L’été, on échange volontiers nos soupes et nos fondues préférées contre des plats qui sentent bon le soleil, qui rafraîchissent et qui nous donnent la pêche ! Cocktails, smoothies, tartes aux légumes et salades, tous les prétextes sont bons pour faire le plein d’énergie sur la terrasse ou dans le parc. Et si, pour l’heure tant attendue du repas, vous réalisiez une salade de pâtes à l’italienne ?
Facile et rapide à faire, pratique à transporter pour des pique-niques improvisés, cette délicieuse salade à la mozzarella, au jambon de Parme, au basilic et à la tomate à la vinaigrette va vous mettre en appétit et vous rassasier comme il le faut. Dégustez cette savoureuse salade de pâte à l'italienne, une préparation fraîche et colorée qui nous donne envie de profiter de l'été !
Voici une salade gourmande qui pourra convenir comme entrée ou en plat suivant la quantité que vous dégustez. Une salade de pâtes fraîche & colorée, qui donne envie de profiter de l'été ! Plongez dans les saveurs ensoleillées avec ce plat rafraîchissant alliant la douceur des pâtes al dente aux notes acidulées des tomates cerises et confites.
Recette de Salade de pâtes - 750g
Ingrédients Nécessaires
- 1 sachet de pâtes de votre choix
- 150 g de mozzarella
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- Des herbes de Provence
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement
Préparation de la Salade de Pâtes
- Faites cuire vos pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le sachet. Égouttez-les et laissez-les refroidir un moment.
- Prenez vos tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante et enlevez leur peau. Coupez enfin vos fruits en dés.
- Découpez la mozzarella en dés.
- Lavez et ciselez les feuilles de basilic et coupez les tranches de jambon de Parme en morceaux.
- Faites une vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les pâtes dans votre saladier, ainsi que les tomates, la mozzarella, le parmesan, le jambon de Parme, le basilic, et saupoudrez d’herbes de Provence.
Alternative : Salade de Pâtes avec Melon
Pour une variation fruitée, vous pouvez ajouter du melon à votre salade de pâtes. Voici une méthode simple :
- Coupez les melons en deux et videz les graines du centre.
- Formez des petites billes de chair avec une cuillère parisienne (ou une petite cuillère).
- Coupez le jambon en petits dés.
- Mettez 2 tablettes de bouillon de volaille dans 2 L d'eau bouillante et faites cuire les pâtes.
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon et le basilic ciselé dans un saladier.
- Faites une vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive.
Salade de Pâtes au Pesto, Jambon Cru et Mozzarella
La salade de pâtes au pesto est un grand classique à la maison, surtout au en été, quand il fait beau et chaud. Elle est idéale pour accompagner le barbecue. Ici c’est une vraie salade italienne bien complète avec un pesto de basilic maison, du jambon cru, de la mozzarella mais aussi des tomates, de la roquette, des olives noires et des copeaux de parmesan. Je suis grande fan de salades de pâtes. J’aime la varier et ainsi la redécouvrir sous toutes ses couleurs et ses saveurs. Dernièrement j’ai réalisé à plusieurs reprises cette salade de pâtes mais pour changer, ici c’est une recette plus complète puisque j’y ajoute des lamelles de jambon cru.
Ingrédients pour la Salade au Pesto
- Pâtes fusilli
- Gousse d'ail
- Feuilles de basilic
- Pignons de pin torréfiés
- Parmesan en morceaux et en copeaux
- Huile d'olive
- Tomates cerises
- Jambon cru
- Mozzarella
- Roquette
- Olives noires
Préparation de la Salade au Pesto
- Les pâtes : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fusilli selon les indications du paquet.
- Pesto de basilic : Dans le bol d’un mixeur, mettre la gousse d’ail pressée, les feuilles de basilic lavées et séchées, les pignons de pin torréfiés, le sel fin, le poivre et le parmesan en morceaux. Mixer le tout, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer peu à peu l’huile d’olive.
- Salade de pâtes : Au moment du service, répartir les pâtes au pesto sur 4 assiettes, ajouter les tomates, le jambon cru, les copeaux de parmesan et enfin la mozzarella. Déguster aussitôt.
Conseils et Astuces
- Cuire les pâtes de votre choix (qui gardent une bonne tenue à la cuisson).
- Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter.
- Couper les tranches de jambon en petits morceaux, et les tomates cerises en deux.
- Mélanger la sauce avec les pâtes, et ajouter le reste des ingrédients avant de mélanger à nouveau.
- Passez-les ensuite sous l'eau froide pour éviter quelles ne collent.
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Mélangez dans un saladier les pâtes refroidies, le jambon coupé en fines lamelles, les tomates, l'oignon émincé et le basilic.
- Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
Les valeurs nutritionnelles suivantes sont des estimations moyennes pour une portion de la recette "Salade de pâtes, tomate séchée & jambon cru".
| Nutriments | Valeur |
| Calories | 799 kcal |
| Matières grasses | 41 g |
| Glucides | 61 g |
| Protéines | 41 g |
| Fibres | 11 g |
Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
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