Recette du Riz Pilaf en Cocotte : Simple et Savoureux

Très simple à réaliser, le riz pilaf se prépare en une dizaine de minutes. La technique de cuisson du riz pilaf mérite que l'on s'y attarde ! Contrairement à la méthode traditionnelle, vous ne devez pas plonger votre riz dans de l'eau bouillante pour le faire cuire, mais le faire revenir d'abord avant d'ajouter l'eau bouillante que l'on parfumera ici avec un cube de bouillon de volaille, ou du fond de veau.

Ingrédients

• 150 g de riz
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 verre de bouillon de volaille, de bœuf ou de légumes
• Sel, poivre

Préparation

Le riz basmati, déjà parfumé, est relevé avec de simples oignons blancs. Envie de découvrir la suite ?

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Eplucher et ciseler les oignons. Mesurer le riz dans un verre doseur. Noter son volume puis mesurer l’eau soit une fois et demie le volume du riz.

Étape 2 : Cuisson des oignons

Chauffer une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Y faire suer les oignons sans les colorer et jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3 : Ajout du riz et de l'eau

Retirer cocotte du feu. Verser le riz bien mélangé. Verser l’eau et mélanger. Assaisonner de sel.

Étape 4 : Cuisson du riz

Porter à ébullition sur un feu moyen. Baisser le feu dès la première ébullition. Je n'ai pas mis au four, j'ai juste laissé sur la plaque à 4 à couvert 20 minutes impeccable...

Pour cette version du riz pilaf, on fera également d'abord suer des oignons avec un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter le riz avec un peu de curry et de gingembre, pour apporter du pep's et parfumer cette recette. Vous pouvez d'ailleurs la personnaliser selon vos envies, c'est une excellente base qui vous permettra d'ajouter d'autres ingrédients, comme du poulet ou des crevettes pour un repas complet.

Cuisson à la Cocotte-Minute®

Etape 1 /4
Dans la Cocotte-Minute®, faites revenir le riz non lavé dans l'huile, mélangez bien.

Etape 2 /4
Versez le bouillon et assaisonnez.

Etape 3 /4
Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4
Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute® sans attendre car le riz continuerait de cuire. Servez.

Temps Total: 17min

tags: #riz #pilaf #cocotte #recette

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