La Tarte Parisienne Revisitée par Laurent Mariotte : Une Recette Ingénieuse et Anti-Gaspillage

La tarte parisienne salée est le plat parfait quand les placards sont presque vides ! Un peu de créativité avec ce qui reste au frigo, un passage au four, et voilà un repas réconfortant prêt en un clin d'œil.

Laurent Mariotte apporte une touche d'originalité à sa tarte parisienne en optant pour une astuce aussi ingénieuse qu'économique : le remplacement de la traditionnelle pâte brisée ou feuilletée par du pain rassis. Une astuce qui vous aidera à lutter contre le gaspillage alimentaire !

Pas de pâte brisée ? Pas de souci ! Laurent Mariotte a une astuce ingénieuse pour remplacer la pâte : avec du pain rassis et un peu de beurre, il vous montre comment improviser une base croustillante et savoureuse. De quoi transformer trois fois rien en un vrai régal !

En utilisant du pain rassis finement mixé et imprégné de beurre fondu et d'eau, Laurent Mariotte crée une base croustillante et moelleuse à la fois, qui apporte une texture délicieusement surprenante à sa tarte.

Cette alternative, en plus d'être pratique, donne une texture unique à votre tarte, croquante et fondante à la fois. Elle se prête à merveille à toutes les garnitures, des légumes de saison aux restes de fromage. Une astuce à retenir pour les soirs où l'on veut cuisiner sans stress, avec ce que l’on a sous la main.

La Recette de la Tarte Parisienne au Pain Rassis de Laurent Mariotte

Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser cette tarte originale :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 baguette de pain rassis
• 25 cl d’eau
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de jambon de Paris en chiffonnade
• 1/4 brie de Melun pas trop affiné
• 2 branches d’estragon
• 4 beaux champignons rosés de Paris
• Huile d’olive
• Sel gris fin, poivre du moulin

Étapes de la Recette :

1. Avant de commencer, chauffez la plancha à feu moyen ou préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les morceaux de baguette rassie avec de l'eau et du beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Utilisez cette pâte pour recouvrir le fond d'un plat à tarte ou d'une tourtière.
4. Prenez le brie de Melun frais et découpez-le en morceaux.
5. Placez les ingrédients sur la plancha, réduisez l'intensité du feu, puis refermez le couvercle.
6. Faites cuire pendant 10 minutes ou 20 minutes si vous utilisez le four.

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