- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L’été est bel et bien installé, et pour cela, nous déclarons la saison des barbecues officiellement ouverte. Et pour fêter cela dignement, on avait envie de vous parler de sauces healthy… Parce que qui dit bonnes viandes sur le grill dit aussi les calories des sauces qui les accompagnent. On y remédie ?
Si les marinades font tout le sel du barbecue, elles pêchent souvent par leur forte teneur en sucres. Pour des grillades encore plus saines, on essaie de mariner sans édulcorants.
Il faut distinguer les sucres « visibles » des sucres « cachés ». Les premiers regroupent tous les sucrants et édulcorants que nous utilisons délibérément pour adoucir nos marinades : miel, sirop d’érable, sirop d’agave... Clairement identifiables, ils sont faciles à écarter.
Les seconds englobent des condiments dont on ne se méfie pas toujours. On retrouve dans cette catégorie le ketchup, la sauce barbecue (et bon nombre de sauces industrielles), la moutarde américaine, certaines mayonnaises, la sauce soja sucrée ou la crème de balsamique.
Vous êtes adepte des barbecues et vous souhaitez réduire l’apport calorique, tout en conservant la gourmandise des sauces ? Optez plutôt pour les sauces barbecue healthy. Ces dernières contiennent plutôt des ingrédients de qualité tels que le fromage grec, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le thym, le persil, la coriandre, le basilic, l’estragon, le romarin et le cumin.
Ces ingrédients apportent des saveurs riches et complexes sans trop d’ajout de matières grasses superflues.
Il est également recommandé d’éviter les sauces barbecue commerciales qui généralement sont riches en sucre, en sel, en graisses saturées et en additifs chimiques. Privilégiez les sauces faites maison à base de tomates fraîches ou de concentré de tomates, d’oignons, d’ail, de poivrons, de piments, de poivre, d’échalotes, de céleri et de carottes pour une saveur authentique et pleine de fraîcheur.
Pour intensifier le goût de votre sauce barbecue, vous pouvez y ajouter des épices comme le paprika, le piment d’espelette, le curry, le gingembre, le curcuma, l’origan, le safran ou encore le sésame.
Pour un côté plus sucré, vous pouvez incorporer du sirop d’érable, du miel, du sucre de coco, de la confiture de mangue ou des fruits frais comme la mangue ou la papaye. Ces ingrédients apporteront une douceur naturelle à votre sauce barbecue.
Enfin, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le persil, la coriandre, le basilic ou la menthe pour une touche de fraîcheur et d’arôme. Ces herbes aromatiques apporteront une profondeur de saveur à votre sauce.
Marinade sans sucres ne rime heureusement pas avec marinade sans goût, au contraire ! Première astuce, jouer avec les herbes fraîches ou séchées (persil, coriandre, basilic, thym, romarin, menthe, origan…), les épices (paprika, cumin, curcuma, piment de Cayenne...) et les aromates (ail, oignon…) pour corser sa préparation.
Seconde astuce, s’appuyer sur des bases crémeuses, comme le yaourt à la grecque ou le lait de coco, qui apportent une certaine rondeur - un « match » parfait avec du poulet.
Vous cherchez une sauce barbecue keto sans sucre, compatible avec une alimentation cétogène et faible en glucides ? Cette recette maison est parfaite pour vous ! Contrairement aux sauces BBQ du commerce, souvent riches en sucres ajoutés, cette version est 100 % keto, sans sucre raffiné, sans gluten et sans additifs.
La recette utilise des ingrédients simples et accessibles comme la pâte de tomate, le vinaigre de cidre de pomme, un mélange d’épices, de la fumée liquide et un édulcorant naturel compatible avec l’alimentation cétogène (comme l’érythritol ou le fruit des moines). Cette sauce barbecue keto sans sucre deviendra vite un indispensable de votre cuisine, surtout pendant la saison des grillades !
Ingrédients :
La meilleure sauce BBQ (barbecue) sans sucre à faible teneur en glucides. Aucune cuisson requise et prête en moins de 5 minutes. Vous aurez envie de badigeonner toutes vos grillades de cette délicieuse sauce. Idéale pour les côtes levées.
Ingrédients :
Tout d’abord, cette recette de Sauce BBQ (barbecue) ne nécessite aucune cuisson. Aucune. Cela signifie que vous pouvez la préparer en 3 minutes environ, quand vous le souhaitez. La Sauce BBQ (barbecue) doit être sucrée. Je vous recommande d’utiliser Swerve cassonade qui remplace parfaitement la cassonade. Et comme, on ne fait pas cuire la sauce, l’érythritol ne se recristallise pas du tout.
Pour la base de la sauce, j’ai utilisé le ketchup non sucré French’s. Il est parfait pour l’alimentation cétogène et il est sucré à la stévia. Il ne contient que 1 g de glucide par c. à soupe (15ml). Pour le piquant, j’ai utilisé le tabasco. Pour un bon goût de fumée, pensez à ajouter un peu de fumée liquide.
Succombez pour une sauce barbecue bio au goût authentique et subtil, née de l'alliance du piment doux fumé au bois de hêtre à de savoureux légumes français pour remplacer le sucre.
Résultat :
Nous avons remplacé le sucre par de bon légumes bio ! Cette sauce barbecue bio est vegan et garanti sans gluten et sans allergènes. -35% de sucre par rapport à la moyenne du marché.
| Ingrédients | Sauce BBQ Keto | Sauce BBQ Faible en Glucides | Sauce BBQ BIO |
|---|---|---|---|
| Pâte de tomate | Oui | Non | Tomate |
| Ketchup sans sucre | Non | Oui | Non |
| Édulcorant (Érythritol, Swerve) | Oui | Oui | Légumes Bio |
| Vinaigre de cidre | Oui | Oui | Oui |
| Sauce Worcestershire | Oui | Oui | Non |
| Fumée liquide | Oui | Oui | Piment fumé |
| Épices (Ail, Oignon, Piment) | Oui | Oui | Oui |
| Sel | Oui | Oui | Oui |
| Autres Légumes | Non | Non | Betterave, Oignon, Ail |
tags: #sauce #barbecue #sans #sucre #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
