Pommes de Terre au Mascarpone : Une Recette Gourmande et Facile

Aujourd'hui, découvrez une recette de légumes toute simple, idéale pour un repas réconfortant. Il faut juste prévoir un peu de temps car la cuisson est un peu longue, mais cela en vaut la peine. Voici comment préparer de délicieuses pommes de terre généreusement garnies de mascarpone et de bacon fumé.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

• 6 pommes de terre (environ 200 g chacune)
• 150 g de mascarpone
• 150 g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

Étape 1 : Cuisson des Pommes de Terre

Bien laver les pommes de terre sans les éplucher. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée durant 20 mn en moyenne. Une autre option consiste à envelopper chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les mettre dans un four préchauffé à 190°C pendant une heure. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez les pommes de terre soigneusement et enveloppez-les individuellement dans une feuille d'aluminium. Disposez-les sur une plaque à four au centre de celui-ci et laissez cuire environ 80 mn. Vérifiez avec la lame d'un couteau avant de les servir, sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Étape 2 : Préparation de la Garniture

Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Ciselez très finement aussi la ciboulette mais conservez quelques tiges pour décorer, à la fin, votre plat. Coupez en tout petits morceaux le bacon. Faites griller le bacon en mode dorer. Mélangez le fromage blanc et le mascarpone, le jus de citron et le lait, incorporez les herbes, salez, poivrez. Mélanger les oignons verts finement hachés et le mascarpone avec le bacon refroidi émincé, le persil haché. Assaisonnez à votre convenance.

Étape 3 : Assemblage

Les pommes de terre sont cuites. Sortez les pommes de terre du four, découpez le dessus, creusez légèrement l'intérieur. Creusez-les ensuite délicatement à l’aide d’une fine lame de couteau et d’une cuillère en laissant 1/2 cm tout autour. Récupérez-la (ainsi que la chair des chapeaux mais cette fois, sans la peau) pour la déposer dans un saladier. Creusez légèrement le dessus et l’intérieur des pommes de terre, récupérez la chair puis la mélanger à la farce. Remplissez les pommes de terre de cette farce. Garnissez de mascarpone et de fondue d'oignons, salez, poivrez et déposez sur chacune des pommes de terre une tranche de jambon cru. Pour apporter une touche légèrement croustillante et colorer leur surface, vous pouvez les passer sous le grill.

Étape 4 : Présentation

Déballez les pommes de terre, coupez-les en 2, déposez une noisette de sauce au mascarpone sur chaque moitié et décorez de fines herbes. Vous pouvez les présenter sur un lit de gros sel si vous avez des invités et les décorer de fines herbes pour faire une jolie décoration. Il est possible de présenter les pommes de terre de différentes façons. Les mettre « debout » dans un plat, les couper en tranches épaisses, et ajouter entre les tranches le Mascarpone Nonno Nanni aromatisé. Dégustez froid.

Variantes et Astuces :

• Si il vous reste de la farce, remplissez des petits ramequins individuels et passez-les directement au four.
• Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon cru poêlé.

Tableau Récapitulatif des Temps de Préparation et de Cuisson

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