Recette Facile du Sirop Mojito: Rafraîchissement Garanti

Découvrez la recette de ce cocktail cubain au rhum blanc assez facile à préparer. Cette recette rafraîchissante aux arômes de menthe et de citron vert est idéale pour vos soirées ou apéritifs ! J’aime beaucoup ce sirop qui est rafraîchissant ! Servir avec de l’eau et quelques glaçons !

Un rafraîchissement parfait pour vos soirées.

Ingrédients :

• 13 citron vert non traité
• 3 citron jaune non traité
• 100 feuilles de menthe fraiches
• 500 gramme(s) de sucre à confiture
• 300 gramme(s) d'eau

Les saveurs sont variables : en fonction de la variété et de la maturité de vos citrons, ils seront plus ou moins parfumés, plus ou moins acides et/ou sucrés.

Préparation du Sirop Mojito

La consistance du sirop ne sera jamais identique à celle qu’on trouve dans les bouteilles achetés parce qu’il y a beaucoup plus de sucre et parfois d’autres ingrédients pour l’épaissir.

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Dans le bol, râper les citrons en zeste grossier, puis couper les citrons verts et jaunes en 8. Laver les feuilles de menthe et les mettre dans le bol. Mélanger 1 minute vitesse 3

Étape 2: Macération

Mélanger 5 secondes vitesse 7 pour hacher grossièrement. Mettre le tout dans un saladier pour laisser macérer 6 à 12 heures

Étape 3: Cuisson

Remettre toute la préparation dans le bol . Faire cuire 10 minutes à 100° vitesse 3.

Étape 4: Filtration

Filtrer la préparation avec le panier inox, presser légèrement les citrons pour extraire le jus, laisser égoutter et refroidir. Puis mettre en bouteille. A consommer comme un sirop habituel avec de l'eau plate ou gazeuse.

Après, il commençait à fermenter. Cette fois-ci j’ai opté pour une conservation plus longue car jusqu’à présent mon sirop ne tenait qu’une quinzaine de jours au réfrigérateur.

Préparation Alternative (Infusion à Froid)

1. Porter l’eau à ébullition avec le zeste de citron et les feuilles de menthe dans une grande casserole.
2. Éloigner du feu et laisser infuser au moins une nuit à couvert (24h c’est mieux), en remuant de temps en temps.
3. Le lendemain, stériliser vos bouteilles : Mettre les bouteilles dans une casserole, les couvrir d'eau froide puis faire bouillir le tout pendant 15 min.
4. Pendant ce temps, retirer la menthe.
5. Presser les citrons et filtrer le jus pour éliminer la pulpe.
6. Verser l’infusion de menthe et le jus dans une casserole.
7. Ajouter le sucre, et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Mettre la bouteille entamée au réfrigérateur et consommer le sirop rapidement.

Conseils et Astuces

• Sucre : j’opte toujours pour du sucre cassonade, j’ai très peu de sucre blanc à la maison. Je préfère de loin le sucre non raffiné. Vous pouvez très bien le faire avec du sucre blanc si vous préférez…
• Menthe : doser la en fonction de celle que vous avez (plus ou moins forte, plus ou moins parfumée…)
• Citron : après avoir prélever les zestes des citrons, avant de les presser, bien les rouler entre votre main et la table pour écraser la pulpe et en obtenir le maximum de jus .
• Choisissez de préférence du jus citron frais, c’est tellement meilleur!
• Pour bien choisir un citron jaune, il doit être lourd et ferme. Son écorce doit être bien brillante avec une couleur jaune éclatante.
• Concernant la menthe, généralement on utilise de la menthe poivrée qui a une saveur plus piquante et poivrée que la menthe verte. Ici, j’ai utilisé de la menthe verte de mon jardin coupé 5 minutes avant de la faire infusée.

Ne jeter pas les citrons utilisés il y a plein d’utilisations.

Un doseur que l’on appelle dans le jargon professionnel « jigger » : il permet de doser correctement les différents ingrédients du cocktail.

Conservation

Conservation : l’acide citrique contenue dans les citrons et le sucre sont de bons conservateurs…votre sirop peut changer un peu de couleur mais il devrait se conserver assez longtemps…Eviter de le laisser au soleil ou à la chaleur ! Je vous conseille toutefois de le mettre au frais (au réfrigérateur) pour qu’il soit à bonne température pour la dégustation et pour plus de sécurité (surtout durant l’été). Un dépôt peut se former au fond de la bouteille c’est normal.

Comment Améliorer Votre Mojito

Lâchez-vous ! Il n’y a pas de limite dans la mixologie, l’objectif est de s’amuser et de tester des expériences !

Il est possible de remplacer le rhum blanc par du rhum ambré, celui-ci apportera des arômes encore plus complexe à votre cocktail. Nous vous conseillons également d’essayer d’ajouter quelques gouttes de bitter ou d’amer (type Angostura).

