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Le barbecue est un incontournable de l’été, permettant de profiter du beau temps en cuisinant de délicieuses grillades en plein air. Parmi les différents types de barbecues disponibles sur le marché, le barbecue à gaz Campingaz est réputé pour sa facilité d’utilisation et sa polyvalence. Cependant, pour réussir vos cuissons et impressionner vos convives, quelques astuces secrètes peuvent faire toute la différence. Dans cet article, nous vous dévoilons les meilleures astuces pour maîtriser votre barbecue à gaz Campingaz et obtenir des résultats dignes d’un chef étoilé.
Vous êtes de plus en plus nombreux à succomber au barbecue à gaz. Il est vrai que le barbecue à gaz offre des avantages intéressants, notamment une bonne puissance de chauffe et une rapidité d’allumage. Pour les gourmands qui sont pressés de se jeter sur les succulentes grillades et qui ne veulent pas attendre trop longtemps, le barbecue à gaz est parfait. Pour ceux qui n’aiment pas la fumée rejetée par les barbecues à charbon, ils vont l’apprécier.
Le barbecue à gaz Campingaz présente plusieurs avantages notables :
Le choix du combustible est essentiel pour réussir vos cuissons sur un barbecue à gaz Campingaz. Optez pour des bouteilles de gaz de qualité et assurez-vous qu’elles sont correctement raccordées afin d’éviter les fuites. Il est également recommandé d’utiliser des briquettes de charbon de bois pour apporter une saveur fumée à vos grillades, tout en profitant de la facilité d’utilisation du barbecue à gaz.
Avant de commencer la cuisson, pensez à préchauffer votre barbecue à gaz Campingaz pendant quelques minutes. Cela permettra d’atteindre la température idéale pour saisir vos viandes et légumes, tout en évitant qu’ils n’accrochent à la grille. N’oubliez pas de nettoyer régulièrement votre barbecue pour enlever les résidus d’aliments brûlés qui pourraient altérer le goût de vos préparations.
Un barbecue à gaz Campingaz est généralement équipé de plusieurs brûleurs, vous permettant de régler la température sur différentes zones de cuisson. Profitez de cette fonctionnalité pour cuire vos aliments à des températures différentes en fonction de leur épaisseur et de leur type. Par exemple, placez les morceaux de viande les plus épais sur la zone la plus chaude pour les saisir rapidement, puis déplacez-les sur la zone de cuisson indirecte pour une cuisson plus lente et uniforme.
Pour faciliter vos cuissons sur un barbecue à gaz Campingaz, n’hésitez pas à investir dans des accessoires de qualité. Une brosse en acier inoxydable pour nettoyer la grille, une pince robuste pour retourner les aliments sans les abîmer, ou encore un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de vos préparations, sont des outils indispensables pour réussir vos grillades.
Enfin, n’hésitez pas à expérimenter de nouvelles recettes et techniques de cuisson sur votre barbecue à gaz Campingaz. Que vous soyez plutôt viande, poisson, légumes ou desserts, les possibilités sont infinies pour ravir vos papilles et celles de vos convives. Essayez par exemple de mariner vos aliments avant de les griller, d’utiliser des planches de cèdre pour une saveur boisée, ou encore de réaliser des papillotes pour une cuisson saine et savoureuse.
Si votre appareil est neuf et que vous l’utilisez pour la première fois, commencez par consulter avec attention la notice d’utilisation. Elle contient les principales règles de sécurité de votre barbecue à gaz. Il est également conseillé :
Cela fait plus de six mois que votre barbecue à gaz est rangé. Il convient donc de faire quelques vérifications avant de le rallumer :
Vous êtes prêt à lancer le premier barbecue de la saison mais, là encore, des règles de sécurité sont à suivre :
Si la flamme du barbecue s’éteint, fermez le brûleur et la vanne de bouteille.
Pour allumer votre barbecue, ouvrez toujours le couvercle avant de l’allumer. Puis ouvrez la valve de la bombonne afin de lancer l’alimentation en gaz. Si la flamme s’éteint pendant que vous êtes en train de cuisiner de bonnes brochettes, éteignez le bruleur puis fermez la valve de la bombonne.
Tout comme l’allumage, l’arrêt de votre barbecue à gaz implique des règles de sécurité. Cette fois encore, suivez les étapes d’extinction dans l’ordre : fermez la vanne de la bouteille de gaz, puis le brûleur.
