Recette Facile de Spaghetti à la Ricotta

Envie d’un plat facile à réaliser et raffiné? Les spaghetti à la ricotta sont une option parfaite, combinant simplicité et saveur. Cette recette est idéale pour un repas rapide, mais savoureux, avec des ingrédients frais et accessibles.

Ingrédients

• 160 à 200 grammes de spaghetti
• 25 tomates cerises (variété Piccolo recommandée)
• 70 grammes de ricotta
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Basilic frais
• Fleur de sel
• Poivre

Pour les pâtes, comptez entre 80 et 100g par personne. De préférence, utilisez des spaghetti quadrati pour une meilleure texture.

Préparation

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Si vous utilisez de l'oignon et de l'ail, épluchez et hachez-les finement.

Étape 2: Cuisson des Tomates

Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Placez les tomates cerises dans un plat, ajoutez l'huile d'olive et une grosse pincée de fleur de sel. Enfournez pour 10-12 minutes.

Étape 3: Cuisson des Pâtes

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Étape 4: Préparation de la Sauce

1. Faire chauffer la sauce tomate ricotta du commerce dans une grande poêle à feu doux.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites revenir encore 1 minute.
3. Si vous n'utilisez pas d'oignon et d'ail frais, faites simplement chauffer la sauce à feu doux dans une poêle.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour bien chauffer la sauce et permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 5: Assemblage

1. Récupérez 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes et mélangez-la au pesto (étape facultative si vous n'utilisez pas de pesto).
2. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto ou un filet d'huile d'olive (+ 1 gousse d'ail écrasée) si vous n'utilisez pas de pesto.
3. Ajoutez les spaghettis cuits à la poêle avec la sauce.
4. Ajoutez les tomates rôties, de la ricotta, du basilic frais et poivrez.

Variantes

• Spaghetti épinards et ricotta: Ajoutez des épinards frais à la sauce pour une version plus nutritive.
• Spaghetti à l’ail et au piment rouge: Pour une variante plus épicée, ajoutez de l’ail et du piment rouge à la sauce.
• Avec des légumes: Agrémentez vos assiettes de petits légumes qui accompagneront à merveille les courgettes et l'ail. Ainsi, des petits pois et des asperges apporteront un côté fraîcheur à votre plat.

Tableau Récapitulatif

Cette recette de spaghetti à la ricotta est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une grande flexibilité pour s'adapter à vos goûts personnels. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et épices pour créer votre propre version unique de ce plat classique.

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