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Dans de nombreux foyers, la soupe de pâtes constitue la recette facile et rapide que l'on prépare le dimanche soir, lorsque les placards sont vides ou que l'on est pressés. C'est LE plat réconfortant par excellence.
L'idéal pour faire une soupe de pâtes est de choisir des petites variétés, indiquées pour agrémenter les potages et bouillons. Elles ont l'avantage de cuire rapidement et de pouvoir se déguster à la cuillère. Les plus jeunes adorent les fameuses pâtes alphabet, avec lesquelles ils s'amusent à écrire des mots. Autres possibilités : les risoni, les stelline, les perles... Si vous préférez les pâtes plus longues et fines, optez pour des vermicelles.
Impossible de faire plus simple que la recette de la soupe de pâtes ! Il suffit en effet de plonger un cube de bouillon (de volaille ou de légumes) dans de l'eau, de porter à ébullition puis d'y faire cuire les pâtes choisies. Un jeu d'enfant !
Avec un bouillon en cube tout prêt : faire bouillir 1 l d'eau environ. Ajouter dans l'eau, un cube de bouillon de légume et/ ou du concentré de tomates. Vérifier l’assaisonnement. Verser les pâtes en pluie, mélanger et les faire cuire 3/4 min.
Mettre le bouillon dans la casserole et le porter à ébullition. Jeter alors les pâtes en pluie pour qu'elles ne collent pas entre elles, mélanger, saler et laisser cuire 3 à 4 min. Servir bien chaud en décorant avec un peu de persil ou de cerfeuil et accompagner selon l'envie de fromage râpé.
La soupe de pâte est incontournable pour se réchauffer et elle convient à toute la famille. Avec un peu de fromage cela fait un plat complet pour le soir !
Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des herbes, des légumes comme des poireaux ou des carottes, ou même de la viande. Autre possibilité : réaliser un potage en mixant des légumes, puis d'y ajouter des petites pâtes préalablement cuites.
Taillez la carotte et l'oignon en petits morceaux.
Quoi de mieux qu'utiliser les restes d'un poulet rôti pour cuisiner un bon bouillon de poulet maison ?
Revigorante et chaleureuse, cette soupe est parfaite pour l'hiver !
Aubergines, lait de coco et curry : une association épicée qui fonctionne !
Des pâtes risoni ou orzo et un peu de gruyère viennent ajouter de la gourmandise à cette recette réconfortante qui n'est pas sans rappeler nos repas d'enfance !
Connaissez-vous le one pot, autrement dit le repas tout-en-un ? Le concept est connu depuis déjà quelques années. Le principe : préparer un plat en faisant cuire en même temps tous les ingrédients, et dans le même récipient !
Saviez-vous que les recettes de soupes de pâtes se dégustent dans le monde entier ?
Au Japon, on se régale du ramen, un bouillon dans lequel sont ajoutés des nouilles, des légumes, de la viande (souvent du boeuf ou du porc) ou du poisson, parfois également des algues, un œuf mariné...
Vous avez un paquet de nouilles instantanées dans vos placards ? Alors vous avez de quoi préparer un délicieux ramen maison. Quelques ingrédients suffisent pour préparer ce bouillon au poulet et aux herbes fraîches.
Plongez dans les saveurs authentiques du Japon avec ce miso ramen au porc chashu et wakamé. Un bouillon riche, des nouilles somen, et des garnitures savoureuses en font un plat complet et réconfortant, parfait pour impressionner vos convives ou vous offrir une pause gourmande.
Découvrez le tonkotsu ramen au karaka nikumiso, une recette typique japonaise qui mêle onctuosité et piquant. En seulement 20 minutes, plongez dans l’univers savoureux du ramen grâce à un bouillon riche, des nouilles udon et des garnitures gourmandes.
Impossible de résister au ramen, ce plat japonais généreux et réconfortant à souhait ! Il est généralement composé d'un bouillon, de nouilles, de légumes, de viande ou de poisson ainsi que d'un œuf mariné. Idéal pour un repas équilibré aux saveurs d'ailleurs !
Pour un repas complet et original, prenez le temps de cuisiner cette recette de tonkotsu ramen ! Nouilles, oeufs, champignons et porc mariné composent ce bouillon très réconfortant d'origine japonaise.
Les algériens, eux, préfèrent la chorba, un plat complet et épicé servi traditionnellement pendant le Ramadan.
Cette soupe venue tout droit d'Algérie est plat unique à elle seule ! Elle rassemble du poulet, du vermicelle, des pois chiches, des herbes fraîches et des épices pour une recette savoureuse !
Issue de la cuisine italienne, le minestrone est une soupe de légumes souvent accompagnée de pâtes ou riz.
Si le minestrone est traditionnellement une recette printanière, il se décline à merveille avec les légumes d’hiver pour composer un plat léger, facile à préparer et réconfortant pour affronter la baisse des températures.
Dans cette recette printanière, le minestrone est préparé avec des légumes de saison (fèves, pois, pois gourmands...), le tout accompagné de petit épeautre et servi dans un bouillon de légumes.
Revisitez le minestrone, ce plat italien traditionnel, avec des légumes d'hiver, des haricots noirs et du speck.
Si l'été indien était un plat, ce serait sans aucun doute ce minestrone.
Direction l'Italie avec cette recette authentique et traditionnelle du minestrone imaginée par le célèbre chef Paul Bocuse.
Découvrez la recette traditionnelle et savoureuse de la soupe pho au boeuf, plat authentique de la cuisine vietnamienne.
Recette typiquement alsacienne, cette soupe (appelée aussi griessuppe) est réalisée à base de semoule, lardons, légumes et crème. Entrée, ou même plat, idéale en hiver, cette soupe à la semoule (traduction de "griess") plaira à toute la famille !
Spécialité d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d'Europe de l'Est, la shorba, écrite aussi chorba ou encore chorwa est une soupe à base de légumes secs, de mouton, de légumes et de vermicelle.
Envie de préparer une bonne soupe ? Découvrez notre sélection de recettes de soupes chaudes ou froides imaginées par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Réchauffez-vous avec cette recette de potage à la volaille partagée par le célèbre chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi.
Savourez cette soupe réconfortante et parfumée, où la douceur du fenouil se marie à la tendreté du poulet et aux tagliatelles maison.
Une chose est sûre, elle réinvente les saveurs de la lasagne dans une version déstructurée et ultra réconfortante. Une soupe irrésistible et crémeuse, parfaite pour séduire les papilles de toute la famille. Avec ses saveurs méditerranéennes de tomates séchées et de basilic, ce plat tout-en-un est aussi réconfortant qu’ultra simple à préparer.
Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe de poulet maison pour l'hiver ?
Imaginée par le chef Michel Lentz, du Royal Parc Evian, cette recette simple et aussi légère.
Les cappelletti au bouillon, ou cappelletti in brodo, font partie des plats de Noël emblématiques de la cuisine italienne. Ces raviolis maison sont pour l’occasion farcis d’un mélange de porc, de volaille, de jambon et de paremsan, le tout servi dans un savoureux bouillon maison. Difficile de faire plus réconfortant que le bouillon de poulet aux pâtes.
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Indicateur | Description |
|---|---|
| Nutri-score | Évalue la qualité nutritionnelle des aliments (A à E). |
| Green-score | Évalue l'impact environnemental des aliments (A+ à F). |
Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable.
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.
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