Recette Facile de Sirop de Kiwi Maison

Envie d'un sirop original et savoureux ? Découvrez comment réaliser un délicieux sirop de kiwi maison, parfait pour agrémenter vos boissons et desserts. Cette recette simple et rapide vous permettra de profiter pleinement des saveurs acidulées et rafraîchissantes du kiwi.

Ingrédients Nécessaires

• Kiwis frais (la quantité dépend de la quantité de sirop souhaitée)
• Sucre de canne complet et bio (750 g par litre de jus de kiwi)
• Eau (quantité selon la recette choisie)

Méthode Thermomix

1. Épluchez et coupez en morceaux vos kiwis.
2. Mettez les kiwis dans le bol et mixer 1min/vit9.
3. Mettez le jus dans un saladier, couvrez de film transparent et réservez au frigo 24h (ou 4h minimum).
4. Ajoutez le sucre au jus de kiwis. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène. Filmez et réservez au frigo.
5. Sortez le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre.
6. Ajoutez l'eau. Mélangez pour obtenir un liquide homogène.
7. Passez le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines.
8. Rincez le chinois régulièrement, car les graines obstruent le passage.
9. Réitérez l'opération si nécessaire. Pour les plus acharnés qui désirent un sirop sans aucune trace de graines, filtrez ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.
10. Mettez le jus obtenue dans le bol du Thermomix et chauffer 15min/80°/vit1.
11. Verser le sirop dans votre bouteille et ranger. Une fois ouverte garder le sirop au réfrigérateur.

Méthode Traditionnelle

1. Épluchez et coupez en morceaux vos kiwis.
2. Mettez les kiwis dans le bol et mixer 1min/vit9.
3. Mettez le jus dans un saladier, couvrez de film transparent et réservez au frigo 24h (ou 4h minimum).
4. Ajoutez le sucre au jus de kiwis. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène. Filmez et réservez au frigo.
5. Sortez le saladier contenant le jus de kiwi et le sucre.
6. Ajoutez l'eau. Mélangez pour obtenir un liquide homogène.
7. Passez le mélange au chinois en le transvasant dans un autre saladier afin d'éliminer les petites graines.
8. Rincez le chinois régulièrement, car les graines obstruent le passage.
9. Réitérez l'opération si nécessaire. Pour les plus acharnés qui désirent un sirop sans aucune trace de graines, filtrez ensuite le jus à travers un vieux collant ou bas propre.
10. Mettez le jus obtenu dans une bassine à confiture ou cocotte ou wok.
11. Faites chauffer à feu fort 15 min, le temps que la température du sirop atteigne 80°.
12. Verser le sirop dans votre bouteille et ranger. Une fois ouverte garder le sirop au réfrigérateur.

Extraction du Jus avec un Extracteur de Jus

Pour ceux qui ont la chance d'avoir des kiwis de leur propre jardin, l'utilisation d'un extracteur de jus est une excellente option. Voici comment procéder :

1. Remplir le réservoir d'eau à hauteur de la marque de remplissage maximum.
2. Assembler les différentes parties de l'extracteur et mettre le couvercle.
3. Mesurer le jus obtenu, le verser dans une bassine à confiture ou une grande casserole et ajouter 750 g de sucre de canne complet et bio pour un litre de jus.
4. Verser dans des bouteilles à bouchon qui ferment bien et bouchonner le tout.

Conseils et Astuces

Si vous trouvez que le sirop est trop liquide, vous pouvez réduire de moitié la quantité d'eau lors de la préparation. Certains préfèrent même utiliser le terme "nectar" plutôt que "sirop" pour décrire cette recette, en raison de sa consistance. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau selon vos préférences.

Ajouter un peu d'eau est tout de même nécessaire au moment de servir cette préparation pour savourer entièrement le goût de ce fruit fantastique.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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