Salade Poulet Avocat Sauce Yaourt : Recette Fraîche et Gourmande

La salade d'avocats au yaourt est un véritable festival de fraîcheur qui célèbre la douceur crémeuse de l'avocat, délicatement rehaussée par la tangente acidulée du jus de citron et le piquant subtil de la moutarde. Cette recette légère est l'alliée parfaite pour les chaudes journées d'été, ou comme accompagnement d'un plat principal. L'échalote et la ciboulette apportent une touche de finesse, tandis que le yaourt onctueux lie harmonieusement tous ces ingrédients pour offrir une expérience gustative inoubliable.

Je trouve cela appétissant de préparer des assiettes complètes, et la salade bowl en fait partie. La recette est composée de poulet enrobé dans une marinade et avec de la chapelure. Il est à la fois croustillant et moelleux. Pour les crudités, et le reste du bol j’ai mis des haricots rouges pour avoir plus de protéines et varier celles ci.

La sauce est gourmande grâce à l’avocat, mélangé à du yaourt, du jus de citron et un mélange d’épices. J’ai mis le mélange guacamole de chez Ile aux Epices. Ce mélange est composé d’oignon rouge déshydraté, de cumin, d’ail semoule, de poivron séché et de piment, de graines de coriandre et de sel.

Fraîche et joyeuse, cette salade de poulet maïs, avocat et mimolette prend facilement la clé des champs. Préparez les ingrédients à l'avance, soignez la composition en choisissant des mix qui voyagent et travaillez la sauce.

Ingrédients pour la Salade

• 300 gr de filets de poulet
• 1 cuil. à café de fécule de maïs
• 2 cuil. à soupe de ketchup (maison ou du commerce)
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuil. à soupe rase de mélange d'épices mexicaines
• 3 cuil. à soupe de chapelure
• Huile neutre et un peu de beurre pour la cuisson
• 150 gr de maïs (poids égoutté)
• 500 gr de haricots rouges (poids égoutté)
• Un peu de salade (ou un demi concombre)
• Des tomates cerise
• 100 gr de cheddar entier

Ingrédients pour la Sauce Vinaigre Avocat Yaourt

• 1 avocat bien mûr
• 125 gr de yaourt nature (ou de ricotta ou de fromage blanc)
• 2 cuil. à soupe de jus de citron (fraichement pressé citron vert ou jaune)
• Du sel et du poivre
• 1 cuil.

Préparation

1. Coupez les avocats en dés.
2. Rincer le maïs et les haricots rouges.
3. Couper la salade en lamelles ou le concombre en rondelles ou cubes.
4. Laver et sécher les tomates et les couper en deux.
5. Couper en petits dés le fromage.

Préparer le poulet croustillant :

1. Découper les filets de poulet en morceaux. Les mettre dans un saladier
2. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
3. Ajouter ensuite la sauce ketchup, l'ail pressé, les épices et mélanger de nouveau pour bien enrober les morceaux de poulet.
4. Au moment de la dégustation : Ajouter la chapelure dans le saladier avec le poulet et mélanger.

Poulet mariné et croustillant : pour qu’il reste tendre, il est important d’ajouter la fécule et de ne pas trop le cuire.

Préparation de la sauce à l'avocat :

1. Découper l'avocat en morceaux. Le mélanger avec le yaourt, le jus de citron et les épices.
2. Ajouter les herbes lavées et ciselées.

Sauce avocat : l’avocat doit être bien mûr. Vous pouvez soit mixer tout ensemble pour obtenir une sauce lisse, soit écraser à l’aide d’une fourchette pour conserver un peu de mâche à la sauce.

Assemblage de la salade :

1. Dans chaque assiette (j'ai pris des assiettes creuses) répartir les haricots rouges, le maïs, les tomates cerises, la salade ou le concombre.
2. Ajouter les dès de fromage.

Variantes et Astuces

Pour une salade d'avocats au yaourt encore plus légère et pleine de saveurs, remplacez le yaourt classique par un yaourt nature à 0% de matière grasse. Cela apportera une touche crémeuse sans alourdir la recette. Vous pouvez aussi ajouter quelques graines de chia ou de lin pour booster le contenu en oméga-3 et fibres, tout en ajoutant du croquant à votre salade.

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé dans votre yaourt. Cela rehaussera les saveurs de votre salade d'avocats et lui donnera une petite note chaleureuse.

Alternatives Gourmandes

• Essayez nos délicieux cannelés salés en entrée, suivi d'une salade de poulet maïs, avocat et mimolette en plat principal. Pour finir en douceur, savourez notre frozen yogurt aux abricots en dessert. Offrez-vous un menu équilibré et plein de saveurs aujourd'hui.
• Commencez par un velouté de courgettes et petits pois à la menthe en entrée, suivi d'une salade de poulet maïs, avocat et mimolette en plat.

Mélange d’épices mexicaines : il est assez facile d’en trouver dans le commerce, cela simplifie la recette.

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