Salade Grecque Façon Taboulé: Une Recette Fraîche et Healthy

La salade grecque est un incontournable de l'été, et cette version façon taboulé apporte une touche d'originalité et de fraîcheur. Ultra saine, cette recette met à l’honneur les herbes du jardin tout juste ciselées. C'est un plat riche en saveurs, facile à préparer et parfait pour se régaler tout l’été. Découvrez comment transformer ce classique en un plat complet et savoureux.

Pourquoi Opter pour une Salade Grecque Façon Taboulé ?

Pourquoi faire de la salade grecque une sorte de taboulé ? Parce que c’est délicieux et que cela permet d’en faire un plat végétarien complet et coloré. La salade grecque n’est plus forcément une simple entrée ou un plat unique à compléter avec du pain ou des féculents, ce qui est super pratique pour vos buffets et lunch boxes ! Bref, super sain et super express!

De plus, cette version change du taboulé classique tout en étant simple, parfumée et pratique à préparer à l’avance, sans cuisson, rafraîchissante et gourmande grâce à la feta.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 220 g de semoule (semi-complète de préférence) ou de boulgour fin
• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 50 g d'huile d'olive
• 20 g de vinaigre de Xérès
• 2 c. à soupe d'origan séché
• ½ c. à café de sel
• 1 poignée d'olives noires dénoyautées
• 250 g de feta

Préparation

En suivant les instructions de cette recette de salade grecque express, vous allez mixer les tomates, oignons rouges et concombres avec l’assaisonnement, histoire de gagner du temps.

1. Si vous utilisez du boulgour (à moins qu'il ne s'agisse déjà de boulgour fin), commencez par en placer 220 g dans le bol et mixez 10 secondes/vitesse 10. Réservez dans un saladier.
2. Si vous utilisez de la semoule (semi-complète de préférence !), placez un grand saladier sur le couvercle du bol du Thermomix, pesez-y 220 g de semoule et réservez.
3. Mettez 1 oignon rouge dans le bol. Hachez 2 secondes/vitesse 5.
4. Ajoutez 4 tomates en quartiers. Coupez le concombre (non épluché !) dans le sens de la longueur. Coupez-le en tronçons de 4 cm environ. Ajoutez-les dans le bol.
5. Ajoutez maintenant 50 g d'huile d'olive, 20 g de vinaigre de Xérès, 2 c à soupe d'origan séché et 1/2 c à café de sel. Mixez 3 secondes/vitesse 5, en aidant avec la spatule. Ajoutez dans le saladier contenant la semoule.
6. Ajoutez 1 poignée d'olives et 250 g de féta en petits dés.
7. Mélangez, lissez la surface, couvrez et placez au frigo pour 3 heures minimum (et jusqu'à 48 heures).
8. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez frais !

On obtient un mélange de crudités agréable à manger, qui donne l’impression qu’on a passé un temps fou à tout émincer. Ça rend pas mal d’eau, mais justement, la semoule ou le boulgour fin sont là pour l’absorber. Pas besoin non plus d’épépiner concombre et tomates, donc pas de gaspillage et un vrai gain de temps.

Un temps de repos au frigo (au moins 3h, jusqu’à 24h !) est nécessaire. Ensuite on ajoute les olives, la feta, et basta !

Variantes et Astuces

• Semoule complète : Vous pouvez utiliser de la semoule complète, mais la texture sera un peu plus dense.
• Feta : Vous pouvez présenter la feta en grandes tranches arrosées d’huile d’olive, comme on fait en Grèce.
• Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil et de la menthe pour plus de fraîcheur.

Tableau Récapitulatif

Cette salade ultra colorée va vous permettre de prolonger l'été !

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