Recette Facile de Tofu à la Sauce Soja

Le tofu à la sauce soja est un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un repas équilibré. Cette recette vous guide à travers la préparation d'une marinade savoureuse et la cuisson du tofu pour obtenir une texture croustillante et un goût irrésistible. Découvrez comment transformer un simple bloc de tofu en un plat plein de saveurs.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette :

• 200 g de tofu lactofermenté nature
• 40 ml de sauce soja japonaise
• 2 oignons
• 1 poireau
• 1 courgette
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 50 g de céleri
• 100 g de champignons frais
• 2 gousses d'ail
• 30 g de gingembre frais râpé
• 20 ml de vinaigre de riz
• 20 ml d'huile de sésame
• 40 ml d'huile d'arachide
• Sel et poivre
• Quelques graines de sésame et de pavot grillées, de la ciboulette hachée pour la présentation

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer un délicieux tofu à la sauce soja :

1. Couper les légumes en petits morceaux (oignon, poireau, courgette, poivrons). Émincer ou presser les gousses d'ail. Couper le tofu lactofermenté en dés.
2. Faire mariner les dés de tofu dans un mélange comprenant la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pendant 10 minutes. Égoutter les dés de tofu en réservant la sauce de la marinade.
3. Dans une grande poêle ou un wok, mettre l'huile d'arachide à chauffer, faire dorer les dés de tofu puis les réserver.
4. Mettre les légumes dans cette même poêle (ou wok) à sauter pendant 7 minutes à feu moyen.
5. Ajouter l'ail, le gingembre râpé et la sauce de la marinade.
6. Dans la même poêle (cela va donner du gout) mettre le reste de l’huile de sésame puis faire sauter le tofu avec la marinade.
7. Parsemez avec un peu de ciboule émincée et quelques graines de sésame. Le steak de tofu est meilleur immédiatement.

Variantes de la Recette

Voici quelques variantes pour personnaliser votre tofu à la sauce soja :

• Ajouter des ingrédients, par exemple un peu de doubanjiang (condiment chinois), de sauce huitre, ou d’huile de sésame grillé.

Recette de Tofu Soyeux à la Japonaise

Voici quelques recettes de tofu soyeux à la japonaise :

Tofu Soyeux au Poireau et Sésame

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux
• 1 morceau de 10 cm de vert de poireau ou un oignon blanc avec tige
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d'huile de sésame toastée
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de mirin ou 1 c. à s. de vinaigre de riz mélangé à une petite c.à c.

Instructions :

1. Émincer très finement le vert poireau.
2. Chauffer l’huile de sésame et ajouter les poireaux, les graines de sésame. Laisser frire 1 minute à feu moyen en mélangeant.
3. Déglacer avec le mirin et la sauce soja. Éteindre.
4. Déposer le tofu dans un bol et râper le gingembre par dessus. Verser la sauce par dessus.

Tofu Soyeux aux Algues et Poireau

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux
• 1 c. à c. d'algues séchées en paillettes peu importe la variété
• 100 g de blanc de poireaux
• 1 c. à s. d'huile de sésame toastée
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de mirin
• 1 c. à s.

Instructions :

1. Laver et émincer finement le poireau.
2. Chauffer l’huile de sésame dans une petite casserole et ajouter le poireau, les graines de sésame et les algues. Si votre casserole n'a pas un fond épais ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
3. Cuire à feu moyen en remuant 3/4 minutes et déglacer avec le mirin et la sauce soja. Éteindre.
4. Déposer le tofu dans un bol et verser la sauce par dessus.

Tofu Soyeux au Piment et Cacahuètes

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux
• 1 morceau de 10 cm de vert de poireau ou un oignon blanc
• 1/2 c. à c. rase de piment gochugaru ou autre piment de votre choix
• 1 c. à s. d'huile de sésame toastée
• 1 c. à s. de graines de sésame
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de mirin ou 1 c. à s. de vinaigre de riz mélangé à une petite c.à c. de sucre
• 1 gousse d'ail facultatif
• 1 c.

Instructions :

1. Laver et émincer très finement le vert poireau et l'ail. Hacher grossièrement les cacahuètes.
2. Chauffer l’huile de sésame dans une petite casserole et ajouter les légumes, les graines de sésame et le piment. Laisser frire 1 minute à feu moyen en mélangeant.
3. Déglacer avec le mirin et la sauce soja. Éteindre.
4. Déposer le tofu dans un bol et verser la sauce par dessus.

Marinades pour Tofu

Voici quelques idées de marinades pour tofu :

Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez le tofu en petits cubes et le mettre dans la marinade pour 24 h minimum. N’hésitez pas à remuer le tofu de temps en temps pour que la marinade pénètre mieux.

Tableau des temps de préparation et de cuisson :

Importance des Sauces Asiatiques Biologiques

Il est impératif de cuisiner avec des sauces asiatiques biologiques. Les sauces asiatiques comme la sauce au soja, sauce d’huitre, vinaigre de riz, etc., sont toutes agrémentées d’additifs et de glutamate. Le glutamate et les additifs sont nocifs et cancérigènes ! De plus ils font grossir puis qu’ils se comportent comme du sucre. L’avantage est que les sauces biologiques vont vraiment donner bien plus de saveurs à vos mets culinaires.

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