Roulé de Pommes de Terre et Viande Hachée : Une Recette Gourmande et Facile

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de roulé de légumes. Ca faisait un moment que je voyais ce roulé sur les forums de discussion et les réseaux sociaux, et il me tentait bien. En dehors du Ramadan, cela fait une belle entrée ou avec une salade, un plat. J'avais des courgettes à utiliser, une envie de roulé croustillant, pas de fromage coulant pour le garnir et un reste de viande hachée. J'ai donc improvisé un roulé avec la viande hachée sur le modèle du roulé au chèvre. Le résultat est délicieux mais je le reconnais assez difficile à découper et surtout à photographier.

Ingrédients :

• Pommes de terre
• Viande hachée (300g)
• 1 oignon
• Poivrons (facultatif)
• Fromage râpé (Cheddar, mozzarella, etc.)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 portions de Vache qui rit
• 4 œufs
• Sel, poivre, noix de muscade, persil, ras el hanout, cube d'herbes de provence
• Huile d'olive
• Beurre

Préparation :

1. Préparation de la base de pommes de terre :

Épluchez les pommes de terre et l’oignon et les râper. Dans un saladier, mettez les pommes de terre râpée, l'oignon et le persil. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le gingembre et le cube d'herbes de provences. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter les œufs. Mélanger. Ajouter le fromage râpé. Saler. Poivrer généreusement. Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez le mélange de façon uniforme. Déposer ce mélange dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ou dans un plat à génoise. Répartir le tout sur une plaque à biscuit roulé en silicone (à défaut réaliser un rectangle d'une hauteur de 1 cm sur une feuille de papier cuisson) bien tasser le tout et faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Les légumes doivent être cuits et commencer à griller légèrement.

2. Préparation de la farce :

Éplucher et ciseler l’oignon. Vider et couper les poivrons en dés. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé et les dés de poivrons. Faire revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée et le ras el hanout. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Pendant ce temps faire revenir la viande dans une poêle avec un peu de persil et avec un petit oignon émincé. Entre temps préparez la farce. Dans une poêle, mettre un peu de beurre, faire revenir les oignons et ajoutez la viande hachée. Assaisonnez.

3. Assemblage et cuisson :

Au bout de 30 minutes, sortez la plaque du four. Mouiller un torchon. Le déposer sur le plan de travail. Sortir le plat du four. Le retourner sur le torchon. Enlever le plat. Sur le torchon, il ne doit rester que le mélange aux pommes de terre cuit. Disposez dessus le fromage à hamburger afin de couvrir toute la surface des pommes de terre. Ajoutez alors la viande hachée en la répartissant bien. Recouvrir de tranches de cheddar puis ajoutez votre viande hachée sur toute la surface. Déposer la farce et les dés de mozzarella sur le mélange aux pommes de terre. Démouler délicatement le paillasson sur une feuille de papier cuisson. Répartir la viande hachée sur le paillasson et parsemer de fromage râpé.

Pour aujourd'hui je l'ai préparé en avance et on l'a mangé froid pour le ftor.

Tableau récapitulatif des étapes :

Verdict : croustillant moelleux, parfumé, nous avons beaucoup aimé à la maison. Le seul hic est la découpe qui j'avoue n'est pas facile.

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