fraîche
• Poivre

Préparation:

1. Épluchez et émincez finement les échalotes.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
4. Ajoutez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les dorer légèrement des deux côtés.
5. Versez le cidre dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs au fond.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
7. Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et poivrez selon votre goût.
8. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
9. Remettez les tranches de jambon dans la sauce pour les réchauffer doucement pendant 5 minutes.
10. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de frites, nappé de la sauce au cidre.

Sauce à la moutarde Savora pour jambon grillé

Voici une recette originale de jambon grillé au grill ou au barbecue, accompagné de sauce moutarde à la Savora. Une sauce rapide à réaliser à base de Savora. Je n’arrive pas à me séparer de mon petit condiment fétiche, la Savora. Je l’ai toujours trouvé dans les placards de mes grands-parents et c’est elle qui m’a initié à la saveur épicée, vinaigrée et légèrement moutardée.

Alors j’en ai fait une sauce type sauce pour viande cuite au barbecue. Savora, je t”en ai déjà parlé avec mes petites quenelles de pommes de terre à la Savora. C’est une moutarde riche en épices et au curcuma, qui ressemble plutôt à un condiment onctueux qu’à une moutarde, tant elle est sucrée et non piquante. Elle est en tout cas très pratique en cuisine et relève sauces, vinaigrettes, légumes, fromage frais et tartes salées.

J’ai grillé mon jambon sur un grill, mais n’hésite pas à le faire sur un barbecue, justement, ce ne sera que meilleur. La recette vaut surtout pour la sauce. Car cette sauce, tu peux la mettre à toutes les… sauces. Elle ira par exemple très bien avec un pavé de saumon ou un poisson gras grillé type sardine, maquereau, pavé de thon ou d’espadon.

De larges et épaisses tranches de jambon servies avec une petite purée et de sauce maison relevée à la moutarde épicée Savora.

Ingrédients:

• 600 g jambon blanc à l'os ou au torchon en épaisse tranche 5mm au moins
• 2 oignon rouge (s)
• 2 gousse (s) ail
• 10 cl vin blanc sec
• 25 cl fond de veau
• 1 c. à soupe miel d'acacia
• 1 c. à café Worcestershire sauce
• 1 c. à soupe de moutarde Savora

Préparation:

1. Éplucher les oignons rouges.
2. Ciseler un oignon en fines lamelles, et hacher le second.
3. Éplucher et hacher l'ail.
4. Faire revenir l'oignon haché à feu doux dans un peu d'huile.
5. Verser le vin blanc et laisser réduire aux 3/4.
6. Ajouter le miel, le fond de veau, la sauce Worcestershire et l’ail. Poivrer.
7. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
8. Incorporer au fouet la moutarde au dernier moment.

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