L’acide citrique est un acide végétal organique polyvalent qui trouve de nombreuses applications tant dans le domaine alimentaire que dans l'entretien de la maison. En plus d’être utilisé dans la cosmétique, on le retrouve souvent dans l’agroalimentaire pour ses qualités d’acidifiant et d’exhausteur de goût : soda, poudre à lever, bonbons… rien ne lui échappe ! Vous avez certainement dû déjà entendre parler de l'acide citrique. Aussi appelé E330 lorsqu'il est utilisé en tant qu'additif alimentaire, citrate ou encore acid citric.
Naturel et biodégradable, c'est un acide organique fabriqué à partir du jus de citron, dans lequel il est naturellement présent en abondance. Issu de la fermentation de glucides, on le trouve dans le commerce sous forme de poudre blanche. Il est donc non seulement naturel et biodégradable, mais aussi sans danger pour la santé. D’ailleurs, vous en consommez probablement déjà sans le savoir car l’industrie agroalimentaire l’utilise couramment comme acidifiant, conservateur et exhausteur de goût dans les sodas, les bonbons acidulés, les conserves, etc. Au même titre que le bicarbonate de soude, c’est un ingrédient polyvalent qui rend de multiples services au quotidien, pour l’entretien de la maison mais aussi en cuisine.
L’acide citrique d’Essence Box est alimentaire, ce qui signifie qu’il répond à des normes strictes de pureté pour un usage en alimentation. De plus, il est bon marché et bien plus sain que la plupart des produits "tout fait" . Pouvant agir comme antibactérien et fongicide, il est idéal pour la salle de bain. L'acide citrique peut également entrer dans la composition de vos cosmétiques maison. En effet, il joue un rôle de régulateur de PH. L’acide citrique alimentaire est plus pur et plus sain. Des contrôles sont réalisés afin qu’il ne présente aucun risque pour l’ingestion. Ce n’est pas le cas de l’acide citrique dit « ménager » qui contient donc des impuretés et est réservé uniquement pour le ménage.
Pour savoir comment l’utiliser, voici notre petit guide.
Utilisations Domestiques de l'Acide Citrique
Dans la maison, ce sont les propriétés anti-rouille et détartrantes de l’acide citrique dont vous allez pouvoir profiter. Mais éliminer la rouille n’est pas son seul point fort. Contrairement à ce que son nom indique, l’Acide citrique Starwax the Fabulous n’est pas corrosif, en tous cas, pas comme des acides puissants. Toutefois, soyez vigilant et veillez à toujours l’utiliser sous forme diluée.
Pour l'entretien de la maison, c'est un des produits essentiels qui compose la plupart des recettes de nettoyants maison.
Voici quelques applications courantes :
Détartrage
L’acide citrique permet de détartrer les appareils ménagers comme la bouilloire, le lave-vaisselle…
- Machines à café (Krups, Nespresso, Senséo...) : Dissoudre 1 à 2 cuillères à soupe d'acide citrique dans 1 litre d'eau froide, remplir la machine avec cette solution. Passer une tasse environ, laisser reposer 15 à 30 minutes. Il peut être utile d'interrompre une ou plusieurs fois en cours de cycle pour laisser agir pendant 15 à 30 mn. Il faut bien sûr par la suite faire un ou deux passages avec de l'eau claire pour éviter tout gout résiduel.
- Bouilloires : Dissoudre 1 à 2 cuillères à soupe d'acide citrique dans 1 litre d'eau, remplir la bouilloire et porter à ébullition brièvement, laisser agir 30 minutes. Pour détartrer une bouilloire : Mettre 1 cuillère à soupe d'acide citrique dans un litre d'eau et faire bouillir.
- Lave-vaisselle : Un lave-vaisselle, cela s’entretient ! Sinon attention à la vaisselle sale, voire aux pannes ! L’acide citrique permet un nettoyage à fond. Pour cela, déposez 6 c. à s. Entretenir son lave-vaisselle avec l'acide citrique : Dissoudre 2 cuillères d'acide citrique dans un verre d'eau chaude.
Nettoyage
- Robinets et surfaces en inox : Dissoudre 2 à 5 cuillères à soupe d'acide citrique dans 1 litre d'eau chaude, frotter les parties concernées avec la solution, laisser tremper puis bien rincer à l'eau claire. Il est aussi utile pour faire briller la robinetterie, les vitres et la céramique, notamment dans la salle de bains.
- Parois de douche : Pour venir à bout des dépôts calcaires peu esthétiques sur une paroi de douche, dissoudre 4 c. à s. d’acide citrique dans un demi-litre d’eau chaude. Pulvérisez la préparation sur la paroi et laissez agir un bon quart d’heure. Frottez, rincez puis séchez avec un chiffon microfibres sec. Cette astuce est valable également pour toute la robinetterie !
- WC : La cuvette de vos toilettes fit grise mine ? Grâce à son faible PH, l’acide citrique est un excellent anticalcaire. Comme il est biodégradable, vous pouvez l’utiliser sans crainte pour l’environnement. De plus, il est compatible avec les fosses septiques. Versez directement 2 à 3 c. à s. d’acide citrique dans la cuvette des WC et laissez agir quelques heures, voire toute la nuit. Au matin, frottez pour retrouver un fond de cuvette immaculé ! Acide citrique, détartrant naturel pour WC : Mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'acide citrique dans un litre d'eau et faire bouillir.
- Poêles et casseroles en inox : Nettoyer vos poêles et casseroles en inox avec de l'acide citrique : Dissoudre 2 cuillères à soupe d'acide citrique dans une tasse d'eau. Verser le contenu dans un plat. Faites chauffer quelques instants et le dépôt va partir. Votre poêle ou votre casserole est brûlée ? Il pourrait détériorer ces matériaux.
