Rondelles de Courgettes au Barbecue : Recettes Faciles et Savoureuses

Pour un accompagnement léger et délicieux qui complémente parfaitement vos grillades, essayez ces rondelles de courgettes grillées au barbecue. Elles offrent une alternative saine et croquante, mettant en valeur les saveurs estivales.

Recette 1 : Rondelles de Courgettes au Barbecue à la Fleur de Sel

Ces rondelles de courgettes au barbecue à la fleur de sel sont l'accompagnement parfait pour les viandes et les poissons grillés. Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Simple et efficace : parfait !

Pour un accompagnement léger et délicieux qui complémente parfaitement vos grillades, essayez ces rondelles de courgettes grillées au barbecue, simplement assaisonnées de fleur de sel. Cette recette élimine l'huile sur les légumes, optant pour une légère vaporisation sur la grille pour éviter que les courgettes ne collent. Disposez les rondelles de courgettes directement sur la grille chaude en une seule couche. Saupoudrez les rondelles de courgettes de fleur de sel à votre convenance juste avant de servir.

Elles offrent une alternative saine et croquante, mettant en valeur les saveurs estivales sans l'ajout de matières grasses.

Préparation :

1. Laver et ôter les extrémités des courgettes, puis les couper en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
2. Déposer les rondelles de courgettes sur un grill bien chaud légèrement huilé.
3. Les griller environ 4 à 5 minutes sur une seule face pour garder le croquant.
4. Préparer la vinaigrette pendant ce temps.
5. Epépiner les piments et les couper en petits dés.
6. Ciseler finement la menthe fraîche.
7. Dans un récipient émulsionner l’huile d’olive avec le jus du citron vert.
8. Assaisonner en fleur de sel et en poivre.
9. Incorporer les dés de piment et la menthe ciselée.
10. Déposer les tranches de courgettes dans un plat et arroser de vinaigrette au piment.
11. Emietter la fêta et la répartir sur la salade de courgettes.
12. Pour plus de fraîcheur on peut ajouter le zeste du citron vert sur la salade.
13. A déguster froid ou à température ambiante avec les brochettes au bœuf Plein Grill nature.

Recette 2 : Brochettes de Courgettes Marinées aux Herbes

Cette recette propose des courgettes marinées dans une huile basilic/menthe, montées en brochette en alternance avec des oignons puis cuites au barbecue.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 courgettes
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 0.3 botte de menthe fraîche
• 0.5 botte de basilic
• 10 cl d'huile d'olive
• 5 pincées de fleur de sel
• 3 tours de moulin à poivre
• 10 g de gros sel

Préparation :

1. Laver l'oignon nouveau et l'émincer finement après avoir retiré la partie verte. Conserver la cive dans un bol d'eau fraîche.
2. Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler au gros sel puis cuire les oignons pendant 5 min. Les rafraîchir ensuite sous un filet d'eau puis les égoutter.
3. Tailler les oignons en 2 dans la longueur puis les réserver sur un papier absorbant.
4. Laver les courgettes puis les tailler en tranches de 1 cm.
5. Effeuiller les herbes et les concasser grossièrement, puis les disposer dans un bol blender. Mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
6. Sur des pics à brochettes, alterner courgette et oignon puis les réserver sur une plaque à rebord.
7. Verser ensuite la marinade sur les brochettes et les réserver au frais pendant 30 min.
8. Égoutter grossièrement les brochettes. Les disposer sur la grille du barbecue et les cuire 3 min sur chaque face.

Temps de préparation :

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 8 minutes
• Marinage: 30 minutes

Alternative : Rondelles de Courgettes Marinées au Yaourt et aux Épices

Pour une variante savoureuse, vous pouvez également mariner les rondelles de courgettes dans un mélange de yaourt et d'épices avant de les griller.

Préparation :

1. Placez les rondelles de courgettes à décongeler au réfrigérateur. Une fois décongelées, essuyez-les soigneusement dans du papier absorbant.
2. Dans un bol, versez le yaourt, un filet d’huile d’olive, l’ail, ajoutez le cumin, le paprika, le curry, le piment d’Espelette, un peu de sel et de poivre.
3. Ajoutez les rondelles de courgettes et mélangez l’ensemble. Laissez mariner une heure.
4. Préchauffez le grill.
5. Une fois le grill bien chaud, déposez les rondelles à griller brièvement sur chaque face.
6. Avant de servir, parsemez la préparation de feuilles de menthe et coriandre ciselées. Ajoutez quelques pincées d’amandes effilées, de pistache concassée et servez aussitôt.

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