Recette Facile de Cuisses de Poulet aux Courgettes en Cocotte

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette facile, rapide et complète comme je les adore! Un plat facile et complet comme je les adore !

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des cuisses de poulet aux courgettes en cocotte. C'est un plat parfait pour un dîner en famille, facile à réaliser et plein de saveurs.

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 800g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 pincées de safran
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Thym séché
• Vin blanc
• Bouillon de poulet
• Herbes de Provence
• Ail des ours
• Ciboulette
• Pommes de terre
• Aubergines

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par séparer le haut des cuisses du pilon. Pour le faire, coupez au niveau de l’articulation. Assainissez et émincez les oignons et l’ail. Bien laver les courgettes et les détailler en Julienne. Éplucher les pommes de terre, les Aubergines et courgettes. Rincer tous les légumes. Les émincer au disque 2.

Étape 2 : Cuisson du poulet

Dans une cocotte, bien colorer les pilons sous tous les angles avec un filet d'huile d'olive. Sortir le poulet, dégraisser et ajouter l'ail en chemise simplement écrasé. Déglacer de suite avec le vin blanc, racler afin de récupérer l’ensemble des sucs, ajouter le thym, le romarin et le laurier, et réduire quasiment à sec. Remettre le poulet en cocotte, baisser le feu, couvrir, et laisser cuire doucement durant 40 minutes. Vérifier de temps à autres si il n'y a pas besoin d'ajouter de l'eau , et retourner les pilons.

Étape 3 : Préparation des légumes

Coupez les courgettes en bâtonnets et faites revenir à feu doux, dans une autre poêle contenant de l’huile d’olive. Vous devez garder les courgettes fermes.

Étape 4 : Cuisson à la cocotte

Pendant ce temps, dans la cocotte Magimix, mettre 2 CS d'huile d'olive et la faire chauffer à feu vif. Saler les 4 cuisses de poulet au sel de Guérande gris. Les déposer dans la cocotte et les faire dorer à feu moyen pendant 20 mn environ. Positionner la cocotte sur la base du Cook Expert. Y ajouter les légumes, saupoudrer d'herbes de Provence, d'ail des ours, de ciboulette, poivrer et mélanger bien le tout au jus de poulet. Déposer sur le dessus les cuisses de poulet. Couvrir et lancer le programme cocotte MIJOTAGE 25MN à 120°.

Étape 5 : Cuisson au four (alternative)

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7). Dans un grand plat allant au four, disposer les cuisses de poulet, les courgettes et les oignons coupés en rondelles ainsi que l'échalote émincée. Saupoudrer de thym séché. Saler, poivrer. Arroser le tout d'huile d'olive. Ajouter ensuite le vin blanc ainsi que le bouillon de poulet. Cuire environ 1 heure à 200°C (Th.

Pour cette recette de Cuisses de poulet aux courgettes et tomates confites, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

J'ai ajouté 2 navets coupés en tranches et j'ai servi avec un peu de semoule, ça a fait l'unanimité.

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