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La salade de pâtes est un incontournable des repas estivaux, des pique-niques et des déjeuners rapides. C'est une option parfaite dans bien des situations. Cette recette est vraiment la salade de pâte facile par excellence. Elle nécessite très peu d’ingrédients et est vraiment délicieuse !
Cette salade mise sur des ingrédients simples : tomates cerises, mozzarella et pesto. Elle rassemble les saveurs classiques de l’Italie dans un plat complet, bien plus léger et parfumé que les versions à la mayonnaise. L'huile d'olive et le basilic soulignent le goût des légumes sans alourdir la texture des pâtes. C’est une option pratique pour un déjeuner estival ou un pique-nique, car elle se transporte facilement et reste très fraîche.
Pour un pique-nique avec les enfants, pour un repas au bord d’un lac en amoureux, pour un événement familial festif, la salade de pâtes froides simple est un incontournable. En été, les températures agréables et l’ensoleillement invitent à des moments de partage gustatifs en extérieur.
Cette recette de base contient, en plus des pâtes sources de glucides, des légumes riches en micronutriments et fibres ainsi que de la mozzarella source de protéines, de graisses et de calcium.
Pour la rendre encore plus saine et complète, il est possible d’utiliser des pâtes semi-complètes plus riches en fibres et d’ajouter une source supplémentaire de protéines : thon, dés de jambon, œufs durs, dés de tofu grillé, etc.
En partant de cette base typiquement veggie, vous pouvez réveiller votre salade de pâtes de bien des manières ! Pour rester dans le végétal, incorporez quelques rondelles d'olives noires ou des jeunes pousses de roquette dans votre saladier.
Il est important de choisir des pâtes qui peuvent retenir la sauce de manière optimale. Je vous recommande donc de privilégier les pâtes torsadées type fusili (ou torsettes en français), gemili, girandole, ou encore radiatore !
J’ai volontairement ajouté peu de garniture mais vous pouvez très bien ajouter du thon ou du poulet à cette salade, des morceaux de courgettes ou de poivrons si vous aimez. Le pesto de menthe ou de basilic peut être un assaisonnement original : c’est vraiment la sauce qui change de l’ordinaire et pour ceux qui veulent une salade de pâtes sans mayonnaise !
Le rouge de la tomate, le vert du basilic, le blanc de la mozza : cette salade de pâtes se met aux couleurs de l’Italie ! Son caractère, elle le doit à ses dés de poivrons qui jouent à cache-cache dans les farfalles… et à son généreux trait d’huile d’olive fruitée qui fait toute la différence. Une association des saveurs classique qui fonctionne à tous les coups, et qui met surtout beaucoup de fraîcheur dans nos petits plats estivaux.
Sans restreindre votre liberté culinaire, il est vivement conseillé pour cette recette de salade de pâtes froides simple d’opter pour des coquillettes ou des mini-farfalles. Si les légumes de saison offrent une multitude de possibilités pour la recette de salade de pâtes froides simple, le choix des pâtes est, lui, sensiblement plus limité. Le format “mini” de ces pâtes permet en effet aux pâtes de figurer comme un ingrédient parmi d’autres dans la salade, sans prendre le dessus sur les légumes qui l’accompagnent.
Pour les adeptes des salades de pâtes, sachez qu’il existe tout un tas d’alternatives à la salade de pâtes froides simple présentée ici.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes cuites la veille pour réaliser cette salade. C’est d’ailleurs une bonne solution antigaspi lorsque vous avez des restes. N’hésitez pas à les passer un peu sous l’eau avant de les utiliser pour votre salade. Cela évitera qu’elles ne soient trop collantes.
Oui, vous pouvez choisir d’autres types de pâtes. Des coquillettes, des penne ou des fusilli iront également parfaitement. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Vous pouvez ajouter du thon émietté, des petits morceaux de poulet, des dés de jambon ou encore du tofu fumé pour une version végétarienne. Laissez place à votre imagination pour garnir cette salade si vous le souhaitez et n’hésitez à ajouter des restes de la veille.
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