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Les petits gâteaux ou biscuits sont faciles à réaliser et peuvent être préparés avec les enfants. Toutes les occasions sont bonnes pour mettre la main à la pâte ! Que vous aimiez croquer des biscuits au petit-déjeuner, au goûter, à l'heure du thé ou entre les repas lorsque vous avez un petit creux, nos recettes de biscuits, sablés et cookies maison sont faites pour vous !
Choisissez votre recette facile de biscuit préférée parmi notre sélection gourmande : sablés bretons, avec ou sans œuf, biscuits au chocolat, bredele de Noël alsaciens, petits gâteaux secs, cookies aux pépites de chocolat, petits beurre façon LU, roulé à la confiture... Le choix est vaste ! La pâte à biscuit se prépare à la main ou bien à l'aide d'un robot mixeur muni d'une lame en plastique, pour plus de rapidité.
Connaissez-vous les zimtsterne ? Croquez dans un sablé fourré à la confiture, confectionnez des macarons pour épater vos convives, ou préparez des cookies aux pépites de chocolat pour faire plaisir à toute la famille. Dans notre dossier, vous retrouverez différents chapitres : biscuits secs, sablés, cookies, gâteaux fourrés ou à base de fruits.
Régal vous propose ses nombreuses recettes de biscuits secs très simples à réaliser. Biscuits aux noix, croustillants aux épices, mikado au sésame, petits gâteaux de Noël...
Adorés des petits et des grands, les cookies font toujours l'unanimité. Régal vous accompagne en cuisine pour vous proposer ses nombreuses recettes de cookies : au miel, au cacao, au potimarron... Au chocolat, à la pistache, au citron...
Nos recettes faciles de biscuits fourrés sont diverses, variées et réalisables en quelques minutes. Pas besoin d'être un as de la pâtisserie pour réaliser nos recettes de biscuits aux fruits. Des petits plaisirs gourmands parfaits au goûter ou en dessert. A l'orange, aux mandarines, aux fruits confits...
Pour un résultat parfait, évitez d’utiliser de la levure. Commencez par mélanger les 75 g de sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, l’œuf et la saveur de votre choix jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Enfin, étalez la pâte sur 4 ou 5 mm d’épaisseur sur un tapis de cuisson en silicone et saupoudrez un peu de farine sur votre pâte.
NB : Un tapis de cuisson permettra à votre pâte de ne pas se décoller lorsque vous retirerez l’emporte-pièce de votre pâte et évitera les déplacements inutiles entre votre plan de travail et votre plaque de four.
⚠️ Bien enrober votre emporte pièce, à chaque utilisation, dans la farine pour éviter que votre pâte ne colle. Si votre emporte-pièce ne se retire pas facilement, il est possible que votre pâte soit trop grasse et/ou trop épaisse. Cuire environ 15 min à 180 °C/350°F.
Premièrement, coupez le chocolat en carré, le mettre dans un bol rond (cul de poule) au bain marie et touillez délicatement. Ensuite, une fois le chocolat bien fondu, ajoutez la crème liquide en 2 fois et mélangez. Enfin, laissez refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur le temps que votre ganache épaississe légèrement. Lorsque votre ganache a une texture de pâte à tartiner, il ne vous reste plus qu’à garnir vos biscuits à l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère !
Voici quelques recettes spécifiques pour varier les plaisirs :
| Recette | Ingrédients Principaux |
|---|---|
| Biscuits à l’eau de rose | Beurre, sucre, jaunes d’œufs, eau de rose |
| Sablés au gingembre confit | Beurre, farine, sucre, jaunes d’œufs, gingembre |
| Sablés aux bleuets | Farine, beurre, sucre, œufs, bleuets séchés |
| Cookies au parmesan et nigelle | Parmesan, olives vertes, beurre, farine, nigelle |
| Biscuits de Noel aux épices | Épices variées |
Découvrez ici les secrets de la préparation d’une fournée de biscuits parfaite. Avec votre robot pâtissier multifonction KitchenAid, vous aurez le meilleur des compagnons de cuisine à vos côtés. Équipez-le avec le batteur plat ou le batteur à pâtisserie pour transformer vos ingrédients en une pâte parfaite. La presse à biscuits permet de façonner vos biscuits comme un vrai pâtissier. Le batteur électrique permet de mélanger votre pâte à biscuits si vous n’avez pas de robot pâtissier multifonction.
Envie de préparer les meilleurs biscuits que vous ayez jamais goûtés ? Assurez-vous que les mesures sont précises grâce à une balance de cuisine et façonnez simplement vos biscuits à l’aide d’une cuillère. Optez pour des plaques à biscuits à bords bas pour faciliter la manipulation et n’oubliez pas de les mettre dans une boîte hermétique pour une meilleure conservation.
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