La sauce courgette est un accompagnement idéal pour le riz, offrant une option saine et délicieuse pour diversifier vos repas. Que vous recherchiez une recette rapide et facile pour les soirs de semaine ou un plat plus élaboré pour impressionner vos convives, il existe une multitude de façons de préparer une sauce courgette savoureuse.
Recette de Sauce Courgette au Cookeo
Pour une option rapide et pratique, la préparation au Cookeo est idéale. Voici une recette simple et savoureuse :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 125 g de riz
- 30 cl d'eau
- 250 g de courgette en cubes
- 0.5 oignon
- 70 g de concentré de tomate
- 0.5 cube de bouillon de légumes
- Épices à votre goût
Préparation :
- Coupez l'oignon et la courgette en cubes.
- Mettez l'huile d'olive et l'oignon dans le Cookeo et faites dorer pendant 3 minutes en mode "Dorer".
- Ajoutez tous les autres ingrédients et faites cuire sous pression pendant 9 minutes.
Courgettes Parmesanes et Riz
Pour une recette plus élaborée, les courgettes parmesanes accompagnées de riz sont un excellent choix :
Ingrédients :
- 900 g de courgettes
- 200 g de mozzarella
- 1 oignon
- Sel, 1 pincée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil
- Poivre, 1 pincée
- 1 boîte de tomates pelées (conserve)
- 2 œufs
Préparation :
- Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et les faire revenir 10 minutes environ en les retournant de temps en temps pour qu’elles dorent partout. Les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Pour la sauce tomate : peler et hacher l’oignon.
- Laver, équeuter et hacher le persil.
- Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
- Verser les tomates pelées avec leur jus dans la sauteuse, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
- Garnir le fond d’un plat à gratin avec un peu de sauce tomate.
- Battre les œufs et les mélanger au parmesan (réserver 1 c. à s. de fromage pour la finition).
- Couper la mozzarella en tranches fines.
- Disposer une couche de courgettes dans le plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate puis de fromage en tranches et d’un peu du mélange œufs-parmesan.
- Renouveler l’opération couche par couche et finir avec des courgettes et un peu de sauce tomate.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
| Valeurs énergétiques | 85 Kcal / 355 Kj |
| Matières grasses | 6,5 g |
| dont Acides gras saturés | 2,7 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont Sucre | 1,4 g |
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également classée A au Nutri-score, ce qui indique une bonne qualité nutritionnelle. De plus, elle obtient un A+ au Green-score, soulignant son faible impact environnemental.
Autres Variations de Recettes
Il existe de nombreuses autres façons de préparer une sauce courgette pour accompagner le riz. Voici quelques idées :
- Riz pilaf aux courgettes : Une recette facile et pratique, idéale pour les étudiants. Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir dans une poêle. Ajoutez le riz et l'eau, puis laissez cuire.
- Riz sauté aux courgettes, tomates et œuf au plat : Une recette rapide et sans cuisson au four, parfaite pour l'été. Faites revenir les courgettes, l'ail et les tomates cerises, puis ajoutez le riz cuit et la feta. Servez avec un œuf au plat.
La tomate se prête particulièrement bien à la préparation du riz pilaf. Le poivron peut aussi être un excellent choix.
Pour cuire le riz pilaf au four, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites revenir les dés de courgette dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le riz. Une fois le riz bien nacré, versez 1.5 fois le volume de riz en eau ou bouillon de légumes, selon votre préférence. Transférez ensuite le contenu de votre poêle dans un plat creux résistant au four. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Et si vous testiez un kitchari aux courgettes ? Le kitchari est un plat traditionnel de la cuisine indienne, réputé pour sa simplicité et ses bienfaits pour la santé selon l’Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne.
Pour une variation de la recette de riz aux courgettes, essayez les courgettes rondes farcies au riz. Cette préparation est un véritable délice et une excellente option pour un plat principal savoureux et sain.
Voici une autre idée de recette facile, rapide et sans cuisson au four idéale pour les beaux jours : un délicieux riz sauté aux courgettes, tomates et oeuf au plat 🙂 Un repas complet et équilibré parfait pour l’été !
- Rincer le riz à l'eau froide puis le recouvrir d'eau à hauteur dans une casserole. Le chauffer à feu vif, et couper le feu dès qu'il sera à ébullition. Terminer la cuisson en recouvrant la casserole d'un couvercle sur feu éteint, pendant 10 minutes environ.
- Pendant ce temps, laver la courgette et la tailler en brunoise. Hacher les gousses d’ail et couper les tomates cerises en deux.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet huile d’olive. Faire revenir les courgettes, l’ail et les tomates cerises pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
- Ajouter ensuite le riz cuit et la feta coupée en morceaux. Mélanger et laisser cuire 2-3 minutes à feu très doux afin que le fromage fonde.
- Pendant ce temps, cuire les oeufs au plat dans une poêle chaude et huilée.
- Servir le riz sauté avec les oeufs au plat, du basilic ciselé, du sel et du poivre.
Sauce aux champignons: la touche crémeuse pour toutes vos recettes !
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