Sauce Bolognaise au Companion : Une Recette Ensoleillée et Facile

Une bonne recette de sauce bolognaise au Companion avec des bons ingrédients qui rappellent le soleil : l’origan, la tomate, le concentré de tomate, l’ail, les oignons… Bref, une recette qui va vous faire voyager ! Parfait pour accompagner vos pâtes ou en base pour réaliser des lasagnes maison.

Cette sauce bolognaise au Companion est une version maison savoureuse, parfumée et parfaitement équilibrée. Idéale pour pâtes, lasagnes ou gratins, cette bolognaise au Companion est simple, rapide et garantit un résultat régulier sans surveillance.

Préparez cette sauce en grande quantité et réalisez des conserves pour disposer de votre sauce maison toute l’année !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette détaillée pour préparer une délicieuse sauce bolognaise avec votre Companion :

Ingrédients

• 400 à 600 g de viande hachée (ou 4 à 6 steaks hachés surgelés décongelés et grossièrement émiettés)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de viande de porc hachée
• 400 g de tomates concassées
• 100 g de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de parmesan
• 375 g de spaghetti
• Herbes de Provence
• Branche de céleri
• 60 ml de lait
• 60 ml de vin rouge
• 1 sucre

Préparation

Temps Total 55min, Préparation 10min, Cuisson 45min

1. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Avec la spatule, ramenez les ingrédients vers le centre.

2. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ajoutez l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.

3. Ajoutez le bœuf haché, le porc haché et démarrez le Programme Mijoté P1.

4. Ajoutez la tomate, le concentré, le sel, le poivre et le parmesan puis démarrez le Programme Mijoté P2.

5. En attendant, faites cuire les spaghettis dans une casserole comme indiqué sur le paquet de pâtes.

Une autre méthode consiste à :

1. Préparer la viande en la coupant en morceaux et mettez-la dans le bol du robot muni du couteau ultrablade. Mixez sur la Vitesse 11 pendant 10 secondes et réservez la viande hachée.

2. Laver le bol puis ajoutez la carotte, l’oignon, l’ail et la tomate découpés en morceaux. Lancez le robot avec le bouton pulse pendant 10 secondes.

3. Dans le robot muni du mélangeur (retirez donc le hachoir) mettez l’huile et le concentré de tomate. Lancez le Programme Mijoté P1 pendant 8 minutes.

4. Rajouter viande hachée, sel, poivre, ‘herbes de Provence, céleri finement émincée, 1cc d’ail en poudre, 60 ml de lait et 60 ml de vin rouge.

5. Verrouiller le couvercle sans bouchon Programme slow Cook P1 modifier le temps à 7min SANS BOUCHON pour bien faire évaporer l’alcool du vin.

6. Rajouter la pulpe de tomate , 1 sucre . Programme slow cook P2 /modifier 100°c/ pour 15 min sans bouchon. C’ est prêt !

Cette bolognaise saucera à merveille de bonnes pâtes fraîches maison !

Tableau Récapitulatif des Étapes

Conseils Utiles

• Si vous désirez une sauce liquide, ajoutez du bouillon de bœuf lors de la cuisson.
• N’oubliez pas : si vous testez n’hésitez pas à commenter ! Juste Pour aider les prochains testeurs à se lancer.

Je vous recommande la marque Mutti Pomodoro, je trouve que c’est clairement la meilleure !!!

Programmes Automatiques du Companion

Voici une liste des programmes automatiques du Companion qui peuvent être utiles pour cette recette :

• Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
• Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
• Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
• Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
• Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
• Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
• Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
• Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
• Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
• Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
• Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
• Dessert : V4 /90 °C / 15 min

* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.

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