Rôti de Porc aux Châtaignes : Une Recette Gourmande et Facile

Le rôti de porc aux châtaignes est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas d'automne et d'hiver. Cette recette, simple à réaliser, offre un mariage de saveurs délicates et une viande tendre et juteuse. Découvrez comment préparer ce plat convivial qui ravira vos convives !

Ingrédients :

• 1300 g de rôti de porc
• 200 g de châtaignes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouillon de volaille
• 400 ml d'eau
• 1 c. à s. de fond de veau
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Émincez les oignons et hachez l’ail.

Étape 2 : Dorure du rôti

En mode "dorer", faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le rôti et laisser dorer en remuant pendant 5 min.

Étape 3 : Cuisson à la cocotte

Ajouter le fond de veau, le bouillon de volaille dilué, les châtaignes, et l'eau. Lancer le mode cuisson sous pression pendant 40 min.

Alternative : Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four et faites revenir l’ail et les oignons à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Retirez et réservez.

Dans la même cocotte, faites dorer le filet de porc sur toutes ses faces environ 10 minutes. Lorsqu’il est bien doré, déglacez au vin blanc en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs.

Coupez les châtaignes en deux. Ajoutez l’oignon, l’ail, les champignons préalablement émincés et les châtaignes puis laissez mijoter quelques minutes en remuant souvent. Poivrez.

Parsemez de romarin, ajoutez l’eau, couvrez et enfournez pour 1 h 30 de cuisson. Pensez à mouiller la viande de son jus de cuisson durant son passage au four pour l’humidifier et l’attendrir.

Étape 4 : Accompagnement (facultatif)

Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes en deux. Arrosez de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Disposez-les sur une plaque allant au four face bombée vers le bas. Environ 30 min avant la fin de la cuisson du rôti, ajoutez les pommes autour du rôti.

Vous êtes à la recherche d'idées d'accompagnements ? Lancez-vous dans la préparation d'une purée de marron.

Conseils et Astuces

• Ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat si nécessaire.
• Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez faire mariner le rôti de porc pendant quelques heures avant la cuisson.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Passionnée de gastronomie, j'écris des recettes pour Cuisine Actuelle et Femme Actuelle. J'ai toujours une petite astuce à vous partager. Même si la recette est simple, le résultat est très bon. La viande n'est pas sèche et les châtaignes champignons et crème se marient très bien ensemble. Plat qui a conquis mon fils de 13 ans.

tags: #roti #de #porc #aux #chataignes #recette

Articles populaires:

• La Pâte Fimo : Le Guide Ultime
• Découvrez l'Omelette Roulée à la Viande
• Gâteau de Crêpes : La recette facile
• Plongez dans l'univers déjanté de Sexy Sushi
• Vinaigre de riz pour sushi Oishiya