Quand vous avez terminé de cuisiner, fermez d’abord la valve de la bombonne de gaz. Cela arrêtera l’arrivée en gaz. Puis fermez le brûleur. Cela permettra d’être sûr qu’il n’y a plus de gaz dans le tuyau.
Le nettoyage de son barbecue est important, il permet de maintenir son appareil en bon état, mais aussi de garder un environnement de cuisson sûr. Tout d’abord, il vous faudra nettoyer les grilles de votre barbecue, sur lesquelles se trouvera sûrement une légère couche de cire protectrice. Ensuite, graissez vos grilles afin qu’elles ne rouillent pas et n’adhèrent pas aux aliments. Pour le premier graissage, de l’huile végétale solide est recommandée. Étalez-en une fine couche sur l’intégralité de vos grilles.
Pour le premier allumage de votre barbecue, préchauffez-le pendant 15 minutes, puis mettez les grilles. Ensuite, réglez les brûleurs sur une chaleur moyenne et fermez le couvercle. Les grilles de votre barbecue doivent être impeccables avant chaque utilisation. Le nettoyage d’un barbecue gaz est simple. Après usage, laissez le grill du barbecue allumé à haute puissance pendant quelques minutes, couvercle fermé. Ainsi, les résidus de graisse seront brûlés grâce à la puissance des brûleurs. Lorsqu’il n’y a plus de fumée, éteignez votre barbecue et brossez les grilles et la surface de cuisson de votre barbecue. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse en laiton, spécialement conçue pour les grilles de cuisson.
Pour éviter la rouille, graissez vos plaques ou vos grilles de cuisson régulièrement.
Nettoyez minutieusement toutes les pièces, surtout lors de la dernière utilisation de l’année. Vous ressortez votre barbecue après 6 mois de non utilisation… Il est temps d’en faire le tour pour vérifier son état. Inspectez tout d’abord la bombonne de gaz et vérifiez qu’il n’y a pas de fuite. Pour cela, mélangez un peu d’eau et de savon dans une bassine puis frotter la valve de votre réservoir avec.
Maintenant que tout est bon, le moment est venu de le nettoyer. Commencez par enlever les saletés et les insectes qui se sont peut-être logés dans les tuyaux car ce sont des risques d’incendie. Ensuite, passez du côté des trappes de vidange et trappes à graisse de votre barbecue pour vérifier que tout avait bien été nettoyé la saison précédente.
Campingaz a pensé à tout pour que vous puissiez profiter au maximum de vos convives en vous facilitant le nettoyage de votre barbecue. La marque a également développé des systèmes intelligents de récupérations des graisses : le système InstaClean EasyFlow et le système InstaClean Aqua Pro. Avec le premier, les graisses tombent dans un tiroir frontal en forme d'entonnoir qui redirige les graisses dans une barquette. Vous avez ainsi un nettoyage de votre barbecue gaz rapide, simple et efficace.
Vous souhaitez ranger votre barbecue pour l’hiver ? Après l’avoir nettoyé, comme expliqué au dessus, couvrez votre barbecue de sa housse. Ainsi, il sera protégé contre les dépôts de poussière et l'humidité.
A la fin de la saison, au moment de ranger votre barbecue, commencez par retirer les bombonnes de gaz et fermer bien les valves puis entreposez-les dans un endroit sécurisé. Nettoyez votre barbecue (grilles, récupérateur de graisse, saleté présente sur le barbecue) et stockez-le dans un endroit protégé situé à au moins 3 mètres d’une source de chaleur.
Pour le protéger des intempéries, nous vous conseillons de mettre une housse. Elles sont très efficaces.
Une fois le nettoyage effectué, déplacez votre barbecue avec ces roues intégrées, enfilez la housse de protection et laissez votre Campingaz barbecue gaz dans votre cuisine extérieure ou dans votre jardin, il sera protégé et ne prendra pas la poussière.
Découvrez le système modulaire culinaire Campingaz® nommé "Culinary Modular System" inclus qui offre aux amateurs de grillades des modes de cuisson encore plus polyvalentes.
Grâce au concept de cuisson Culinary Modular, Campingaz fait évoluer votre barbecue gaz au gré de vos désirs gastronomiques pour que vous puissiez profiter du plein air à chaque occasion. C’est une grille de cuisson dont le centre est amovible.
