Confiture Pomme Myrtille : Une Recette Simple et Délicieuse

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, voici une recette de confiture de pommes et myrtilles que je vous propose aujourd'hui. La confiture de fruits maison, c'est vraiment très simple à réaliser et cela permet de faire le plein de fruits et de vitamines sans ingurgiter les cochonneries bourrées de sucre que l'on peut trouver dans le commerce.

Ces confitures raviront donc petits et grands au goûter, en dessert, ou bien au petit-déjeuner dans un fromage blanc, bowl... Les confitures permettent de plus de liquider les fruits qui commencent un peu à faire la tronche dans votre coupe à fruits. Pour cette nouvelle recette, j'ai choisi d'associer la pomme aux myrtilles (que vous pouvez utiliser surgelées ou non).

Comme l’association pommes/myrtilles est toujours un combo gagnant que ce soit dans les crumbles, les clafoutis ou les tartes, pas de grosses prise de risques avec cette confiture. Fabriquée avec seulement quelques ingrédients, elle est gorgée d’antioxydants et au-delà des saveurs, c’est cette couleur intense et si caractéristique qui lui donne toute sa gourmandise !

Délicieuse seule à la petite cuillère, vous pouvez rajouter un peu de granola dans votre confiture pour apporter du croustillant. La confiture est parfaite aussi pour être dégustée avec un yaourt nature : dans un verre transparent, superposer des couches de yaourt et de confiture pour un joli dessert minute 🙂

Coté conservation la confiture peut être congelée si vous souhaitez la conserver plusieurs mois. Si votre pot est bien stérilisé vous pouvez la garder sans souci plusieurs semaines. Une fois votre pot ouvert, consommez-la rapidement 😉

Chez Maspatule nous aimons les fruits de saison. Dans cette recette, nous mettons à l’honneur les myrtilles qui se récoltent de début juillet à fin septembre. Découvrez pour l’occasion notre recette confiture myrtille. La confiture est une recette maison vraiment facile à réaliser chez soi puisqu’il suffit de se munir de fruits frais et de sucre.

Ingrédients

• 500 g de myrtilles/bleuets
• 40 ml d'eau
• 500 g de sucre gélifiant (1:1)
• 4 pièces de baies de genièvre
• Le jus d'un demi-citron
• 1 Stamperl de rhum (facultatif)
• 1/2 pièce de pomme, épluchée et coupée en petits morceaux

Mettre 300 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre, 15 grammes de beurre, 100 grammes de myrtilles, 70 grammes de sucre roux, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix.

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition les myrtilles avec l'eau et le sucre gélifiant en remuant.
2. Mettez les baies de genièvre dans un sachet de thé et faites-le bouillir en même temps.
3. Ajoutez le jus de citron et la moitié du rhum.
4. Laisser mijoter le tout pendant environ 3-4 minutes en remuant régulièrement.
5. Enlever l'écume et rincer les verres à l'eau très chaude.
6. Ajouter le reste du rhum et les morceaux de pomme à la confiture et laisser mijoter encore environ 1 minute, puis retirer le sachet de thé avec les baies de genièvre.

Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 (au Thermomix). Mélanger 30 sec/vitesse 6 (au Thermomix).

A ébullition, baissez le feu puis laissez cuire en remuant la confiture régulièrement. Notre astuce de cooker pour savoir si la confiture est prise : trempez votre cuillère en bois dans le mélange, tracez un trait et inclinez la cuillère.

Laisser refroidir ensuite. Vous pouvez grossièrement écraser votre confiture ensuite à l'aide d'un presse-purée si vous le souhaitez.

Cette confiture aux pommes et aux myrtilles qui regorge de fruits et d’une touche de cannelle est parfaite en collation pour le goûter ou pour un dessert à déguster sans culpabilité !

Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal. Retourner les bocaux jusqu'à refroidissement complet de la confiture.

Faire un test de gélification : verser une cuillerée de confiture sur une assiette froide et laisser refroidir brièvement. Si la confiture se fige, elle est prête.

Verser la confiture dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner pendant environ 5 à 10 minutes. Ensuite, les retourner à nouveau et les laisser refroidir. Le lendemain, la confiture est prête.

Confiture maison aux pommes et myrtilles.

Variations et Astuces

• Sans Sucre Ajouté: Pour une version plus saine, utilisez des fruits bien mûrs et réduisez ou supprimez le sucre.
• Épices: Ajoutez une touche de cannelle, de vanille ou de gingembre pour varier les saveurs.
• Autres Fruits: Remplacez les myrtilles par des mûres, des framboises ou d'autres fruits rouges.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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