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Le rôti de porc paysanne est un plat traditionnel et réconfortant, idéal pour un repas familial. Cette recette met en valeur la simplicité des ingrédients et la richesse des saveurs. Accompagné de pommes de terre fondantes et de lardons croustillants, ce rôti est un véritable délice.
Cette recette est facile à préparer et offre un résultat savoureux qui ravira vos convives. Voici les étapes à suivre :
Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez le lard en petits dés. Épluchez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faites blanchir les lardons 1 minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Posez le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz. Dorez rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirez du feu.
Posez le rôti sur le plat. Le cuir à four chaud 230°(th 7) 1 h. Ajoutez alors les pommes de terre et les grains de genièvre, versez le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 h (th 6). Salez et poivrez en fin de cuisson.
Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Servez le rôti de porc paysanne dans un plat chaud.
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner le rôti de porc pendant quelques heures avant la cuisson. Utilisez un mélange d'herbes de Provence, d'ail et d'huile d'olive pour parfumer la viande. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, comme des carottes ou des champignons, pour enrichir le plat.
Facile à préparer. Un vrai délice. Excellent, encore meilleur le lendemain, s'il en reste.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
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