Recette du Poulet à la Crème : Un Plat Réconfortant et Facile à Préparer

Quoi de mieux qu’une recette de sauce au poulet pour réchauffer les cœurs et chasser la grisaille de l’hiver ? Très facile et rapide à préparer, cette version ultra-onctueuse ne va pas chercher bien loin dans le fond d’épicerie : de la crème fraîche, des oignons, de la muscade et un trait de sauce soja pour condimenter le tout. Un plat du quotidien à garder dans ses favoris qui s’accorde à merveille avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.

Ingrédients et Allergènes

Il est important de connaître les ingrédients et les allergènes potentiels de cette recette :

• Allergènes : Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten
• Peut contenir des traces d'allergènes : Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients Principaux

• Filet de poulet (Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten)
• Crème liquide (Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à Avoir Chez Soi

• Cube de bouillon de légumes
• Vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre

Valeurs Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion :

Instructions de Préparation

Suivez ces étapes pour préparer un délicieux poulet à la crème :

1. Découpez les escalopes de poulet en dés.
2. Mettez une poêle sur feu doux avec un filet d'huile.
3. Faites frire l'oignon et le poulet.
4. Quand la viande est dorée, versez la sauce soja.
5. Incorporez la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre et laissez chauffer quelques instants jusqu'à ce que des bulles se forment.

Une autre variante de préparation pourrait être celle-ci :

1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Poêlez-y vos dés de poulet environ 7 à 8 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, laissez chauffer 2 minutes le temps que tout ceci soit chaud.

Les Atouts Nutritionnels du Poulet

Le vrai point fort de cette recette, c'est le blanc de poulet ! Maigre lorsqu'il est consommé sans la peau, il concentre près de 20 g de protéines aux 100 g, ce qui en fait l'allié idéal du sportif. Il apporte également des vitamines du groupe B, mais aussi du zinc, du phosphore et du sélénium. La sauce (qui donne il faut l'avouer toute sa gourmandise au plat) reste toutefois relativement riche puisqu'elle se compose exclusivement de crème fraîche épaisse. Pour la rendre plus légère, on peut la couper avec de la crème fraîche allégée ou se rabattre sur une crème de soja.

Variantes et Personnalisations

Cette recette de sauce au poulet fait de sa simplicité une force. C'est en effet une base que l'on peut réinventer librement ! Vous pouvez par exemple enrichir votre préparation avec des champignons de Paris ou des épinards, la parfumer à l'indienne avec du curry, voire y intégrer du fromage (parmesan, bleu...) pour une version 100 % réconfort !

Recette Alternative : Poulet à la Sauce au Vin Blanc

Voici une autre recette délicieuse de poulet à la sauce, cette fois-ci au vin blanc :

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet (avec la peau, si possible)
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive ou de colza
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d'ail écrasées ou finement râpées
• 1 c. à soupe d'herbes séchées mélangées
• 1 c. à soupe de farine
• 200 ml de vin blanc
• 250 ml de bouillon de poulet
• 125 ml de crème fraîche épaisse
• Persil pour servir (facultatif)

Préparation :

1. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à frire munie d'un couvercle, à feu moyen, et faites dorer le poulet, côté peau vers le bas, pendant 8 à 10 min jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 6 à 8 min jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez-le du feu et réservez-le dans une assiette.
3. Si la poêle est sèche, ajoutez de l'huile supplémentaire, puis réduisez le feu à moyen-doux et faites revenir les oignons pendant 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min, puis incorporez les herbes et faites cuire encore 1 min.
4. Incorporez la farine, puis versez le vin et laissez mijoter 2 à 3 min jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Ajoutez le bouillon et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis portez le mélange à ébullition et remettez les blancs de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut.
5. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet soit bien cuit.

Conseils Supplémentaires

Pour une autre approche, vous pouvez également :

1. Découpez le poulet en 8 morceaux (2 cuisses, 2 entrecuisses, 2 filets et 2 ailes).
2. Faites revenir les morceaux dans du beurre. Salez et poivrez suffisamment.
3. Pendant ce temps, coupez l’oignon en 4 morceaux, les champignons de Paris en quartier et écrasez les gousses d’ail en chemise.
4. Ajoutez le tout au poulet en omettant pas le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance.
5. Dégraissez le fond de cuisson avec le vin blanc sec. Faites réduire à feu doux puis ajoutez la crème.
6. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes et sortez les morceaux.
7. Passez la sauce au chinois fin et ajoutez un trait de citron.
8. Dans le plat de service, disposez les morceaux de poulet nappés de la sauce précédemment élaborée.

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