Recette Facile et Rapide : Viande Hachée aux Carottes

Vous cherchez une recette pour manger les carottes autrement ? Voici une idée gourmande et rapide à préparer. Cette recette de viande hachée aux carottes est une façon originale de revisiter ce légume souvent consommé cru en salade ou cuit en soupe.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux :

• 700g de carottes
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 3/4 cuillère à café de sel
• 200g de bœuf haché
• Coriandre grossièrement hachée (facultatif)

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette :

1. Lavez, pelez puis coupez les carottes en bâtonnets.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
3. Ajoutez l'échalote émincée puis les bâtonnets de carottes.
4. Saupoudrez de cumin et mélangez.
5. Ajoutez un peu d'eau, couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
6. Écartez les carottes sur le côté de la sauteuse puis déposez la viande au centre et remuez pour la faire cuire.

Un plat gourmand et rapide à préparer avec des bâtonnets de carottes, de la viande hachée et de la coriandre.

Une autre variante de la recette

Voici une autre façon de préparer la viande hachée aux carottes, pour varier les plaisirs :

Ingrédients :

• Carottes
• Oignons
• Gousses d’ail
• Branches de céleri avec leurs feuilles
• Boeuf haché
• Concentré de tomate
• Fécule de maïs
• 4 épices
• Thym
• Vin blanc
• Persil
• Coriandre
• Paprika

Préparation :

1. Épluchez et rincez les carottes. Mettez-en deux de côté, découpez les autres en fines rondelles.
2. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les rondelles de carottes, mélangez, salez. Versez juste assez d’eau pour recouvrir les carottes. Laissez frémir pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que les carottes soient cuites. Égouttez-les et mixez-les finement dans un blender.
3. Pendant la cuisson des carottes, épluchez les oignons et les gousses d’ail. Coupez-les en petits morceaux ainsi que les branches de céleri avec leurs feuilles et les deux carottes réservées.
4. Faites revenir les légumes dans une grande poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Puis ajoutez la viande, en détachant en morceaux avec une cuillère, salez, poivrez, ajoutez le 4 épices et le thym et poursuivez la cuisson 10 minutes.
5. Dans un bol, mettez le concentré de tomate, la fécule de maïs et diluez avec 125 ml d’eau froide. Versez sur la viande et mélangez encore 2 minutes.
6. Disposez la viande dans un grand plat à four, recouvrez de purée de carottes.

Vous pouvez également préparer une autre version avec du céleri branche :

1. Nettoyez le pied de céleri branche, épluchez les tiges, coupez-les en petits tronçons.
2. Dans une cocotte, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites fondre les oignons pendant 10 minutes environ. Puis ajoutez les carottes et les tronçons de céleri. Mélangez bien, salez légèrement.
3. Au bout de 10 minutes, versez un 1/2 verre de vin blanc.
4. Pendant la cuisson des légumes, rincez le persil et quelques brins de coriandre, séchez bien, détachez les feuilles, réservez-en quelques-unes entières, ciselez les autres.
5. Quand les légumes sont fondants, ajoutez peu à peu le boeuf haché dans la cocotte en remuant bien chaque fois. Saupoudrez une cuillère à café de paprika et mélangez. Cuisez pendant 10 minutes environ en remuant souvent. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez le persil et la coriandre ciselés.
6. Dressez le boeuf haché aux carottes dans le plat de service. Ajoutez les feuilles de persil et de coriandre réservées.

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps total : 40 minutesType de plat : Plat principalCuisine : Française

Avec ces différentes méthodes, vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et aux ingrédients disponibles. Bon appétit !

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