Allez, on vous donne d’autres pistes…

• Variations de fruits : Ajoutez des fruits frais comme des fraises, des framboises, de la mangue ou de la pastèque pour une touche sucrée et colorée.

Pour la petite histoire, l’idée de ce sirop est née il y a quelques années à Lisbonne sur les bords du Tage : (Rio Tejo en portugais). En rentrant en France, Je me suis donc lancée le défi de reproduire ce fameux sirop.

Recette du Mojito Traditionnel

Maintenant que vous avez votre sirop de mojito, voici comment préparer un mojito traditionnel :

Ingrédients :

• 4 cl Rhum blanc 40° Saint James
• 0.5 Citron vert
• 8 feuilles Menthe fraîche
• 2 cl Sirop de canne Canadou
• Eau gazeuse

Préparation :

1. Ajoutez les feuilles de menthe : Dans un verre à Mojito, disposez 6 à 8 feuilles de menthe entières préalablement lavées et essuyées.
2. Coupez le citron : Prenez votre demi-citron vert. Coupez-le en dés. Déposez-le dans le verre.
3. Ajoutez du sucre de canne : Versez le sirop de canne Canadou dans un verre.
4. Pilez les ingrédients : Avec un pilon, écrasez délicatement les dés de citron, la menthe et le sirop de canne afin d’en extraire le jus du citron et le parfum des feuilles de menthe.
5. Ajoutez le rhum : Ajoutez le rhum blanc 40° Saint James dans le verre.
6. Préparez la glace pilée : Préparez la glace pilée en déposant les glaçons dans un torchon. Refermez-le. À l’aide d’un pilon, frappez fortement pour casser la glace.
7. Mélangez le tout : Ajoutez votre glace pilée dans le verre. Allongez le cocktail avec de l’eau pétillante. Mélangez le cocktail délicatement avant dégustation.

Conseils de Préparation du Mojito

• Quel est le meilleur rhum pour Mojito ? Nous recommandons d'utiliser le rhum impérial blanc agricole pure canne 40° Saint James qui est un rhum de Martinique A.O.C. Ce rhum est de qualité inégalée, comme en témoignent de nombreuses médailles reçues aux concours internationaux les plus prestigieux. Cependant, si vous souhaitez réaliser la recette authentique cubaine, utilisez un rhum blanc cubain titré à environ 40°.
• Quel type d'eau gazeuse utiliser ? Pour un Mojito équilibré, privilégiez une eau gazeuse neutre et peu salée, comme une eau pétillante classique (type Perrier, San Pellegrino ou Badoit). L’essentiel est de choisir une eau à fines bulles pour ne pas masquer les arômes de menthe et de citron vert. Évitez les eaux aromatisées ou trop salées.

Techniques pour un Cocktail Inratable

• Lorsque vous pilez le citron et la menthe, faites-le délicatement pour éviter de les broyer et d'obtenir une saveur amère.
• Préparez votre glace pilée juste avant de servir votre cocktail pour qu'elle ne fonde pas trop vite.
• Enfin, mélangez bien avant dégustation pour que les saveurs soient bien réparties.

Comment Faire de la Glace Pilée ?

Si vous n'avez pas de blender, utilisez un rouleau à pâtisserie.

Variantes de la Recette du Mojito

Un Twist avec l'Angostura

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle variante, essayez avec de l'Angostura. Originaire de Trinidad et Tobago, cette liqueur est réputée pour ajouter une profondeur et une complexité de saveurs aux cocktails. Ajoutez quelques gouttes de ce bitter après le rhum. Cela donnera à votre Mojito une saveur épicée subtilement. Assurez-vous de bien mélanger avant de servir pour que la liqieur soit répartie uniformément dans votre cocktail.

Au Rhum Ambré

Pour varier les saveurs de ce cocktail, vous pouvez remplacer le rhum blanc par du rhum ambré. Vous obtiendrez un cocktail au goût légèrement plus fruité avec une touche caramélisée.

Version de Noël

Pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, twistez votre Mojito en y ajoutant quelques cranberries ou des graines de grenade, accompagnées d’une petite branche de romarin.

Variantes Fruitées

Trois versions fruitées du Mojito sont très populaires : à la fraise, à la framboise et au fruit de la passion.

Au Champagne (Mojito Royal)

Il est également fréquent de retrouver sur les cartes des bars des Mojito Royal. Dans cette variante, le Champagne remplace l'eau gazeuse.

Mettre le sirop à mojito et si vous voulez la version alcoolisée le rhum. Ajoutez de la glace de préférence pilée : elle offre une grande surface de contact avec la boisson, ce qui accélère le refroidissement du cocktail. Une petite paille (de préférence réutilisable).

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