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Les spaghetti bolognese, c'est toujours un succès à la maison ! Oubliez les grimaces et les hésitations, cette recette apporte de la joie et de l'enthousiasme à table. Quand je n’ai pas trop de travail ou une grosse flemme, je prépare la sauce bolognese maison. C’est facile, parfumé, et franchement bien meilleur que les sauces toutes faites.
Cette recette de spaghettis bolognaise est non seulement facile à faire, mais aussi rapide à préparer. Comptez environ 10 minutes de préparation.
Tout d'abord, épluchez l’oignon et les gousses d’ail, dégermez ces dernières et coupez le tout en petits dés. Lavez et séchez le thym.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, mettez ensuite la puissance sur feu vif et ajoutez la viande hachée. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de boeuf et le sucre en poudre.
Portez à ébullition puis réduisez et laissez mijoter pendant environ 35 minutes. Cuisez les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis égouttez-les.
N'oubliez pas de faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les et mélangez-les avec la sauce.
C’est une super recette pour un repas gourmand : des spaghettis bolo rapido parce que c’est facile à faire, c’est supra délicieux et les enfants adorent !
Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter un petit verre de vin rouge dans la sauce (à laisser réduire), remplacer le thym par une feuille de laurier, ou relever le tout avec une pointe de piment d’Espelette. Les herbes de Provence apportent une saveur méditerranéenne unique à votre recette.
Oui ! Elle est même encore meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se développer.
Absolument. Laissez-la refroidir complètement, puis mettez-la dans des boîtes ou sachets adaptés. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Un rouge italien bien sûr, comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo. Mais un Bordeaux rouge léger ou un Côtes-du-Rhône fonctionne aussi très bien.
Nous revisitons la recette “traditionnelle” italienne à la viande de bœuf, un peu à la manière d’un plat de spaghetti bolognaise français, avec du fromage, mais chacun est libre d’en saupoudrer ou non. En Italie, on n’utilise pas de fromage ni de poivron rouge. Néanmoins, cette recette existe en tant de variations que presque tout est possible.
Sachez que la sauce bolognaise classique n’est pas forcément à base de viande de bœuf, qu’il y a du vin rouge, et que la carotte et le céleri sont des légumes plus conventionnels.
À l’origine, ce plat vient-il vraiment de Bologne en Italie ? Rien n’est moins sûr, car de nombreux experts n’attribuent pas la recette à cette ville. Non, les spaghetti bolognaise viendraient plutôt de soldats britanniques qui, de passage à Bologne pendant la Seconde Guerre mondiale, auraient donné ce nom à un plat de tagliatelles.
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