Recette Facile de Tarte Butternut et Lardons

Rien de mieux qu’une tarte salée à la fois gourmande et réconfortante lors de cette saison automnale ? Voici une délicieuse et gourmande tarte d’automne à base de courge, lardons, emmental et noisettes. Aujourd’hui, nous vous proposons notre Recette Tarte Butternut et Lardons. Rien de mieux pour se réconforter avec l’arrivée des températures plus fraîches… Le butternut est une jolie courge qui se prête à une multitude de recettes.

La courge butternut est nommée aussi “le doubeurre”, ou même “courge cacahuète” en raison de sa forme, de sa tendreté du beurre et le goût des fruits à coque. D’où, par traduction de “butternut” : noix de beurre. Pour changer du classique velouté ou de la purée de butternut, nous vous proposons de l'intégrer dans une délicieuse tarte salée. Facile et rapide à préparer, cette tarte au butternut et aux lardons sera parfaite pour vous régaler à l'heure du dîner.

Toutes les saveurs se marient bien : butternut, noisette, châtaigne est une alliance réussie. Une tarte salée avec courge butternut, lardons, oignon, emmental, crème et noisettes.

Ingrédients et Préparation

Cette tarte composée de châtaignes fondantes, de butternut, de lardons grillés et une touche de ricotta est parfaite à partager. Cette tarte est bien sûr adaptable selon vos envies ! Pour une version encore plus saine et 100% veggie, optez pour des noisettes torréfiées. La tarte est complète et savoureuse avec les lardons et le fondant de l’emmental.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
• 1 oignon
• 500 g de courge butternut
• 150 g de lardons ou allumettes (végé, porc ou volaille)
• 100 g de Brie de Meaux (facultatif)
• 2 cas de moutarde forte
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème entière

Préparation

1. Commencez par éplucher et couper la courge butternut en petits morceaux.
2. La faire cuire dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes (ou 20 minutes à la vapeur).
3. Pendant ce temps, coupez l’oignon en petits morceaux.
4. Dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse, mettre les lardons ou allumettes et faire dorer 2 minutes.
5. Ajoutez ensuite les oignons et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez du feu.
6. Une fois la butternut cuite, mélangez celle-ci aux lardons-oignons cuits.
7. Déroulez la pâte à tarte dans un plat à quiche.
8. Étalez la moutarde dans le fond de celle-ci.
9. Ajoutez dessus la moitié du mélange butternut-lardons-oignons.
10. Coupez le Brie en morceaux et ajoutez-le à la quiche.
11. Terminez en ajoutant par-dessus le mélange de courge restante.
12. Dans un bol ou un pichet mélangez les œufs avec le lait et la crème entière. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade si vous en avez.
13. Versez la préparation sur la quiche. Aidez-vous d’une cuillère si besoin pour bien faire pénétrer la crème dans chaque les recoins.
14. Enfournez le tout 30 à 40 minutes à 180° jusqu’a ce qu’elle soit bien dorée.
15. À la sortie du four, servez cette quiche de butternut, lardons et brie avec de la salade. C’est juste parfait !

Pâte Brisée Maison à la Farine de Châtaigne

Sa pâte brisée à la farine de châtaigne est exquise et sublime les saveurs de la butternut. Vous vous doutez bien que si j’ai préparé ma Pâte brisée à la farine de châtaigne, c’est que j’avais une idée derrière la tête…. non ?

Ingrédients pour la pâte brisée

• 200 g farine T45
• 50 ml eau
• 50 ml huile d'olive
• 1/2 c.à.c sel
• Thym
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un cul de poule, verser la farine, le sel et le thym, former un puit et verser l’eau ainsi que l’huile d’olive.
2. Mélanger jusqu’à obtenir une boule qui se détache des bords.
3. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.

Conseils et Variantes

Pour une version plus allégée, vous pouvez retirer le brie et remplacer la crème entière par du yaourt nature. Si vous n’aimez pas le Brie, retirez-le. Votre quiche sera tout de même excellente ! Vous pouvez aussi le remplacer par le fromage de votre choix. Je ne suis pas une grande fan de Brie de Meaux et pourtant je l’ai trouvé délicieux, intégré dans cette quiche.

Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, des pommes de terre ou encore de la patate douce. Pour accompagner cette recette quoi de mieux qu’un dessert tout aussi réconfortant dans l’esprit “comfort food” indispensable en ce moment !

Tableau Récapitulatif des Temps

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