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Star incontestée des tacos français, la sauce fromagère est devenue culte. Onctueuse, filante et ultra gourmande, elle nappe parfaitement les frites, les tacos, les burgers ou même les gratins. Sa texture lisse et son goût lacté rappellent la fondue de cheddar, mais avec une pointe de crème qui adoucit le tout. Un cheddar fondant au goût typé pour relever gratins, tartes, burgers… et apporter une belle touche de couleur orangée à toutes vos préparations.
Un coup d’œil sur la recette permet de voir que le French taco est au fond assez éloigné de son cousin mexicain. Il s’agit en réalité d’une création récente. Il est pourtant difficile d’identifier l’origine de ce plat de street food. Plusieurs gérants de restaurants de kebab et de snacks en revendiquent aujourd’hui la paternité. Quoi qu’il en soit, le succès fut immédiat, d’abord dans la région, puis partout en France et même à l’étranger, à tel point que plusieurs chaînes de restauration rapide se sont emparées du phénomène et proposent aujourd’hui de nombreuses variantes du French taco.
Vous pouvez personnaliser votre French taco de mille manières. D’abord, avec les sauces. Ketchup, sauce barbecue, mayonnaise... On peut aussi varier les viandes et leur préparation. Le bœuf haché fonctionne très bien. Si vous utilisez du poulet, vous pouvez le découper en cube ou en lamelle. L’assaisonnement de la viande se prête aussi à de nombreuses interprétations. N’hésitez pas à essayer différentes sauces pour la faire cuire afin d’en relever le goût. Enfin, vous pouvez aussi faire varier les fromages utilisés pour la sauce fromagère de vos French tacos. Pour plus d’onctuosité, optez pour un fromage à pâte filante, comme la mozzarella ou la burrata.
Allergènes: Lait - Ferment Lactique.
De par leur forme originale en rectangle, vous pouvez couper en deux vos French tacos pour les présenter dans une assiette. Et si vous rencontrez des difficultés pour replier votre galette sur les ingrédients, nous avons une page spécialement dédiée à cette difficile manipulation.
Voici les étapes de pliage :
À choisir, préférez les tacos préparés à la maison à ceux du commerce, c'est le meilleur moyen d'assurer leur équilibre sur le plan nutritionnel... et vous vous régalerez encore plus ! Privilégiez le poulet, plus maigre que le bœuf, misez sur de nombreux légumes, vous pouvez même y ajouter des pois chiches ou des haricots rouges...
Nutri-score B : Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score C : Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
Cette sauce fromagère pour tacos pourra bien sûr accompagner vos burgers, kebabs ou tortillas maison. En refroidissant, la sauce durcit un peu. Vous pouvez la mixer avec un peu de crème liquide pour la diluer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres fromages, selon vos goûts.
Vous pouvez conserver la sauce fromagère quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
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