Recette Facile de Spaghetti de Courgette au Poulet

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cuisine fusion de wok de poulet aux spaghettis de courgettes. J’adore expérimenter de nouvelles saveurs et textures. J’ai trouvé les spaghettis de courgettes très agréables et cela permettra peut-être de faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients

• 200g Blanc de poulet
• 3 Courgettes
• 8 Tomates cerise
• 1 Petit piment rouge doux
• 2 cuil. à café Pignons de pins
• 20cl Sauce tomate
• 1 Cuil. à moka de câpres
• 2 Branches de basilic

Ingrédients à avoir chez soi selon le goût: Poivre et sel

Allergènes:Blé, Gluten, Lait (contient du lactose). Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation

Commençons par préparer les spaghettis de légumes. Lavez et séchez les courgettes. Faites-en ensuite des spaghettis avec un appareil spécial ou un économe à légumes.

Marinade du Poulet

Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce tamari, 1 cuillère à café de miel liquide (acacia…), 1 pincée de thym et 1 pincée de piment d’Espelette. Ajoutez-y ensuite les dés de tomates, 1 cuillère à café de tamari, 1 pincée de piment d’Espelette et 1 pincée de thym. Mélangez bien.

Cuisson

Disposez les morceaux d'aiguillettes et la marinade dans un wok. Incorporez la sauce tomate et les spaghettis de courgettes. Mélangez délicatement pour que les spaghettis s’imprègnent bien de la sauce. Laissez cuire à couvert 3 à 4 minutes. Au final, les courgettes doivent être tendres et encore un peu croquantes.

Variantes :Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant les tagliatelles de légumes par tout simplement une julienne de légumes. La julienne de légumes peut-être réalisée selon vos envies et la saison, en effet il est facile de pouvoir faire varier cette recette en fonction de la saison.

Spaghetti au Poulet & Légumes Poêlés avec une Sauce au Beurre Citronnée

Temps total: 25 minutes. Temps de préparation: 25 minutes. Difficulté: Intermédiaire.

Instructions

1. Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour préparer votre recette !
2. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
3. Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Recoupez le poulet en plus petits dés.
4. Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans la casserole. Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, la courgette et l'ail 2 min. Salez et poivrez.
6. Versez ensuite les tomates cerises et faites revenir le tout 6-8 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
7. Ajoutez le beurre ainsi que ½ cc de zestes et ½ cc de jus de citron par personne et prolongez la cuisson de 1 min.
8. Versez enfin les spaghetti, l'eau de cuisson réservée et la moitié du fromage râpé dans la sauteuse. Remuez 1-2 min.
9. Servez les pâtes au poulet dans les assiettes. Déchirez les feuilles de basilic avec les mains.

Cuisson Simplifiée à l'Aide d'un Appareil

Ingrédients

• 700ml Eau
• 150g Linguines
• 175g Filets de poulet
• 3 càs Huile d'olive
• 250g Courgettes
• 1 Piment vert
• 1 gousse Ail
• Sel, poivre
• 1 brin Thym frais
• 4 càs Fromage de chèvre frais

Étapes

1. Gardez l'appareil en position semi-ouverte, versez l'eau dans la cuve, ajoutez une pincée de sel. Programmez l'appareil en mode Pâtes et Riz. Pour la durée : référez-vous au temps indiqué sur l'emballage (le temps de cuisson peut varier en fonction de la marque de pâtes que vous utilisez). Au bip de fin de préchauffe, ajoutez les pâtes et laissez cuire. Remuez les pâtes pour les décoller si nécessaire pendant qu'elles cuisent.
2. Avant la fin du programme, vérifiez la cuisson, adaptez-la à votre goût : al dente, cuites ou bien cuites. Ajoutez quelques minutes de cuisson si nécessaire. Réservez 2 càs d'eau de cuisson. Egouttez les pâtes à l'aide d'une passoire et réservez-les au chaud. Rincez la cuve, séchez-la et remettez-la à sa place.
3. Coupez le poulet en dés et mettez-le dans la cuve avec de l'huile d'olive. À la fin de la cuisson il est inutile de rincer la cuve. Réservez le poulet dans un bol.
4. Lavez et râpez les courgettes. Lavez et coupez le piment en 2 dans la longueur. Grattez l'intérieur à l'aide d'un couteau pour retirer les graines et les membranes. Coupez finement avec l'ail épluché.
5. Mettez les légumes dans la cuve avec de l'huile d'olive. Gardez l'appareil ouvert et lancez la cuisson en mode Légumes et Poisson pendant 6 minutes. Remuez de temps en temps.
6. Quelques minutes avant la fin du programme, ajoutez les morceaux de poulet et 2 càs d'eau de cuisson des pâtes dans la cuve. Ajoutez enfin le thym effeuillé, le fromage de chèvre, les pâtes et mélangez bien.
7. Servez aussitôt dans des assiettes creuses avec du parmesan râpé.

Autre Méthode de Préparation

1. Ciseler l'ail et l'oignon. Tailler les blancs de poulet en petits dés.
2. Mettre à suer l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer et sauter l'ensemble en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit aux trois-quarts cuit (soit environ 10 min de cuisson).
3. Pendant ce temps, laver les courgettes et les émincer en rubans (à la mandoline ou au rasoir à légumes). Jeter les courgettes dans la sauteuse. Cuire encore 3 à 5 min en remuant de temps à autres.
4. Concasser les noix de cajou au mortier. En parsemer les courgettes. Parfumer de coriandre ciselée et servir.

Tagliatelles de Courgettes au Poulet et Curry

Ingrédients

• Cuisses de poulet
• Courgettes
• Beurre
• Bouillon de volaille
• Crème liquide
• Curry
• Persil

Préparation

1. Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre et disposez les cuisses de poulet.
2. Pendant ce temps, faites dissoudre le bouillon de volaille dans 25 cl d'eau puis versez-le sur le poulet. Laissez cuire pendant encore 10 min.
3. Lavez les courgettes et faites des tagliatelles en épluchant toute la courgette à l'aide d'un économe dans le sens de la longueur.
4. Mettez les tagliatelles dans le jus de cuisson des cuisses de poulet et faites-les cuire pendant 10 min à couvert.
5. Une fois cuites, versez la crème liquide sur les courgettes puis le curry. Mélangez.
6. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et arrosez-les de crème au curry.
7. Pour encore plus de couleurs et pour la petite touche de décoration, ajoutez au dernier moment un peu de persil non ciselé.

Astuce Galbani : vous pouvez mélanger le Parmigiano Reggiano avec de la Mozzarella Cucina Galbani afin d'apporter goût et fondant à votre plat.

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