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L’été est une saison magique pendant laquelle les pique-niques sont fréquents. Délicieuse et appréciée par tous, la fameuse spécialité italienne se décline en version froide pendant tout l’été. Les pâtes ont naturellement une place de choix pendant ces moments chaleureux. Notre recette de salade de pâtes à l’italienne est idéale. De saison et fraîche, elle est parfaitement adaptée aux chaudes températures estivales.
Pour parfaire ce moment aux saveurs de l’Italie, n’hésitez pas à accompagner votre pique-nique avec une focaccia ou des gressins. Accompagnée de fruits, par exemple un melon ou une pastèque, la salade de pâtes à l’italienne devient un allié de choix pour tous les pique-niques ou les repas estivaux à la maison. Côté calories, pas d’inquiétude. La salade de pâtes est un plat complet et peu calorique.
La réalisation d’une salade et l’association des saveurs que l’on place à l’intérieur sont bien évidemment essentiel dans l’élaboration du goût final de votre plat. Le but est de bien doser la quantité de pâtes pour qu’il y en ait pour tout le monde, y compris pour les plus gourmands. Cette recette inspirée d’Italie peut être revisitée à votre façon. Vous pouvez par exemple y ajouter des olives noires ou des pignons.
Mais dans le cas d’une salade, un autre élément fondamental est à considérer : celui de l’assaisonnement. Deux ingrédients sont souvent intimement liés à l’assaisonnement des salades en Italie : l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Il est donc possible d’accompagner votre salade italienne favorite grâce à une vinaigrette très simple à base de vinaigre balsamique. Pour cela, versez deux cuillères de vinaigre balsamique dans le fond d’un bol puis agrémenté d’un peu de sel et de poivre selon vos préférences. Il est fondamental d’ajouter le sel et le poivre avant l’huile pour que les éléments puissent se dissoudre dans le vinaigre.
Lorsque vous allez dans votre restaurant italien, le serveur vous amène la sauce vinaigrette italienne afin de pouvoir accompagner votre salade. Cette sauce spéciale s’accorde parfaitement avec les salades aux saveurs de l’Italie. Astuce : A cette étape, il est possible de donner à votre sauce un petit côté sucré souvent très apprécié, en rajoutant une petite cuillère de miel ou de sauce soja par exemple.
Contrairement à nos idées reçues, la sauce pesto peut tout à fait accompagner des recettes de salades de pâtes froides. Elle se cuisine facilement en mixant ensemble des feuilles de basilic, des pignons de pin, de l’ail et du parmesan. Utilisez cette sauce telle quelle ou diluez-la avec un peu de yaourt ou de fromage blanc.
Ajoutez ensuite à votre salade de pâtes au pesto du jambon blanc, des tomates coupées en petits morceaux, des dés de feta.
Pour une sauce pour salade de pâtes originale, osez la poivronade. Cette recette est très facile. Prenez 3 poivrons rouges et coupez-les en lamelles avant de les faire cuire au four pendant 30 minutes de cuisson environ. Attendez que la peau de vos légumes brunisse, puis retirez-les du four. Ainsi, vous pourrez les peler très facilement. N’oubliez pas de les épépiner. Ensuite, mixez-les avec un oignon, deux gousses d’ail, quelques feuilles de basilic frais et deux cuillères à soupe de fromage à tartiner.
Pour une sauce facile et rapide pour accompagner la cuisine de votre salade de pâtes, pensez à la sauce tomate. Deux options s’offrent à vous : prenez des tomates pelées en boîte ou utilisez des tomates fraîches. Pour peler facilement vos tomates fraîches, plongez-les dans de l’eau bouillante quelques secondes. Cela décollera leur peau et vous permettra de la retirer aisément. Faites-les revenir dans une poêle à feu doux le temps qu’elles cuisent. Ajoutez des herbes de Provence, du sel, du poivre. Une fois prête, réservez-la au frais.
Si vous trouvez votre sauce trop épaisse, n’hésitez pas à la mixer. Ajoutez moins de sauce tomate dans une salade de pâtes que dans un plat chaud. En effet, il ne faut pas que vos pâtes soient noyées sous la sauce mais qu’elles soient seulement aromatisées.
Dégustez cette savoureuse salade de pâte à l'italienne, une préparation fraîche et colorée qui nous donne envie de profiter de l'été. Plongez dans les saveurs ensoleillées avec ce plat rafraîchissant alliant la douceur des pâtes al dente aux notes acidulées des tomates cerises et confites.
Si vous voulez réduire l’apport calorique tout en préservant le goût, notre astuce de chef devrait également vous plaire.
Des restes ? Pas d’inquiétude, la salade de pâtes à l’italienne peut se conserver un jour au frais dans un contenant hermétiquement fermé.
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