Egalement disponible sur une grande partie des Barbecues gaz Campingaz, c'est l'option Culinary Modular. Elle permet d'ajouter un accessoire de cuisson modulaire au centre de la grille de cuisson, ce qui permet de diversifier les modes de cuisson et de préparer une grande variété de plats sur le barbecue. Les accessoires Culinary Modular incluent des plaques de cuisson en fonte, des woks, des pierres à pizza, des planchas et des grilles à rôtir. Ces accessoires se fixent facilement à la grille de cuisson centrale à l'aide d'un système de verrouillage, et peuvent être retirés et remplacés en fonction des besoins de cuisson.
Plus qu’une pierre à pizza, Campingaz propose un kit complet pour créer vos pizzas au barbecue. Préparez votre pâte et votre garniture sur la plaque en acier inoxydable pendant que votre pierre de cuisson en céramique préchauffe. Une fois la température du barbecue atteinte, posez votre pizza sur la pierre et laissez cuire quelques minutes selon l’épaisseur de votre garniture.
Qui n’a jamais rêvé d’un délicieux poulet rôti à la perfection comme à la boucherie ? Grâce au support à poulet Campingaz, votre viande cuit lentement et verticalement. Un réservoir fixe central permet d’y verser le liquide de votre choix : eau, bière, vin, marinade. Résultats ?
La paëlla reste un des plats à partager le plus reconnu et le barbecue est l'outil de cuisson parfait pour se rassembler entre amis ou en famille. Uniquement avec les barbecues gaz Campingaz.
| Accessoire | Description | Utilisation |
|---|---|---|
| Pierre à pizza | Pierre en céramique avec plaque en acier inoxydable | Cuisson de pizzas croustillantes |
| Support à poulet | Support vertical avec réservoir central | Cuisson de poulets rôtis |
| Wok | Wok en fonte | Cuisson de plats sautés |
| Plancha | Plancha en fonte | Cuisson d'aliments fins et délicats |
La gamme Campingaz® BBQ offre un large choix de barbecues. Tous les passionnés de grillades, du novice au gourmet passionné, trouveront le barbecue idéal dans l'assortiment Campingaz®.
RBS = Radiant Burner System.
Vous êtes fan de poulet et vous rêvez de savoureuses brochettes ou de délicieuses cuisses grillées sur votre plancha ? Mais comment cuisiner le poulet sur une plancha ? Quelle est la température idéale et quels sont les temps de cuisson à respecter ? Pour une cuisson parfaite de votre poulet à la plancha, quelle que soit la recette, la préparation est essentielle. Commencez par choisir du poulet de bonne qualité, pour un goût authentique et plus savoureux. Préférez du poulet bio ou Label Rouge. Ces poulets sont élevés pendant 81 jours, bien plus que les standards de 40 jours ou les “certifiés” de 56 jours. Choisissez des volailles françaises.
On vous conseille de couper votre poulet en morceaux de taille moyenne. Vous éviterez une cuisson trop rapide sur l’extérieur et une sous-cuisson à l’intérieur. La plancha est idéale pour cuisiner du sauté de poulet. C’est également la taille idéale pour des brochettes de poulet.
Pour les brochettes, embrochez chaque carré de poulet sur une tige de métal ou de bois et alternez avec des légumes de saison.
Pour donner du peps à votre poulet et le rendre plus savoureux, une bonne marinade est indispensable. Fan de saveurs sucrées, épicées ou exotiques, laissez libre cours à votre imagination. La marinade liquide évite que la viande ne se dessèche au long de la cuisson. Comparé au barbecue, sur une plancha le risque de carbonisation diminue en raison de la plaque de cuisson pleine. C’est parfait pour préparer des marinades plus épaisses à base de yaourt ou de pesto par exemple. Les condiments sont à ajuster selon vos préférences ! Pour le temps de marinade du poulet, laissez imprégner au moins une heure, voire une nuit entière au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les marinades jouent un rôle clé dans l’élaboration de vos plats. Elles apportent à chaque recette de poulet une touche unique.
Le secret pour éviter que le poulet colle, c’est la température, pas la matière grasse. Assurez-vous de bien chauffer votre plancha. Visez entre 180 °C et 200 °C. À cette chaleur, la surface du poulet change. Cette réaction est cruciale. Elle donne au poulet son goût unique et sa croûte dorée.
Il n’y a pas de temps de cuisson exact, mais plutôt une technique imparable pour cuisiner du poulet à la plancha et on vous la dévoile tout de suite. Commencez par le laisser se saisir à 200 °C sans y toucher le temps que les sucs se caramélisent. Quand les bords de la volaille se rétractent, c’est le moment pour la retourner et continuer sa cuisson de l’autre côté. Si jamais le poulet semble coller à la plancha, pas de panique : laissez-le cuire encore un peu.
