Le poulet, une viande polyvalente, se prête à de nombreuses préparations culinaires. Aujourd'hui, nous allons explorer des recettes originales et savoureuses à base de confiture, pour un plat sucré-salé qui surprendra vos papilles.
Tajine de Poulet à la Confiture de Figues
Besoin d'inspiration en cuisine? Testez cette recette de tajine au poulet et à la confiture de figues. Un plat familial et généreux à partager!
Ingrédients:
- 4 oignons rouges
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 pot de confiture de Figues de Provence
- 4 cuisses de poulet
- 4 belles carottes
- 4 petites courgettes
Préparation:
- Émincez les oignons rouges et faites-les revenir, 5 minutes environ, avec l’huile d’olive et les grains de coriandre dans un plat à tajine ou un faitout.
- Ajoutez le pot de confiture et mélangez bien pour imprégner les oignons de confiture.
- Disposez les cuisses de poulet sur les oignons, mélangez.
- Pelez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Répartissez-les sur les cuisses de poulet.
- Couvrez bien et laissez cuire, à feu doux, pendant 2 bonnes heures, en mélangeant de temps à autre. Rincez les courgettes et coupez-les en gros tronçons. Ajoutez-les et laissez cuire encore 30 minutes.
Ce plat sera encore meilleur si vous le préparez à l’avance et que vous le faites réchauffer 30 minutes, à feu doux, avant de le servir. En saison, n’hésitez pas à remplacer les courgettes par de la patate douce, butternut, potiron et pomme de terre. Bon appétit!
Poulet Sauté à la Marmelade d’Orange et Gingembre
Découvrez une petite merveille sucrée-salée, un poulet sauté moelleux et parfumé. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat est inspiré du magazine Donna Hay et réadapté. La marmelade d’orange enrobe la viande, équilibrée par la sauce de poisson, tandis que le gingembre apporte du peps. Les oignons frais ajoutent une autre dimension au plat.
Recette : Poulet sauté au gingembre et à l’orange
Ingrédients:
- Blancs de poulet
- Marmelade d'orange
- Gingembre frais
- Sauce nuoc-mâm
- Oignon frais (cébettes)
- Orange
Préparation:
- Découper les blancs de poulet en morceaux de 5 cm ou en lanières.
- Chauffer 5 càs d'huile dans une poêle puis y mettre les morceaux de poulet, les uns à côté des autres (sans les superposer). Les faire dorer de tous les côtés (cela va prendre autour de 5-6 minutes).
- Pendant ce temps, dans un bol mélanger la confiture avec la sauce nuoc-mâm.
- Râper le gingembre et l'ajouter au poulet.
- Ajouter ensuite la sauce avec la marmelade d'orange. Laisser cuire encore 2 minutes afin de l'enrober.
- Retirer le zeste de l'orange et le garder de côté. Presser l'orange et verser le jus dans le poulet. Faire sauter à feu fort une minute.
- Ajouter les cébettes (blanc et vert, coupés) et laisser cuire encore une minute.
- Servir le poulet chaud avec les cébettes et le zeste d'orange.
Conseil de conservation : ce poulet est meilleur tout juste préparé, encore moelleux et juteux.
Autres Idées de Recettes
- Du riz sauté parfumé au gingembre frais à l'asiatique avec des morceaux de poulet sauté au citron.
- Salade de poulet fraîche et légère avec de la salade frisée, des tomates, des haricots verts et des nectarines, avec du poulet simplement sauté au citron.
Astuce pour une Sauce Onctueuse
Pour une sauce à la confiture de piment, taillez les blancs de poulet en biais afin d’en faire des aiguillettes (1,5 cm d’épaisseur). Mettez à cuire les aiguillettes très très doucement dans une poêle avec du beurre pendant 4 minutes (elles vont ainsi rester moelleuses et blanches). Rajoutez la crème et la confiture de piment puis laissez cuire quelques minutes.
Belle Assiette Printanière
Pour une présentation originale, optez pour une assiette de poulet grillé aux petits légumes, sauce framboise melon.
Ingrédients:
- 1 pot de confiture de framboises
- Pommes de terre violettes en purée
- 12 petits pois frais cuits
- 1 blanc de poulet grillé
- 6 framboises fraîches
- 6 billes de melon frais
- 1 poignée de mesclun, pousses d'épinard ou graines germées, fleurs comestibles, herbes aromatiques
Disposez harmonieusement les ingrédients pour une assiette colorée et gourmande!
tags:
#confiture #de #poulet #recette
Articles populaires:
