Recette Facile et Diététique : Poulet à la Sauce Moutarde

Pour varier du poulet grillé à la poêle, pourquoi ne pas cuisiner le poulet avec une sauce à la moutarde légère ? Tous les plats en sauce ne sont pas à bannir s’ils sont préparés avec des aliments sains et en quantité équilibrée.

En effet, dans cette recette, nous réalisons de la sauce moutarde sans ajout de crème fraîche ni de beurre; le lait demi-écrémé et la maïzena vont former la sauce. Ainsi, cette recette de poulet est diététique, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Servi avec un féculent (comme des pâtes ou du riz), le poulet sauce moutarde constituera un plat sain et équilibré.

Ingrédients et Préparation

Faire dorer le poulet émincé, l’oignon ciselé et la gousse d’ail à la poêle avec de l’huile de coco pendant 3 minutes. Incorporer les épinards et les champignons émincés. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la moutarde ainsi que la maïzena diluée dans le lait. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si cette dernière ne prend pas après 3 minutes, augmenter la puissance du feu.

Variante de la Sauce Moutarde

La sauce moutarde est une variante de la sauce blanche. Hors du feu incorporer à la sauce blanche de la moutarde, une noix de beurre et du persil haché.

Pour varier les plaisirs, utilisez de la moutarde à l'ancienne et du vinaigre de cidre. Ou alors de la moutarde au miel et du vinaigre de framboise.

Recette de Sauce Moutarde Allemande (Senfsauce)

La sauce moutarde allemande, connue sous le nom de 'Senfsauce' en Allemagne, est une sauce traditionnelle qui accompagne souvent les plats de viande et de légumes.

Ingrédients :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• 125 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel au goût
• Poivre au goût

Étapes de Réalisation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter la farine et remuer jusqu'à obtenir un roux blond.
3. Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer la moutarde et le bouillon de légumes, continuer à remuer.
5. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Retirer du feu et incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre goût.

Voici la recette de la traditionnelle sauce blanche dont le liquide est un bouillon de viande, de poisson, de légumes selon l'utilisation de la sauce.

Vous pensez être son plus grand fan ? Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir) à feu doux dans une casserole. Pour cette recette de Sauce moutarde, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.

La sauce moutarde, c'est la meilleure copine des escalopes de veau, des émincés de volaille, des haricots verts et des nouilles de grand-mère. Gorgée d'onctuosité et de caractère, elle relève le niveau de l'assiette et enchante les papilles, de la première à la dernière bouchée.

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