- Fonds de poêles ou de casseroles brûlés : Pour récupérer un fond de casserole ou de poêle brûlé, il suffit de saupoudrer de poudre d'acide citrique, d'ajouter un peu d'eau chaude et de laisser agir (de préférence au moins quelques heures). L'acide citrique va dissoudre les matières organiques carbonisées qu'il sera par la suite très facile de décrocher.
Autres utilisations
- Anti-rouille : Dans 1L d'eau, dissoudre 4 cuillères à soupe d'acide citrique. Venez à bout de la rouille avec l’acide citrique
- Adoucissant pour le linge : Dissoudre 150g d'acide citrique dans 1L d'eau chaude. Bien agiter à chaque usage et vers un verre dans le compartiment adoucissant de la machine à laver. Enfin, vous pouvez réaliser un assouplissant pour le linge avec l’acide citrique. Avec un peu d’eau et quelques herbes aromatiques pour parfumer la solution, votre linge ne sera que plus doux.
- Élimination du calcaire : Dissoudre 2 à 5 cuillères à soupe d'acide citrique dans 1 litre d'eau chaude, frotter les parties concernées avec la solution, laisser tremper puis bien rincer à l'eau claire. Utiliser un spray avec 4 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau, pulvériser et laisser agir si besoin, puis rincer et bien essuyer pour éviter les nouvelles traces de tartre.
Utilisations Alimentaires de l'Acide Citrique
L’acide citrique a de nombreuses utilisations. En cuisine, il faut savoir que l’acide citrique alimentaire est utilisé dans la confection de certains bonbons. Chez vous, vous pouvez utiliser du jus de citron pour conserver plus longtemps certains aliments et éviter qu’ils ne noircissent comme les bananes ou l’avocat, par exemple.
Se présentant sous forme de poudre blanche et incolore, l'acide citrique permet une dissolution rapide ! Ajoutez-cet additif alimentaire naturel à vos boissons ou vos plats pour ajouter une touche d'acidité et exhausser les saveurs. Vous pouvez même l'utiliser pour laver et désinfecter vos fruits et légumes.
Voici quelques exemples d'utilisations en cuisine :
- Conservation des fruits et légumes : Une banane ou un avocat qui noircit à peine coupé, vous connaissez ? Il s’agit d’une oxydation certes naturelle, mais peu appétissante. Pour conserver de beaux aliments colorés sans citron, ajoutez une pincée d'acide citrique à votre salade de fruits ou à votre guacamole. Plus généralement, vous pouvez aussi mettre une cuillerée d’acide citrique dans l’eau de lavage de vos crudités (carottes, poivrons) pour conserver plus longtemps leur vivacité !
- Rectification de sauce : Vous connaissez l’astuce de verser un trait de jus de citron dans une sauce pour en relever la saveur ou contrebalancer l’amertume d’un aliment ? Savez-vous que l’acide citrique se prête aux mêmes usages ? Son avantage est d’être neutre, en goût et plus simple à doser. Comptez entre 0,5 g à 5 g pour 100 g de préparation en fonction de l'utilisation. N’hésitez pas à goûter votre préparation au fur et à mesure de l’ajout pour doser au plus juste.
- Pâtisserie : L’acide contenu des produits laitiers favorise le pouvoir levant des levures.
- Conservation des coulis de tomate : Une belle récolte de tomates en vue ? C’est le moment de stocker du coulis pour cet hiver ! Pour abaisser le PH de la préparation et assurer une conservation optimale, ajoutez une 1/2 c. à c. d’acide citrique par litre de sauce tomate.
Acide citrique : un indispensable pour une maison propre sans effort
Autres Applications
- Fabrication de tablettes lave-vaisselle : L’acide citrique est très efficace pour faire briller la vaisselle. On en retrouve d’ailleurs dans la composition des pastilles vendues dans le commerce. Mais savez-vous qu’il est très simple de les fabriquer soi-même ? Retrouvez dans cet article notre recette fétiche pour fabriquer soi-même ses tablettes de lave-vaisselle.
- Confection de boules de bain effervescentes : Un bon bain effervescent (de temps en temps), rien de tel pour se détendre ! Dans un récipient, mélangez à l’aide d’une spatule 50 g d’acide citrique, 25 g de bicarbonate de soude et 25 g de fécule de maïs. Pulvérisez très légèrement un peu d’eau sur ce mélange pour obtenir une texture de sable mouillée. Attention, si vous humidifiez trop, vous déclencherez prématurément l’effervescence ! Tassez ensuite le mélange dans un bac glaçon ou de petits moules à pâtisserie, de plage, etc. Laissez sécher durant 24 heures avant de démouler. La bombe effervescente se rajoute directement dans votre eau de baignoire. Vous pouvez également rajouter des colorants alimentaires pour égayer votre toilette !
Précautions d'emploi
Si l’acide citrique n’est pas toxique, il est évidemment… acide ! Pensez donc à mettre des gants lorsque vous vous en servez en grande quantité, comme pour nettoyer des surfaces, par exemple. Au risque, sinon, qu’il n’assèche votre peau rapidement. Veillez à éviter que vos enfants (ou vous-même) ne s’en projettent dans les yeux lorsqu’ils le manipulent ! Sinon rincez immédiatement.
À conserver dans un endroit sec. Tenir hors de la portée des enfants. Se laver soigneusement les mains après l'avoir manipulé. EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent facilement s'enlever.
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