Les saveurs de la cuisine asiatique sont devenues monnaie courante dans nos recettes. La sauce est l’élément incontournable de la cuisine asiatique. Quelle ménagère n’a pas dans sa cuisine une petite bouteille de sauce soja ? Mais vous ne savez peut-être pas qu’il existe bien d’autres sauces asiatiques que la sauce soja.
Retrouvez sur le catalogue en ligne d’Asia Marché une grande sélection de sauces asiatiques qui accompagnent vos meilleurs plats. Notre épicerie asiatique en ligne vous propose les meilleurs assaisonnements asiatiques, pour des repas pleins de saveurs ! Faites le plein de sauce soja sucrée ou salée pour accompagner vos suhis ou makis et pour relever le goût de vos plats. Sans oublier les traditionnelles sauces asiatiques piquantes, sauces satay, sauces aigre douce, sauces d’huître, sauces pad thaï, sauces pour wok ou encore vinaigrettes. Chacune de nos sauces asiatiques sont adaptées à la préparation de recettes traditionnelles asiatiques.
Dehors ça commence à sentir le printemps mais moi j’ai toujours des envies de bons petits plats qui invitent à un voyage des sens. J’aime beaucoup préparer des recettes asiatiques car je les trouve aussi délicieuses que simples et rapides à faire. Elles sont presque devenues ma cuisine du quotidien tellement j’en raffole !
Si vous aimez les saveurs asiatiques, la sauce soja et gingembre est un incontournable ! Inspirée des traditions culinaires japonaises et chinoises, cette sauce marie l’intensité salée de la sauce soja à la fraîcheur piquante du gingembre. Avec une touche de vinaigre de riz, une pointe de miel ou de sucre, elle équilibre parfaitement acidité, douceur et umami. Une sauce aussi simple que savoureuse, parfaite pour sublimer vos plats asiatiques maison ! Idéale pour accompagner des rouleaux de printemps, des raviolis vapeur ou des gyozas, cette sauce fonctionne aussi très bien en marinade pour viandes et poissons. La sauce soja et gingembre se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un petit bocal hermétique.
Dégustez vos nems ou rouleaux de printemps avec nos sauces pour nems et sauces nuoc mam. Faites le plein de sauce soja sucrée ou salée avec nos sauces pour nem ou sauces nuoc mam.
Meilleure sauce Teriyaki fait maison ♥ Prête en 3 min ! Recette super facile !
Recette de Sauce Asiatique pour Viande Rouge
Voici une recette pour une sauce asiatique parfaite pour accompagner votre viande rouge. Cette sauce est sucrée, légèrement piquante et peu salée au goût. Elle est idéale pour rehausser la saveur de vos viandes rouges.
Ingrédients :
- 3 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de mélange de 5 épices chinoises
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à thé d'huile de sésame
- ¼ c. à thé de flocons de piment rouge
Préparation :
- Dans l'ordre, mélanger le jus de lime, le vinaigre de riz, la sauce soya et le ketchup ensemble, ajouter le gingembre et le mélange de 5 épices chinoises.
- Une fois mélanger, ajouter le reste de tous les ingrédients.
- Faire mariner 2 heures au réfrigérateur, voir toute la nuit pour une recette encore plus réussite!
Astuce : Réservez un peu de sauce de côté et badigeonnez votre viande une à deux fois durant la cuisson! Faites-en en surplus pour en badigeonner encore une fois votre viande cuit, ce sera un vrai régal!
Les Différentes Sauces Asiatiques
Il existe une multitude de sauces asiatiques, chacune apportant une saveur unique à vos plats. Voici un aperçu de quelques-unes des plus populaires :
- Sauce Satay : Cette sauce est utilisée en Asie du sud-est. Son aspect est brun clair et de consistance crémeuse. La sauce satay ou sauce saté est composée de beurre de cacahuètes, de cacahuètes grillées, de lait de coco, de piment, d’épices et d’ail.
- Sauce pour Nem : La sauce pour nem est essentielle dans la cuisine asiatique. Elle accompagne non seulement les nems, mais aussi les rouleaux de printemps, les raviolis chinois. Elle est composée de nuoc-mâm, sucre, vinaigre de riz et ail. La sauce nuoc mam accompagne très bien les nems et les rouleaux de printemps et constitue un assaisonnement asiatique savoureux pour ces mets.
- Sauce Aigre-Douce : C’est en chine que la sauce aigre-douce est la plus utilisée. Elle est l’association de l’acide et du sucré, à base de tomates, vinaigre, oignons, ananas, carottes, poivrons, pousses de bambous. Découvrez ici la vraie recette de la sauce aigre-douce, parfaite pour accompagner des nems, des samossas, des bricks ou encore pour assaisonner un wok ou caraméliser une viande. Seulement 10 minutes sont nécessaires pour la réaliser avec des ingrédients accessibles et bon marché.
- Sauce Pad Thaï : Le Pad Thaï est l’emblème de la cuisine thaïlandaise. On trouve cette sauce pour pad thaï sous forme de pâte, que l’on mélange ensuite avec les autres ingrédients. C’est un mélange subtil de sucré, acidulé et épicé.
