Recette Facile de Tarte à la Moutarde et aux Tomates

Envie d’un plat facile à réaliser et raffiné ? Découvrez notre recette simplissime de tarte feuilletée à la tomate et moutarde à l'ancienne ! Si vous en avez assez de souper morose, cette recette simple et conviviale vous redonnera le sourire, été comme hiver, en entrée, en plat ou à l'apéritif, d'autant plus qu'elle se cuisine en deux temps trois mouvements !

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients pour préparer cette délicieuse tarte :

• 375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
• 8 tomates
• 1 c. à café de moutarde
• 4 c. à soupe de fromage à tartiner (type Vache-qui-rit, Kiri, Philadelphia ou St-Môret)
• Farine pour étaler
• Anchois ou olives pour décorer, si vous aimez
• Parmesan (facultatif)

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi remplacer le parmesan par du comté ou du cantal râpé.

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre tarte :

1. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
2. Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle (les bords irréguliers ne posent pas de souci). Déposez-la sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
3. Découpez les bords trop inégaux. Tracez un trait à deux‑doigts du bord autour de la pâte sans la couper complètement.
4. Mélangez le fromage frais et la moutarde dans un petit bol.
5. Étalez le mélange au fromage frais à l’intérieur du cadre, puis disposez les tomates sur le dessus.
6. Coupez les tomates en tranches épaisses.

Pendant que votre four préchauffe à 210°C (th.7), commencez par vous munir d'un moule à tarte, et par y étaler votre fond de tarte (pâte brisée ou feuilletée, comme vous préférez) en laissant la feuille de papier cuisson qui l'accompagne, pour faciliter le démoulage. Ensuite, nappez ce fond de tarte avec la moutarde, puis tranchez les tomates en rondelles (utilisez un couteau à dents, car l'acidité des tomates émousse les lames classiques), et disposez-les comme une garniture en rosace, en les faisant légèrement se chevaucher les unes les autres. Parsemez de parmesan râpé et d'herbes de Provence puis salez et poivrez à votre convenance.

Voici la recette de la meilleure tarte à la tomate, facile et rapide, préparée avec des ingrédients que nous avons toutes et tous à la maison : tomates, pâte feuilletée, gruyère, moutarde. Pour garder une pâte croustillante, commencez par la précuire à blanc 10 à 15 minutes. Égouttez bien les tomates, coupez-les en tranches, salez-les légèrement et laissez-les dégorger sur du papier absorbant.

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Lavez bien vos tomates puis coupez-les en très fines rondelles. Étalez 3 cuillères de moutarde à l’ancienne sur votre fond de tarte, puis disposez vos rondelles de tomates uniformément. Enfournez votre tarte 30 minutes à 180°C.

Conseils et Accompagnements

Cette tarte se marie très bien avec une salade verte (roquette, mâche, jeunes pousses) ou une salade de haricots verts. L'été, un gaspacho ou une soupe froide à la courgette fait un bon accompagnement. Côté vin, optez pour un blanc sec (Sancerre, Muscadet), un rosé léger ou un rouge peu tannique comme un Pinot noir.

Oui, vous pouvez la cuire à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Réchauffez-la au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver une pâte croustillante. Évitez le micro-ondes, qui rend la pâte molle.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Régalez-vous avec une salade niçoise à l'huile d'olive de Provence en entrée, suivi d'une tarte feuilletée à la tomate et moutarde à l'ancienne en plat. Optez pour un menu gourmand et équilibré aujourd'hui.

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette. N’hésitez pas à visiter notre site pour en découvrir davantage.

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