Lorsque chaque côté du poulet arbore une belle coloration dorée : réduisez alors la température à 100 °C environ.
Cuisiner du poulet à la plancha c’est facile. Il faut obtenir une belle coloration et s’assurer que le poulet soit bien cuit à l’intérieur. Pour vous donner une indication, le temps de cuisson de votre poulet à la plancha dépend de la taille de vos morceaux. Comptez environ 8 à 10 minutes pour des brochettes de poulet et 15 à 20 minutes pour des cuisses de poulet ou des morceaux plus gros. Pour encore plus de précision, piquez le poulet avec la sonde d’un thermomètre à viande. Quand le thermomètre indique 72 °C , votre poulet est cuit à cœur.
Le poulet est une viande maigre en graisse et riche en protéines. C’est aussi un ingrédient qui se revisite à l’infini sans prendre trop de risque. Brochettes de poulet au citron, filets de poulet ou encore cuisses de poulet à la plancha, votre imagination sera votre seule limite. Variez les marinades, faites une sauce maison et diversifiez les accompagnements pour vous réinventer !
Campingaz est l'un des leaders du marché du barbecue gaz et de la planchas gaz. Depuis 2003, Campingaz est une marque reconnue pour son innovation, son efficacité et la qualité de ses produits. Les incontournables barbecues et planchas de Campingaz sont parfaits pour vos moments de convivialité, que vous cuisiniez pour une réunion entre amis ou un repas en famille. Vous avez le choix entre des modèles à poser ou sur pieds, selon vos besoins et l’espace disponible.
Tirez le meilleur parti de votre barbecue pour varier les plaisirs ! Il suffit de retirer le centre de la grille en fonte pour y mettre un accessoire Culinary Modular. Le concept Culinary Modular de Campingaz® vous permettra dassouvir vos désirs gastronomiques ! Pourquoi ne pas servir une pizza fraîchement cuite sur une pierre à pizza ? S’évader avec un plat asiatique mijoté dans le wok prévu à cet effet ?
Il suffit de retirer l'intérieur de la grille en fonte pour y mettre un accessoire Culinary Modular. S'adonner à une délicieuse paëlla ? Ou encore transformer votre barbecue à gaz en barbecue au charbon de bois le temps d'un repas ? Le concept Culinary Modular de Campingaz vous permettra d'assouvir tous vos désirs gastronomiques !
Autre innovation, le système Culinary Modular de Campingaz® qui permet l’ajout d’accessoires de cuisson. Cela va de la rôtissoire, au plat à paëlla, en passant par le wok ou bien encore le plat de cuisson verticale. Ces accessoires sont vendus séparément.
Quand on pense cuisson au barbecue, on pense d'abord aux saucisses ou aux steaks. Pour mettre en valeur toute la saveur de vos viandes, suivez notre petit guide des températures de cuisson à coeur.
On peut croire que la réussite de nos recettes au barbecue se limite à la maîtrise de la cuisson. Voici quelques conseils supplémentaires :
Avec la cuisine extérieure modulaire Campingaz, vous pouvez également réaliser un délicieux poulet rôti à la broche. Assaisonnez votre poulet avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Fixez-le sur la broche et allumez le brûleur de rôtisserie. Laissez cuire pendant environ une heure, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un poulet juteux et savoureux, avec une peau croustillante. Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré et délicieux.
Cuire votre poulet de façon originale en le parfumant avec votre liquide de cuisson préféré grâce au plat de cuisson verticale.
Ce plat de cuisson pour volailles est compatible avec les modèles de barbecue équipé de l´adaptateur Culinary Modular. Si votre barbecue Campingaz n'est pas équipé de ce système, pensez à acheter l'adaptateur qui est vendu séparément.
Versez votre liquide de cuisson préféré (bouillon, bière, vin, épices...) dans le réservoir situé au centre et disposez vos pommes de terre ou autres légumes tout autour dans le bac prévu à cet effet. Enfilez votre volaille et fermez le couvercle du barbecue. Votre volaille se parfume et reste tendre.
Les brochettes sont un plat polyvalent et convivial à réaliser avec la cuisine extérieure modulaire Campingaz. Coupez des morceaux de viande (poulet, bœuf, porc) et des légumes (poivrons, courgettes, oignons) en cubes. Enfilez-les sur des brochettes en alternant viande et légumes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices de votre choix. Placez les brochettes sur la grille de cuisson préchauffée et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien grillée et les légumes tendres.
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