- Sauce Nuoc Mam : C’est une sauce typique d’Asie que l’on obtient en faisant mariner du poisson et des fruits de mer dans de l’eau, du sucre et du jus de citron.
- Sauce d’Huître : Cette sauce de poisson asiatique est épaisse, veloutée, de couleur brune. Souvent utilisée dans la cuisine thaï, khmer et cantonaise, la sauce d’huître est réalisée à partir d’eau et d’huîtres. Elle est élaborée en récupérant le jus de cuisson qui résulte du séchage des huîtres et réduit pour obtenir la sauce.
- Sauce Soja : Il existe plusieurs sortes de sauce soja. La sauce soja japonaise naturellement fermentée a une couleur transparente légèrement ambrée, et un parfum épicé. Elle convient parfaitement pour la viande et les légumes. La sauce soja chinoise ne contient pas de blé, et est légèrement plus salée. La sauce soja, qu'elle soit sucrée ou salée, se marie avec de nombreux plats. Recette traditionnelle japonaise : sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels La sauce soja est à la base de nombreuses recettes de la cuisine asia... Indispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a su... Recette traditionnelle japonaise : sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels La sauce soja est à la base de nombreuses recettes de la cuisine asia...
- Sauce pour Wok : La sauce pour wok est élaborée à partir de sauce soja, sucre, sel et extrait de levure, pour cuisiner le poisson, la viande et les légumes. Les sauces asiatiques pour wok sont douces et aromatiques.
- Sauce Sukiyaki : Le sukiyaki est un plat traditionnel japonais composé de tranches très fines de bœuf, de tofu, de légumes et de nouilles, que l’on trempe dans cette délicieuse sauce asiatique sukiyaki. A base de saké, mirin et shoyu, elle est placée au centre de la table, et chacun y trempe ses aliments.
- Sauce Teriyaki : Cette sauce asiatique sucrée-salée sert à laquer les viandes et les poissons. La sauce teriyaki se compose de sauce soja, de sucre et de mirin, un saké très doux. Elle sert pour laquer les filets de saumon. Mais elle peut laquer aussi le canard, le poulet ou le porc. Mis à jour le 06/11/2024La sauce teriyaki est une recette japonaise traditionnelle, réalisée à base de sauce soja, de gingembre et d'ail à laquelle on vient ajouter du miel et du sucre. Célèbre pour son gout "umami" c'est-à-dire à la fois salée, sucrée, acide et amer, elle vient accompagner souvent les plats de poulet grillé et amène une saveur unique et très gourmande, surtout quand elle est utilisée pour des barbecues.On retrouve souvent la sauce teriyaki au rayon cuisine du monde de nos commerces, mais elle est si simple à réaliser à la maison, sans aucun additif ! Très rapide, bon marché et inratable, on vous délivre les simples secrets de la sauce teriyaki pour accompagner vos futurs plats de poulet grillé ou d'aubergines rôties à la japonaise !
- Sauce Yakitori : Le yakitori est un plat traditionnel japonais. Ce sont des brochettes de poulet au sel ou marinées, et glacées à la sauce yakitori. “Yaki” signifie grillé et “tori” poulet. Elle est composée de sauce soja riche en umami, de délicieuses épices et de mélasse qui donne à la volaille un goût sucré-salé.
Recette de Sauce Teriyaki Maison
Voici une recette simple et rapide pour réaliser votre propre sauce teriyaki :
Ingrédients :
- Sucre roux : 3 c. à soupe
- Ail : 1 gousse
- Gingembre : 3 c. à soupe
- Eau : 25 cl
- Miel : 1 c. à café
- Sauce soja : 60 ml
Préparation :
- Hachez finement l'ail et le gingembre si vous utilisez du gingembre frais.
- Versez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et versez ce liquide dans une casserole.
- Faites cuire la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes tout en remuant à l'aide d'une spatule ou une cuillère.
- La sauce va s'épaissir petit à petit, augmentez légèrement le feu pendant la cuisson pour que la sauce commence à caraméliser sans jamais cesser de mélanger.
- La sauce doit bien napper la cuillère, être épaisse et sirupeuse. Quand vous obtenez cette consistance, ôtez la casserole du feu.
- Goûtez la sauce une fois tiédie, elle doit être à la fois acidulée, salée, sucrée et légèrement amère.
- Versez la sauce dans un petit bocal une fois bien refroidie et réservez-la au frais jusqu'à son utilisation.
Informations complémentaires : Attention, comme beaucoup de sauces et condiments asiatiques, la sauce teriyaki est à la fois très salée et très sucrée. Elle est certes peu calorique, mais doit être consommée avec modération. Une toute petite dose de teriyaki suffira pour amener de la saveur à une viande ou un légume grillé, attention à ne pas en abuser !
Conservation des Sauces Asiatiques
Toutes ces sauces asiatiques contiennent beaucoup de vinaigre et de sel. On peut donc les conserver en général trois mois après ouverture. Mais il est toutefois recommandé de les garder au réfrigérateur. Si elles sont maintenues au frais, leur qualité et leur saveur resteront optimales.
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